In Äpfeln bügeln

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Eisen ist ein wesentliches Element für das menschliche Leben. Erstens ist es für den Transport von Sauerstoff zu allen Körperzellen verantwortlich. Wenn diese Funktion nicht erfüllt ist, die körperliche und geistige Aktivität abnimmt, ist der Herzrhythmus gestört. Das Eisen in Äpfeln ist eine der verfügbaren Quellen für die Wiederauffüllung in unserem Körper.

In Äpfeln bügeln

Verbrauchsrate

Im Durchschnitt enthält der menschliche Körper 4 bis 5 Gramm dieses Elements, von denen der größte Teil an der Übertragung von Sauerstoff beteiligt ist, und der Rest befindet sich im Muskelgewebe, im Knochenmark und in den inneren Organen.

Dieser Bestand muss täglich aufgefüllt werden.

• Bei Frauen ist die tägliche Aufnahme (15-17 mg) aus physiologischen Gründen höher als bei Männern (10 mg).
• Jugendliche (14 bis 18 Jahre) benötigen ebenfalls einen erhöhten Anteil an Fe (1-14 mg).
• Neugeborene kommen mit ihrer eigenen Mineralversorgung aus.
• Kinder von 0,5 bis 1 Jahr benötigen 1 mg Eisen pro Tag.
• Nach einem Jahr und bis zu 3 Jahren beträgt die tägliche Aufnahme 7 mg.
• Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren sollten 10 mg dieses Elements und Kinder im Alter von 9 bis 13 Jahren 8 mg erhalten.

Die Vorteile von Äpfeln

Die Zusammensetzung der Äpfel enthält natürlich Eisen: pro 100 Gramm des Produkts - 2,2 mg.

Es scheint, dass alle Probleme gelöst wurden. In der Realität wird das Mineral jedoch nicht vollständig aus pflanzlichen Lebensmitteln aufgenommen. Der menschliche Körper erhält nur 3-7% der verbrauchten Menge. Dies ist zu klein, um den täglichen Bedarf zu decken, und daher glauben viele, dass die Nützlichkeit dieser Früchte ein Mythos ist.

Natürlich gibt es Lebensmittel, bei denen der Eisengehalt viel höher ist, aber auch Äpfel sind nützlich.

Es gibt mehrere Faktoren, die die Absorption des Minerals verbessern.

Zunächst geht es um Vitamin C, dessen Gehalt in sauren Apfelsorten 5 mg pro 100 g übersteigt.

Darüber hinaus werden für die effektive Aufnahme von Fe Vitamin A und Folsäure (B9) benötigt - allesamt in Äpfeln. Daraus folgt, dass es zusätzliche günstige Bedingungen für die Assimilation des Minerals gibt.

Natürlich können Äpfel allein den täglichen Eisenbedarf nicht decken, aber sie sind zweifellos vorteilhaft für eine ausgewogene Ernährung.

Welche zu wählen

Es ist gut, ganze Äpfel mit Schalen zu essen

Von den roten, gelben und grünen Äpfeln haben letztere die größten Vorteile.

Wissenschaftlichen Studien zufolge liegt der Eisengehalt bei einigen grünen Apfelsorten deutlich über dem Durchschnitt (z. B. bei der Sorte Semerenko).

Und grüne Früchte enthalten auch mehr Vitamin C, was zu einer besseren Eisenaufnahme beiträgt.

Es gibt jedoch rötliche Sorten mit saurem Geschmack, die auch reich an Vitamin C sind (zum Beispiel die Sorte Airlie Geneva).

Trockenfrüchte behalten einen bedeutenden Teil von Fe, aber es bleiben wenig Vitamine in ihnen.

Vitamin C wird sehr schnell zerstört - nicht nur während der Wärmebehandlung, sondern auch beim Schneiden der Früchte. Es ist am besten, ganze, frische Früchte mit der Haut zu essen.

Rat

Es ist nicht nur wichtig, welche Äpfel das meiste Eisen enthalten, sondern auch, wie die Absorption verbessert werden kann, um den größten Nutzen zu erzielen.

• Um die Aufnahme von Fe zu verbessern, kombinieren Sie Äpfel mit Vitamin A-haltigen Lebensmitteln wie Karotten oder Kürbis. Die Vorteile von Apfelsaft erhöhen sich also, wenn Sie ihn mit Kürbis- oder Karottensaft mischen (was übrigens auch den Geschmack des Getränks verbessert).
• Tolle Kombination aus Fleisch und grünen Äpfeln (zum Beispiel: Ente gefüllt mit sauren Äpfeln). Ein zusätzlicher Vorteil dieses Gerichts ist, dass das Fleisch mit grünen Früchten leichter verdaulich ist.
• Es ist auch nützlich, Äpfel mit folsäurehaltigen Lebensmitteln zu kombinieren: Orangen, Mangos, Avocados, grüner Salat und Spinat. Dies ist praktisch, wenn vorgefertigte Smoothies und frische Säfte zubereitet werden.
• Die Lieblingskombination aller Konditoren sind Äpfel und Zimt. Sie helfen auch bei der Absorption von Fe.
• Lebensmittel mit hohem Ca- oder Mg-Gehalt beeinträchtigen die Eisenaufnahme. Das Kombinieren von Äpfeln und Sesam / Nüssen / Samen / Schokolade lohnt sich nicht. Es ist köstlich, aber die Vorteile nehmen ab.
• Hausgemachte Äpfel, die mit eigenen Händen angebaut oder von vertrauenswürdigen Gärtnern gekauft wurden, bieten mehr Chancen, Fe zu assimilieren. Die Haut von Ladenfrüchten ist mit Wachs bedeckt und muss abgeschnitten werden, wodurch viel Vitamin C zerstört wird. Außerdem werden Ladenäpfel selten nur gepflückt. Je länger die Früchte liegen, desto weniger Vitamine enthält sie.

Fazit

Der Eisengehalt in Äpfeln erlaubt es nicht, den täglichen Bedarf einer Person zu decken, aber die Vorteile dieser Früchte sind kein Mythos. Aufgrund des Vorhandenseins der Vitamine C, A und B9 wird das Mineral vom Körper besser aufgenommen.

So sind Äpfel aus dem Garten eine hervorragende Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung, die dazu beiträgt, die Vorräte an wertvollen Substanzen, die wir benötigen, wieder aufzufüllen.