Die Vorteile und Nachteile von Karotten für Menschen

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Die Vor- und Nachteile von Karotten sind bekannt. Dieses Orangengemüse wird zur Vorbeugung von Hypovitaminose und einer Reihe von Krankheiten empfohlen. Es wird sowohl roh als auch gekocht verzehrt. Aber Sie können sich nicht zu sehr mitreißen lassen, um keine Überdosis Vitamine zu verursachen. Es gibt auch eine Reihe von Bedingungen, unter denen das Essen eines Gemüses im Allgemeinen nicht empfohlen wird.

Die Vorteile und Nachteile von Karotten für Menschen

Die chemische Zusammensetzung von Karotten

Bevor auf die vorteilhaften Eigenschaften von Karotten eingegangen wird, sollten Sie die chemische Zusammensetzung kennen. Das Gemüse besteht zu 88% aus Wasser. Karotten enthalten auch Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe und eine Reihe anderer Komponenten. Sein Kaloriengehalt ist niedrig - nur 36-39 kcal pro 100 g.

Gehalt an Grundstoffen in 100 g:

• Proteine ​​- 3,1 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 6,8 g;
• Faser - 2,3 g;
• organische Säuren - 0,31 g;
• trockene Rückstände oder Ballaststoffe - 1,03 g;
• Zucker und Glukose - 6,76 g.

Die Zusammensetzung ist nicht stabil, hängt stark von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Zusätzlich zu den Hauptelementen enthält das Produkt eine Reihe von Vitaminen:

• Beta-Carotin - 12,03 mg;
• Retinol (Vit. A) - 2000 µg;
• Thiamin (Vit. B1) - 0,062 mg;
• Riboflavin (Vit. B2) - 80 µg;
• Pantothensäure (Vit. B5) - 0,3 mg;
• Pyridoxin (Vit. B6);
• Folsäure (Vit. B9) - 8,95 mg;
• Ascorbinsäure (Vit. C) - 5,021 mg;
• Tocopherol (Vit. E) - 0,4 mg;
• Biotin (Vit. H) - 0,062 & mgr; g;
• Phyllochinon (Vit. K) - 13,1 & mgr; g;
• Nikotinsäure (Vit. PP) - 1,1 μg.

Die Menge einiger Vitamine entspricht der Tagesdosis oder übersteigt diese sogar, was zusätzliche Vorteile bietet. Es kommt auch auf die Sorte an. Je intensiver die orange Farbe, desto mehr Carotin in der Frucht. Lila, weiße und gelbe Sorten enthalten weniger Nährstoffe.

Die Zusammensetzung der Karotten enthält auch Makronährstoffe: 27 mg Kalzium, 38 mg Magnesium, 200 mg Kalium, 56 mg Phosphor, fast 80 mg Chlor, Natrium, Schwefel. Die Tabelle der Spurenelemente ist ebenfalls umfangreich. Das Gemüse enthält Eisen, Kupfer, Zink, Jod, Mangan, Selen, Fluor, Chrom, Kobalt, Lithium, Bor usw.

Nützliche Eigenschaften von Karottenbestandteilen

Die in Karotten enthaltenen Nährstoffe haben unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper. Einige wirken sogar in mikroskopischen Dosen.

Vitamine

Karotten sind der Champion im Beta-Carotingehalt. Kürbis, Rüben und anderes Gemüse sind ihr deutlich unterlegen. Diese Substanz ist eine Vorstufe von Vitamin A. Sie wird zu Retinol und reagiert mit Fetten. Daher wird empfohlen, ein Gemüse mit Pflanzenöl zu verwenden. Vitamin A verbessert das Sehvermögen, insbesondere nachts. Er ist verantwortlich für die Regeneration der Haut und der Schleimhäute, das Wachstum des Skeletts.

B-Vitamine wirken sich positiv auf das Nervensystem aus. Folsäure nimmt an der Hämatopoese teil und erhöht die Hämoglobinmenge.Biotin beeinflusst den Zustand der Haut, der Haare und des Nagelbettes und wird häufig Kosmetika zugesetzt. Die Dosis von Vitamin H in Wurzelfrüchten ist hoch und hat daher einen großen Einfluss auf den Hautzustand.

