Lagerungsregeln für getrocknete Äpfel
Getrocknete Äpfel sind beim Kochen von großem Wert. Sie sind sehr nützlich für den Körper: Sie wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus und erhöhen die Immunität. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Ascorbinsäure.
Lagerungsregeln für getrocknete Äpfel
Es gibt viele Möglichkeiten, getrocknete Äpfel zu Hause zu lagern. Betrachten wir die optimalsten Optionen.
Fruchtzubereitung
Welche Äpfel sollen Sie wählen?
Um qualitativ hochwertige und schmackhafte Produkte für den Winter zu erhalten, sollten Sie mittelgroße, dünnhäutige Früchte verwenden - sie haben kleine Samenkammern, daher entsteht beim Schneiden weniger Abfall.
Äpfel von Herbstsorten mit süß-saurem Geschmack eignen sich am besten zur Lagerung (süße nach dem Trocknen haben einen schwachen Geschmack und ein schwaches Aroma). Die besten Sorten sind Antonovka, Pepin und Aport.
Verarbeitungstechnik
Zuerst werden die Früchte gewaschen, unnötige Fragmente herausgeschnitten - Stellen, an denen Würmer und mechanische Verletzungen sie beschädigen.
Die Äpfel werden halbiert, entkernt und der Stiel entfernt. Dann in 0,3-0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Als nächstes müssen Sie die Scheiben trocknen, dafür verwenden die Hostessen verschiedene Methoden:
- in der Sonne an warmen Sommertagen;
- im Ofen bei einer Temperatur von 50-50 ° unter regelmäßigem Rühren;
- in einem elektrischen Trockner - bei einer bestimmten in der Anleitung angegebenen Temperatur erreicht die Trocknung nach 2-3 Stunden die volle Bereitschaft;
- in der Mikrowelle bei einer Leistung von 300 Watt für 2-3 Minuten.
Bei dieser Zubereitungsmethode bleiben beim Trocknen alle Vitamine und Nährstoffe erhalten.
Bedingungen und Lagerort
Bei der Lagerung von getrockneten Äpfeln müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden, die eine gute Haltbarkeit der Früchte gewährleisten.
Zunächst benötigen Sie einen dunklen, trockenen und gut belüfteten Bereich.
Denken Sie daran, dass sich Äpfel in der Nähe von Wärmequellen schnell verschlechtern. Und noch eine wichtige Bedingung: Sie können sie nicht neben Produkte mit einem reichen Aroma stellen, da sie dazu neigen, Gerüche zu absorbieren.
Die Raumtemperatur sollte 10 ° nicht überschreiten. Für ein im Sommer zubereitetes Produkt ist ein verglaster Balkon oder eine Fensterbank ein idealer Ort in einer Wohnung, an dem das Risiko von Parasiten minimiert wird. Die Hauptsache ist, Schutz vor den Sonnenstrahlen zu schaffen.
Mit dem Einsetzen des kalten Wetters, wenn die Temperatur sinkt und die Luftfeuchtigkeit steigt, muss das Trocknen an einen warmen und trockenen Ort gebracht werden - in die Speisekammer. Es gibt keine Feuchtigkeit oder Sonne an diesem Ort. Natürlich können Sie eine Schüssel Salz daneben stellen, die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Auswahl der Behälter
In einem Lappensack
Getrocknete Äpfel werden am besten in einem Lappenbeutel aufbewahrt
Sie können getrocknete Äpfel zu Hause in einer Tüte aufbewahren - dies ist der optimalste Weg. Sie können es selbst nähen, die Hauptsache ist, einen natürlichen und nicht zu dichten Stoff dafür zu wählen.
Der Vorteil dieser Methode ist ein hervorragender Schutz gegen das Eindringen verschiedener Parasiten.Außerdem ersticken oder schimmeln Äpfel nicht.
Waschen Sie den Beutel vor dem Ablegen mit Waschseife, hängen Sie ihn dann ohne Spülen auf, trocknen Sie ihn ab, füllen Sie ihn mit dem Produkt, binden Sie ihn fest und legen Sie ihn an einen trockenen und gut belüfteten Ort.
In der Box
Sie können getrocknete Äpfel für den Winter in anderen Behältern aufbewahren. Verwenden Sie beispielsweise einen normalen Karton, eine Holzkiste oder einen Weidenkorb.
