Ist Schweinehaut gut für dich?
Es stellt sich heraus, dass Schweinehaut eine sehr leckere Delikatesse ist! Selbst weltbekannte Köche verwenden dieses ungewöhnliche Produkt gerne, um eine Vielzahl von Rezepten zu kreieren. Und wenn Sie sich diesem Prozess kreativ nähern, erhalten Sie ein einzigartiges, unvergleichliches Gericht, das sehr gesund ist. Schweinehäute werden gedünstet, gebraten, gesalzen und sogar mariniert. Sie sind übrigens nicht weniger lecker als Fleisch. Sie können daraus geliertes Fleisch, Schnitzel, Brötchen und sogar Pommes machen!
Schweinehaut
Zusammensetzung und Nutzen
Wer hätte gedacht, dass einfache Schweinehäute so viele Substanzen enthalten, die für den menschlichen Körper unersetzlich sind. Sie haben alles, was für die Gesundheit so notwendig und vorteilhaft ist: Vitamine, Spurenelemente und Mineralien (Nickel, Zinn, Magnesium, Jod, Mangan, Chrom).
Der zweifelsfreie Vorteil dieses einzigartigen Produkts ist die hohe Konzentration an Vitaminen B2, B12, B6 und PP sowie Makroelementen wie Schwefel, Phosphor, Kalium und Spurenelementen (Zink, Kobalt und Kupfer).
Kochgebrauch
Übrigens essen manche Feinschmecker Schweinefleisch gerne roh, nur mit Salz bestreut. Dennoch gibt es in den meisten Ländern der Welt viele interessante und abwechslungsreiche Rezepte, die scheinbar unvereinbare Zutaten kombinieren. Dieses Produkt kann erfolgreich als Hauptprodukt verwendet werden. Alles wird köstlich sein: Vorspeise mit Schweinehäuten, Salat, erste und Hauptgerichte. Mit Fantasie und Kreativität gelang es den kulinarischen Spezialisten, Rezepte zu kreieren, die in Geschmack, Nährwert und Kaloriengehalt einzigartig sind.
- In Mexiko kochen sie gerne Schweinehäute, die mit verschiedenen Gewürzen (Limette und Chili-Salsa) gewürzt sind. Hier ist dieses Produkt sehr beliebt und gefragt.
- Die Thailänder tränken und salzen zuerst die Schweinehäute, schmoren sie dann bei schwacher Hitze und backen sie im Ofen, bis sie weich sind. Das Ergebnis ist eine knusprige Delikatesse namens Khaep Mu. Beim Servieren wird es in kleine Stücke geschnitten. Ein solches Gericht findet man oft sowohl in schicken Restaurants als auch in Street Fast Foods. Thailänder fügen diese Zutat auch hinzu, um Salaten einen würzigen Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel ist ein sehr ungewöhnlicher und köstlicher thailändischer Wels-Salat auf der ganzen Welt sehr beliebt.
- In Kanada wird es mit Fisch gegessen, der zuvor knusprig gebraten wurde. In Quebec ist Schweinehaut eine traditionelle tägliche Mahlzeit.
- Die Spanier sind großartige Feinschmecker, die dieses Produkt mutig nicht nur zu Salaten, sondern auch zu Suppen hinzufügen.
- Beinschienen sind ein Gericht aus Schweinehäuten in den Vereinigten Staaten von Amerika. Dieser Snack wird in Plastiktüten geliefert. Und es wird so zubereitet: Getrocknete Häute werden gebraten, bis sie in einer großen Menge Gewürzen mit Schweinefleischstücken gekocht sind.
- Die Thailänder lieben es, die Schalen gut zu salzen und sie in Kombination mit Tomaten und scharfen Chilischoten zu essen.
Schweinsleder-Chips
Das Leder kann wie Chips verwendet werden. Diese Kochmethode ist in vielen Küchen beliebt.Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als ob diese uns allen Knistern vertraut und vertraut sind, aber dank der Zugabe spezieller Gewürze sind Schweinehaut-Chips einfach unglaublich. Interessanterweise hat dieses kulinarische Gericht seinen eigenen Namen: Chicharron. Diese Chips können auch mit Huhn, Lamm oder Rindfleisch hergestellt werden. Chicharron ist das beliebteste in Südamerika. Das Rezept ist einfach, es kann leicht zu Hause gemacht werden. Schweinefleischschalen werden mit Gewürzen und Gewürzen versetzt und frittiert - das ist das ganze Geheimnis!
In Peru wird Chicharrón auch als Vorspeise gegessen, aber mit 2 zusätzlichen Zutaten garniert: rote Zwiebeln und gebratene Maniok. In Puerto Rico werden Chips wie folgt hergestellt: Zuerst wird das Hauptprodukt in einer speziellen Marinade aus Rum, Knoblauch, Zitronensaft und Salz mariniert, dann in Mehl mit Paprika gerollt und frittiert. In Venezuela wird dieser Snack in Form von einfach stark gebratenen Häuten in der Regel in Restaurants entlang der Autobahnen verkauft.
Unabhängig davon, welches Rezept für die Herstellung von Chips Sie verwenden möchten, wird das Ergebnis ein Gericht mit einem ungewöhnlichen, aber pikanten Geschmack sein, das selbst die anspruchsvollsten Liebhaber der Haute Cuisine anspricht.
Gesundheitsschaden
Vergessen Sie nicht, dass solche Lebensmittel für manche Menschen kontraindiziert sein können. Die Vor- und Nachteile der Schweinehaut hängen von der persönlichen Unverträglichkeit des Körpers gegenüber diesem Produkt ab.
Dies ist ein ziemlich schweres Lebensmittel, daher sollten Menschen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, es in Maßen essen. Es ist am besten, es in kleinen Mengen für die Herstellung von Brühe oder geliertem Fleisch zu verwenden.
Wie man die Haut für den Gebrauch vorbereitet und wo man sie kauft
Die Felle können in Geschäften, Supermärkten und auf dem Markt gekauft werden. Natürlich müssen sie GOST entsprechen und zusammen mit anderen Fleischprodukten von den Sanitärdiensten überprüft werden. Am besten bei bewährten oder vertrauten Verkäufern kaufen.
Um die Haut für den Gebrauch vorzubereiten, muss sie gewaschen und sorgfältig untersucht werden. Grobe und dicke sollten gründlich in Wasser eingeweicht werden. Bei Bedarf die Borsten mit Gas oder Streichhölzern verbrennen. Es ist besser, die Tierarztkontrollsiegel zu schneiden.