Tocopherol ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale reduziert. Die Vitamine C und PP verbessern die Immunität, den Gefäßzustand und verhindern Schleimhautblutungen. Vitamin K verdickt das Blut und ist einer der Faktoren für seine Gerinnung. Beim Menschen wird Phyllochinon in der Leber synthetisiert, bei Hepatitis und Leberzirrhose wird jedoch ein Mangel beobachtet.

Mineralische Bestandteile

Karotten sind reich an Spurenelementen

Die Menge an Mineralien in einem Gemüse kann die Versorgung des Körpers wieder auffüllen. Kalium und Magnesium sind für die Regulierung des Herzens unverzichtbar. Kalzium und Phosphor verbessern die Gesundheit von Knochen, Zähnen, Nägeln und Haaren. Sie sind nützlich für Kinder mit intensivem Skelettwachstum und für ältere Menschen mit Gelenkproblemen. Chlor ist an vielen biochemischen Prozessen in Zellen beteiligt.

Spurenelemente, die mit Karotten geliefert werden, beeinflussen auch den Stoffwechsel. Besonderes Augenmerk sollte auf Eisen gelegt werden. Dieses Mineral ist Teil des Hämoglobins und verhindert die Entwicklung einer Anämie.

Jod ist ein wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone, sein Mangel führt zu Hypertrophie und Organstörung.

Karotten enthalten auch Fluorid, das den Zustand des Zahnschmelzes beeinflusst. Lithium und Selen sind wichtige Elemente für die Funktion des Nervensystems. Mangan hilft bei der Herzfunktion und Kupfer ist in einigen Leberenzymen enthalten.

Andere Elemente

Viele weitere nützliche Elemente und Verbindungen gelangen mit Karotten in den menschlichen Körper. Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die die Darmfunktion regulieren. Organische Säuren sind für die lebenswichtigen Funktionen vieler Systeme verantwortlich, einschließlich des Zentralnervensystems und des Herzens. Sie verbessern den Zustand der Haut, stimulieren das Wachstum und die Teilung von Zellen.

Die Substanz Falcarinol verhindert die Entstehung von Krebs. Auf seiner Basis werden Drogen hergestellt. Phytoncide helfen bei der Bekämpfung von Bakterien und Viren, daher ist das Gemüse nützlich bei Darm- und Erkältungsinfektionen. Die Vorteile von Karotten liegen in ihrem geringen Kaloriengehalt - Wurzelgemüse wird häufig für die Ernährung von übergewichtigen Menschen empfohlen.

Vorteile für verschiedene Organe und Systeme

Die gesundheitlichen Vorteile von Karotten sind unbestritten. Es wird verwendet, um die Entwicklung von Krankheiten zu verhindern.

Augen und Haut

Der vielleicht berühmteste Vorteil von Karotten ist die Verbesserung des Sehvermögens aufgrund von Beta-Carotin. Das Fehlen dieser Substanz führt zu Nachtblindheit, die Menschen beginnen im Dunkeln schlecht zu sehen. Augenkrankheiten werden ebenfalls verschlimmert: Blepharitis, Bindehautentzündung, Myopie. Wenn Sie regelmäßig Orangenwurzelgemüse essen, können diese Probleme vermieden werden.

Vitamin verbessert die Regeneration von Epithel und Endothel, aktiviert Keratin und dessen Synthese, fördert das Verschwinden von Akne, lindert Entzündungen und wirkt auf Psoriasis. Es wird aktiv in der Kosmetik zur Verjüngung eingesetzt. Masken werden mit Sorgfalt hergestellt, da Karotten dem Gesicht eine orange Farbe verleihen, die schwer abzuwaschen ist.

Das Herz-Kreislauf-System

Das Gemüse reduziert die Menge an Cholesterin im Blut, wodurch es sich nicht an den Wänden der Blutgefäße ablagert. Dies verhindert die Entwicklung von koronaren Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Schlaganfällen und Herzinfarkten. Darüber hinaus verbessern nützliche Substanzen die Durchblutung des Zentralnervensystems und der peripheren Gefäße. Das Gemüse wird für Menschen mit hohem Blutdruck, Angina pectoris, während der Rehabilitationsphase nach einem Schlaganfall oder Herzinfarkt empfohlen, auch bei Krampfadern.

Auswirkungen auf die Verdauung

Karottensaft kann Parasiten ausstoßen

Karotten wirken sich positiv auf die Gesundheit des Verdauungssystems aus. Aufgrund des hohen Fasergehalts im Gemüse verbessert sich die Darmmotilität und Nährstoffe werden aufgenommen. Toxine und Toxine stagnieren nicht, sie werden schnell aus dem Körper ausgeschieden, was die Belastung der Leber verringert.Dies ist der Grund, warum dem Gemüse empfohlen wird, gegen Hepatitis und Zirrhose zu essen.

Ein Glas Saft, auf nüchternen Magen getrunken, schwächt und verflüssigt den Kot. Es wird empfohlen, es gegen Verstopfung und Blähungen einzunehmen.

Die nützlichen Eigenschaften von Karotten für Hämorrhoiden wurden festgestellt. Es fördert die Beseitigung von Parasiten aus dem Körper.

Es wird empfohlen, nicht nur das Wurzelgemüse, sondern auch die Krone zu verwenden. Grüne Blätter werden zu einem Salat zerbröckelt oder getrocknet, damit sie später gedämpft werden können. Das Produkt hat eine choleretische Wirkung, daher ist es nützlich, es zur Vorbeugung von Cholelithiasis zu verwenden.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts erfand der slowakische Arzt Moro ein spezielles Rezept für Karottensuppe, mit dem er viele Kinder vor Darminfektionen rettete. Tatsache ist, dass die Frucht bakterizide Eigenschaften hat, die Adhäsion (Anhaftung) von Bakterien an der Darmwand verhindert. Ärzte verwenden dieses Wurzelgemüse immer noch zur Behandlung von Durchfall.

Atmungssystem

Es wird empfohlen, alle Pflanzenteile als Hustenmittel einzunehmen. Sie werden hauptsächlich Rauchern gezeigt. Ein Glas Saft oder Tee von trockenen Spitzen mit Samen zweimal täglich reduziert den Schaden durch Rauchen um 10-20%. Das Gemüse verflüssigt sich gut und entfernt Schleim, reduziert Hustensymptome.

Karotten werden auch bei Erkältungen und Halsschmerzen nach dem Entfernen der Mandeln empfohlen. Die bakteriziden Eigenschaften des Gemüses tragen zu einer schnellen Heilung bei, verhindern Komplikationen. Inhalationen werden aus trockenen Samen und Spitzen hergestellt. Es wird auch empfohlen, den Saft in erhitzter Form zu trinken.

Reproduktionssystem

Die Behandlung mit gewöhnlichen Karotten kann viele Beschwerden der Fortpflanzungsorgane beseitigen. Gemüse wird empfohlen, im Falle einer Verletzung der Produktion von Sexualhormonen bei Mädchen und erwachsenen Frauen, Menstruationsstörungen zu essen. Wurzelfrüchte sind nützlich bei Soor und Entzündungen der Genitalien. Sie werden für schwangere Frauen und stillende Mütter empfohlen.

Saft und rohes Gemüse erhöhen die Wirksamkeit bei Männern. Einige Komponenten werden sogar zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet, deren Verwendung die männliche Fruchtbarkeit erhöht. Es wird empfohlen, nach einer Prostataoperation Karotten gegen männliche Unfruchtbarkeit zu essen.

Andere Systeme

Karotten enthalten neben Tocopherol auch eine Reihe von Antioxidantien. Sie neutralisieren und verhindern die zerstörerische Wirkung freier Radikale auf Zellen, verhindern das Auftreten von Krebs.

Dieses Gemüse wird für Patienten mit Diabetes mellitus empfohlen: Es senkt den Blutzuckerspiegel. Karotten haben eine harntreibende Wirkung, sie sind in der komplexen Behandlung von Pyelonephritis, Urolithiasis enthalten.

Unverzichtbares Wurzelgemüse für Kinder. Es deckt den täglichen Bedarf an Carotin und anderen Vitaminen voll und ganz, stärkt Muskeln und Knochen und stimuliert deren Wachstum. Für ältere Menschen wird es als Prophylaxe gegen Osteoporose und Alterung empfohlen. Der Brei aus dem Fruchtfleisch wird als Antiseptikum und als Mittel zur Beschleunigung der Regeneration von Schäden verwendet. Es wird sofort nach einer Verletzung angewendet oder nachts wird eine Kompresse gemacht.

Das Gemüse entfernt Giftstoffe aus dem Körper, so dass es bei akuten und chronischen Vergiftungen nützlich ist, wenn es vom harten Trinken ausgeschlossen ist. Karotten sind gut für eine Person, die eine schlechte Angewohnheit aufgibt: Rauchen, Drogenkonsum. Es ist auch nützlich für diejenigen, die in ungesunden Branchen arbeiten.

Schaden durch Karotten

Das Gemüse reizt die Darmschleimhaut

Das Gemüse eignet sich sowohl zur Behandlung als auch zur Vorbeugung von Krankheiten. Karotten haben aber auch Kontraindikationen. Sie können es nicht mit den folgenden Pathologien verwenden:

• Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms in der akuten Phase, hohe Säure. Das Wurzelgemüse reizt die Schleimhaut.
• Entzündliche Erkrankungen des Dünndarms.
• Chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die Verwendung von Wurzelfrüchten in solchen Situationen führt zu Reizungen der Schleimhaut, insbesondere von rohen.
• Hypotonie. Karotten senken den Blutdruck.
• Nierenversagen. Der Schaden durch Karotten in dieser Situation ist mit dem hohen Kaliumgehalt verbunden, der bei schlechter Nierenfunktion im Körper erhalten bleibt.
• Allergische Erkrankungen und Überempfindlichkeit gegen die Hauptbestandteile des Gemüses. Karottensamen sind ein starkes Allergen.
• Große Steine ​​in der Gallenblase und Blase. Die choleretischen und harntreibenden Eigenschaften von Karotten provozieren einen Steinblock in den Gallenwegen oder Harnleitern.

Zahnärzte empfehlen, den Saft durch einen Strohhalm zu trinken. Wenn es auf die Zähne gelangt, schädigt es den Zahnschmelz.

Der Schaden von Karotten wird sein, wenn Sie seine Dosis überschreiten. Dieser Effekt äußert sich zunächst in einer Gelbfärbung der Haut und der Schleimhäute. Beispielsweise wird das Symptom bei kleinen Kindern bemerkt, selbst wenn sie bis zu 5 EL trinken. Saft pro Woche. Bei Erwachsenen kann die Haut gelb werden, wenn Sie 2-3 kg Wurzelfrüchte essen oder täglich 2-3 EL trinken. Saft für 2-3 Monate. Wenn das Gesicht gelb wird, hören Sie auf, das Gemüse zu essen.

Gekeimte Karotten werden nicht empfohlen: Sie enthalten Selanin-Gift, das gesundheitsschädlich ist. Es ist besonders gefährlich für Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen. Die Keimung wird im Frühjahr beobachtet. Zu diesem Zeitpunkt hat die Frucht die meisten Nährstoffe verloren.

Wie man Karotten isst

Die heilenden Eigenschaften von Karotten manifestieren sich sowohl in roher als auch in gekochter Form. Das Gemüse funktioniert unabhängig von der Art der kulinarischen Verarbeitung, hat aber seine eigenen Eigenschaften. Die Nützlichkeit von Karotten verschwindet nach dem Kochen nicht. Gleichzeitig werden gebratene Karotten nicht empfohlen: Sie akzeptieren eine solche Verarbeitung nicht.

Frische Karotten

Rohe Karotten sind reich an Vitaminen. Sie werden beim Kochen unter Temperatureinfluss teilweise zerstört. Bei Vitaminmangel und Nachtblindheit wird empfohlen, unverarbeitetes Gemüse zu essen. Es gibt viele nützliche Substanzen in der Haut, daher wird nicht empfohlen, junge Karotten zu schälen, sondern sie müssen nur gut gewaschen werden. Leider ist es in seiner rohen Form weniger verdaulich und absorbiert als gekocht. Eine Rohkostdiät ist bei bestimmten Erkrankungen des Darms und des Magens kontraindiziert.

Wenn frische Karotten auf einer Eisenreibe gerieben werden, verlieren sie auch einen Teil der Vitamine. Daher ist es besser, es auf Kunststoff zu reiben. Das Püree wird mit einem Apfel gemischt und dort werden 2-3 Tropfen Pflanzenöl hinzugefügt. Ein solches Gericht wird den täglichen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Zur Vorbeugung von Erkältungen werden Halsschmerzen, geriebene Karotten mit Knoblauch oder Honig behandelt, Sellerie hinzugefügt. Die Produkte enthalten Phytoncide, die Bakterien und Viren abtöten. Zur Behandlung von Verstopfung wird empfohlen, die Karotten auf einer groben Reibe zu reiben und mit Pflanzenöl zu mischen.

Karottensaft

Karottensaft ist lecker und zieht gut ein. Es ist vorzuziehen, es selbst zu kochen und frisch zu essen. Im Laden gekaufte Säfte sind voll von Konservierungsstoffen, die gesundheitsschädlich sind. Es kommt vor, dass dort Nektar verkauft wird, in dem nicht mehr als 20% des echten Safts enthalten sind.

Wenn Sie zu Hause ein Getränk für die zukünftige Verwendung zubereiten, gehen einige der Vitamine verloren.

Die Wurzelpflanze wird lange gelagert, es ist möglich, bis Mitte des Frühlings frisch gepresste Säfte zu erhalten. Nach dem Essen wird empfohlen, Saft zu trinken, dann ist die heilende Eigenschaft ausgeprägter.

Gekochte Karotten

Die Vorteile von gekochten Karotten sind ebenfalls groß. Seine Eigenschaften als Antioxidans nehmen um 14-34% zu, was in der Onkologie besonders wichtig ist. Außerdem wird Zucker während des Kochens teilweise aufgelöst, weshalb er für Diabetiker nützlich ist.

Gekochte Karotten sind weich und für kleine Kinder und ältere Menschen mit Zahnproblemen leichter zu beißen. Für das Verdauungssystem ist es einfacher, ein solches Gemüse zu verarbeiten.

Gekochte Karotten stärken, so dass sie bei Durchfall verschrieben werden.

Die Vorteile von Karottenoberteilen

Es stellt sich heraus, dass nicht nur die Wurzel vorteilhafte Eigenschaften hat. Ihre Tops können auch helfen. Es wird empfohlen, Gemüse aus diesem Teil des Gemüses bei Hämorrhoiden, Krampfadern, Stress und Erkrankungen des Nervensystems sowie bei Augenerkrankungen zu verwenden. Es enthält viel Carotin, andere Vitamine und Spurenelemente, die in Wurzelfrüchten nur wenige oder gar nicht vorhanden sind.

Die Spitzen werden fein gehackt und zu Salaten und Suppen hinzugefügt. Das Aroma von grünen Blättern verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln. Für den Winter werden sie getrocknet und dann wie Tee gedämpft, es wird ein Sud oder eine Bittertinktur hergestellt. Zusammen mit den Tops wird eine Verschiebung verwendet.Sie haben einen guten Geruch und eignen sich als Gewürz für erste oder zweite Gänge. Essen Sie sie mit Vorsicht: Karottensamen verursachen bei manchen Menschen Allergien.

Zusammenfassen

Nützliche Karotten haben medizinische Eigenschaften, werden zur Vorbeugung von Vitaminmangel und einer Reihe von Krankheiten eingesetzt und sind für die Ernährung unverzichtbar. Es verbessert den Zustand der Haut, gibt Jugend. Dies sind alles Gründe, warum Sie dieses Gemüse in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten.

Einer Person wird empfohlen, 0,5 kg Wurzelgemüse pro Tag zu essen oder 0,5-1 Glas Saft zu trinken. Gleichzeitig überwachen sie, ob das Gemüse Allergien auslöst, ob die Haut gelb wird und ob die tägliche Verzehrsrate überschritten wird. Wenn solche Symptome beobachtet werden, werden Karotten entweder verworfen oder in der Nahrung reduziert. Zum Beispiel essen sie nur 1 Stück oder trinken jeden zweiten Tag Saft.