Ein geräumiger Behälter füllt ein solches Produkt in großen Mengen, schützt jedoch nicht vor dem Eindringen verschiedener Parasiten. Daher sollte die Trocknung während der Lagerung regelmäßig auf das Auftreten von Blattläusen, Mücken, Motten und anderen Insekten überprüft werden. Darüber hinaus ist an einem solchen Ort das Risiko von Schimmel und Muff nicht ausgeschlossen.
Die Haltbarkeit hängt von einem ordnungsgemäß ausgestatteten Behälter ab - ein Blatt Speisepapier wird auf den Boden gelegt, dann eine Trocknungsschicht, dann wieder Pergament und so weiter nach oben. Decken Sie die Oberseite mit Pergamentpapier ab. Daneben steht ein Behälter mit Salz, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
In der Bank
Die Methode zur Lagerung von getrockneten Äpfeln in Gläsern ist die beliebteste.
Verwenden Sie versiegelte Glasbehälter. Es ist wichtig, auf die Qualität des Produkts und den Zustand des Behälters zu achten - sie müssen vollständig trocken sein, da sonst die im Glas unter dem Nylondeckel gelagerte Trocknung mit der Zeit schnell schimmelt.
Um das Auftreten von Parasiten zu vermeiden, sollten getrocknete Äpfel regelmäßig von einem Behälter in einen anderen gegossen werden, um sie auf diese Weise zu belüften.
Der Vorteil einer solchen Lagerung ist, dass es immer die Möglichkeit gibt, Insekten rechtzeitig zu entdecken, die sich gerne an der Trocknung von Früchten erfreuen.
Schädlingsbekämpfung
Sie können ein für den Winter getrocknetes Produkt wie folgt vor dem Eindringen von Parasiten in eine Wohnung oder ein Haus schützen:
- Die Apfelscheiben werden zuerst unter fließendem Wasser gewaschen.
- dann in eine schwach konzentrierte Salzlösung getaucht (1 TL Salz pro 1 Liter Wasser);
- Am Ende muss der Schnitt 10 Minuten lang in eine Essiglösung (1 EL Substanz pro 1 Liter Wasser) getaucht werden.
Diese Methode schützt die Trocknung vor Blattläusen, Motten, Mücken und anderen Parasiten.
Zerstörung von Parasiten
Sie können Insekten von Äpfeln loswerden
Wenn Sie Insekten in getrockneten Äpfeln entdecken, beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen, denn Sie können weiterhin gespeichert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten:
- Übertragen Sie das Produkt auf ein Backblech und senden Sie es für eine halbe Stunde bei 60 ° in den Ofen. Die gleiche Methode ist bei Schimmelpilzen wirksam. Es wird jedoch nicht empfohlen, ein schimmeliges Produkt in Lebensmitteln zu verwenden, auch nach sorgfältiger Verarbeitung.
- Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Trockner eine Stunde lang in den Gefrierschrank zu stellen. Bei Frost sind alle Parasiten, inkl. Die Larven von Blattläusen und Motten sterben sicher ab.
- Der Behälter, in dem die Insekten aufgewickelt sind, muss verarbeitet werden - die Gläser ausspülen und im Ofen erhitzen, den Karton durch einen neuen ersetzen, den Stoffbeutel mit Seife und Eisen waschen.
Geheimnisse der Langzeitlagerung
Ein gut getrocknetes Produkt in einem luftdichten Behälter kann mehrere Jahre liegen.
Zu Hause kann dies nur in einem trockenen, gut belüfteten und dunklen Raum gewährleistet werden. In diesem Fall sollte die Luftfeuchtigkeit 30% nicht überschreiten, die optimale Temperatur beträgt 10 °.
Sie können die Haltbarkeit getrockneter Äpfel verlängern, wenn Sie sie regelmäßig von einem Behälter in einen anderen gießen, um eine gute Belüftung zu gewährleisten.
Fazit
Es gibt viele Möglichkeiten, getrocknete Äpfel im Winter zu retten.
Die Hauptsache ist, Obstscheiben richtig zuzubereiten, zu trocknen, in einen sterilen Behälter zu füllen und die richtigen Bedingungen zu gewährleisten - Dunkelheit, Trockenheit und gute Belüftung.
Es wird sich also herausstellen, das Produkt für eine lange Zeit vorzubereiten und seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen.