Regeln für die Lagerung von Karotten im Winter

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Karotten sind eines der am häufigsten verwendeten Wurzelgemüse beim Kochen. Nach der Ernte stellt sich die Frage nach der Lagerung. Es gibt viele Möglichkeiten, Karotten in einer Wohnung und in speziellen Räumen aufzubewahren: Keller und Lagereinrichtungen.

Regeln für die Lagerung von Karotten im Winter

Vorbereitungsschritte

Die Zubereitung von Karotten zur Lagerung wirkt sich direkt auf die Dauer und Qualität der Konservierung der Wurzelpflanze aus. Regeln für die Zubereitung von Gemüse:

• Wählen Sie gesunde Wurzeln, die nicht von Schimmel oder Fäulnis betroffen sind.
• Schneiden Sie alle Spitzen ab und lassen Sie 1-2 mm übrig.
• Waschen Sie das Gemüse von Schmutz und Erde.
• trockne die restliche Feuchtigkeit;
• Früchte nach Größe sortieren.

Solche Gemüse eignen sich zur Langzeitlagerung. Wenn auf ihnen Formationen gewachsen sind oder gekeimt sind, wird ihnen nicht empfohlen, sie längere Zeit aufzubewahren. Um den Aufwand für die Vorbereitung der Wurzelfrucht zu verringern, wird die Ernte an einem trockenen Tag durchgeführt.

Lagerung in der Wohnung

Das Lagern von Karotten ist schwieriger als das Lagern von Rüben, da längliche Früchte schneller verderben als runde. Wenn für diesen Vorgang keine speziellen Räume verfügbar sind, versuchen Sie, das Gemüse in einer Wohnung aufzubewahren. Dafür benötigen Sie ein Zimmer:

1. Beschränkt auf Haushaltsprozesse zur Lagerung von Karotten bei -1 ° C bis 2 ° C.
2. Anderes Gemüse und Obst befindet sich nicht im selben Raum.
3. Luftfeuchtigkeit 90% -95%.
4. Fehlendes Belüftungssystem. Luft sollte fast nicht zum Gemüse strömen.

Es ist schwierig, solche Bedingungen in einer Wohnung zu schaffen. Diese Methode ist auf einem verglasten Balkon oder einer Loggia möglich.

Sie können die Wurzelernte zu Hause im Kühlschrank aufbewahren, aber es funktioniert nicht, um große Mengen Gemüse für den Winter vorzubereiten:

• Polyethylenbeutel (Verpackungen) vorbereiten;
• verpackt 2-3 Wurzelgemüse in einer Packung;
• Vor dem Einlegen in den Kühlschrank werden die Früchte tagsüber gekühlt.

Karotten werden für die Lagerung zu Hause vorbereitet

Wenn Sie nicht zuerst abkühlen und Feuchtigkeit entfernen, bildet sich Kondenswasser und die Früchte verrotten.

Geschälte, geriebene oder gehackte Karotten werden in Würfeln oder Kugeln im Gefrierschrank aufbewahrt. Vorher die Haut abschneiden und waschen. Wenn das Gemüse gefroren ist, verliert es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften, sondern beschleunigt auch die Zubereitung von Gerichten. Das geriebene Wurzelgemüse bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Karotten in einer Wohnung zu halten ist keine leichte Aufgabe. Damit es nicht durchhängt und verrottet, müssen optimale klimatische Bedingungen für die Früchte geschaffen werden.

Kellerlagerung

Im Winter können Sie Karotten in den Kellern lagern. Bereiten Sie die Lagerung auf die gleiche Weise vor wie unter häuslichen Bedingungen.

Der Keller muss vom Grundwasser isoliert, isoliert und gut belüftet sein. Die optimale Temperatur sollte 5 ° C nicht unterschreiten. Vor dem Einlegen einer neuen Gemüseserie müssen die Reste der gesamten vorherigen Ernte geerntet werden.

In Kisten

Die Aufbewahrung von Karotten in einer Schachtel für den Winter ist für viele Menschen eine erschwingliche Möglichkeit. Zuvor wird der Baum gut desinfiziert, auf Beschädigungen und Fäulnis untersucht. Die Methode ist wie folgt:

1. Die Früchte sind dicht in Kartons aus Holz oder dickem Karton verpackt.
2. Sie sind 10-15 cm von der Wand entfernt.
3. Podtars werden verwendet, damit die Boxen nicht vom Boden oder den Wänden feucht werden.
4. In eine Schachtel werden nicht mehr als 20 kg Obst gegeben.

Diese Technologie ist kompakt und ermöglicht es Ihnen, viel Gemüse zu ernten. Zum Eingießen von Früchten darf Sägemehl verwendet werden.

Bequeme Aufbewahrung in Schubladen

In Polyethylen

Dies ist nicht der effizienteste Weg, um die Früchte bis zum Frühjahr intakt zu halten. Es hat jedoch den Vorteil, dass es billig zu lagern und nicht zeitaufwändig zu verpacken ist.

Die Früchte werden in Plastiktüten oder Frischhaltefolie aufbewahrt (diese muss in mehreren Schichten gefaltet werden). Sie sind in Regalen oder Holzständern ausgelegt. In der Folie werden Löcher gemacht, durch die Feuchtigkeit fließt und Luft eindringt. Wenn dies schlecht gemacht wird, steigt das Risiko der Fruchtverrottung. Eine falsche Lagertemperatur wirkt sich ebenfalls negativ aus.

In Beuteln mit Zwiebelschalen

Die Früchte werden auch in Säcken aufbewahrt. Sie sind mit Zwiebelschalen bestreut. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindert die Vermehrung von Mikroorganismen, die zum Zerfall führen. Luft wird aus den Beuteln entfernt und in Kellern oder Kellern gelagert.

Mit Nadelholzsägemehl

Bis zum Frühjahr bleibt die Ernte stehen, übersät mit Sägemehl von Nadelbäumen - sie nehmen Feuchtigkeit auf, phenolische Substanzen in der Zusammensetzung töten schädliche Bakterien ab.

Sägemehl wird in die Regale im Keller gegossen. Lagern Sie keine Früchte auf Sägemehl, das auf dem Boden des Kellers verstreut ist. Sie werden schnell verrotten.

Sandpyramiden

Diese Technologie eignet sich für einen großen Keller. Das Lagern von Karotten im Sand erfolgt wie folgt:

1. Es wird viel Sand auf den Boden gegossen. Es sollte sauber und leicht feucht sein.
2. Früchte werden in einem Abstand voneinander darauf verteilt.
3. Streuen Sie erneut einen Sandball.
4. Die nächste Reihe ist in einem Schachbrettmuster angeordnet.

Die Früchte sollten nicht miteinander in Kontakt sein. Langjähriger Sand wird von Zeit zu Zeit angefeuchtet. Es ist ratsam, ihn vor der Verwendung im Keller zu desinfizieren und zu entzünden.

Nasser Sand und Kreide

Diese Methode erfordert Kreidepulver. Es wird in Sand gemischt und in eine Holzkiste gelegt. Die Früchte werden senkrecht mit dem dicken Ende nach oben geklebt und darüber gestreut. Schwarze Fäulnisflecken treten nicht auf, da Kreide antimykotische Eigenschaften hat (eine alkalische Umgebung schafft). Auch Karotten verdorren nicht, sondern bleiben saftig und lecker.

Kreidelösung

Die Kreidelösung beugt Krankheiten und Fruchtfäule vor. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Gemüse für den Keller zu kreiden:

1. Machen Sie eine kalkhaltige Lösung mit Wasser. Jede Frucht wird in Lösung behandelt, getrocknet und in den Keller gebracht. Gemüse vor Gebrauch abspülen.
2. Das Gemüse mit Kreidepulver bestreuen: 200 g Kreide pro 10 kg Karotten.

Diese Methoden zur Lagerung von Karotten für den Winter sind relativ einfach anzuwenden und erfordern keine nennenswerten Investitionen in Aufwand und Geld.

Tonwickel

Für den Keller ist die Behandlung von Karotten mit Ton vor der Lagerung eine der effektivsten Methoden, um ein Gemüse länger zu halten. Dies erfordert den Kauf oder Aushub von Ton. Folge diesen Schritten:

1. Wasser und Ton in einem Eimer glatt auflösen. Die Masse sollte flüssig und klebrig sein.
2. Tauchen Sie jede Frucht in den Ton.
3. Trocknen lassen, bis der Ton aushärtet.

Nach dem Trocknen das Gemüse in den Keller stellen. Ordnen Sie sie der Einfachheit halber in Kisten oder Körben an, damit das Gemüse länger hält.

Ungefähre Haltbarkeit

Lagerzeiten:

• bis zu 2 Monate in Plastiktüten (im Kühlschrank);
• bis zu einem Jahr in einer Tonschale in einem Keller;
• bis zu 8 Monate im Sand im Keller;
• bis zu einem Jahr in Nadelholzsägemehl;
• bis zu 8 Monate in geschlossenen Kisten.

Die Auswahl der richtigen Sorten hilft auch dabei, Salatkarotten für den Winter aufzubewahren. Unter ihnen sind Moskau Winter, Nantes und Chantane. Diese Sorten werden manchmal im Boden überwintern gelassen.

Fazit

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten im Winter zu lagern. Abhängig davon, wie lange frische Karotten gelagert werden müssen und wie viel Platz verfügbar ist, ist es einfach, die beste auszuwählen. Es ist wichtig, die Lagertemperatur der Karotten, die Luftfeuchtigkeit und die Belüftung zu beachten. Es ist am effektivsten, das Gemüse in Ton und Nadelholzsägemehl zu konservieren.