Merkmale der Lagerung von Äpfeln im Winter
Jeder möchte so lange wie möglich köstliche und schöne hausgemachte Äpfel behalten. Natürlich können die Früchte zu Marmelade oder Kompott verarbeitet werden, aber wir mögen frische Früchte mehr. Es ist möglich, Äpfel im Winter in einem Keller oder Keller zu lagern, dies erfordert jedoch eine ordnungsgemäße Vorbereitung und Platzierung.
Merkmale der Lagerung von Äpfeln im Winter
Wir sammeln und wählen Früchte aus
Die Ernte erfolgt an einem schönen Tag ohne Regen und hohe Luftfeuchtigkeit. In diesem Fall ist es besser, Handschuhe zu tragen, um die natürliche Wachsschicht auf den Früchten nicht zu entfernen.
Die Sammlung beginnt in den unteren Ebenen der Zweige und bewegt sich allmählich in Richtung der oberen. Der Apfel wird sorgfältig gescrollt, wonach der Stiel leicht vom Zweig getrennt werden kann. Es ist besser, etwas Weiches in den Korb zu legen, um Früchte zu sammeln, und die Früchte vorsichtig darauf zu legen, wobei darauf zu achten ist, dass die Haut nicht beschädigt wird.
Die vom Apfelbaum gefallenen Früchte können auch geerntet werden, wonach die verdorbenen von den guten getrennt werden können.
Für die Lagerung sind nur ganze und gesunde Äpfel geeignet - ohne Fäulnis, Kratzer, Flecken und gefütterte Seiten.
Die Hauptsache ist, dass Sie die Früchte auf keinen Fall waschen oder abwischen sollten. Ohne einen natürlichen Schutzschild liegen sie viel weniger.
In der ersten Woche müssen Sie die gesammelten Früchte im Auge behalten: Entfernen Sie Exemplare, die bei der Auswahl gut aussahen, sich aber bald zu verschlechtern begannen.
Lagerungsvorbereitung
Lokal
Die häuslichen Bedingungen sind nicht für die Lagerung von Äpfeln im Winter geeignet - Sie benötigen einen Keller oder Keller mit einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C.
Die optimale Temperatur für eine gute Konservierung von Äpfeln jeglicher Art beträgt 2 ° C - 4 ° C. Es ist nicht beängstigend, wenn es um einige Grad abfällt, aber es sollte nicht niedriger als -1 ° С sein.
Die Luftfeuchtigkeit im Keller oder Keller sollte hoch sein, der optimale Wert liegt bei 90% (plus oder minus 5%).
Isoliermaterialien können verwendet werden, um die erforderlichen Bedingungen zu schaffen, und nasses und trockenes Sägemehl können verwendet werden, um den Feuchtigkeitsgehalt einzustellen.
Es ist besser, die Wände mit Kalk zu tünchen und die Gestelle mit einem Desinfektionsmittel zu behandeln. Es muss auch eine Belüftung in Betracht gezogen werden, die den Gehalt an Ethylendämpfen verringert.
Ethylen, das von Früchten freigesetzt wird, lässt die Äpfel selbst und alle benachbarten Produkte schneller reifen.
Container
Als Behälter können Sie die eingebauten Kellergestelle verwenden und Späne, Papier, Naturstoffe, Sägemehl oder Sand darauf verteilen. Eine gute Option wären Plastikboxen mit "Löchern" wie im Laden gekaufte.
Zu Hause können Sie ähnliche Holzkisten herstellen. Wenn nichts davon verfügbar ist, können Früchte in einen Korb oder einfach in eine Schachtel aus dickem Karton gefaltet werden.
Wenn Sie eine besonders wertvolle Sorte erhalten möchten, wickeln Sie jeden Apfel in Papier (verwenden Sie nur keine Zeitungen - Druckfarbe ist sehr schädlich).
Styling
Die Früchte müssen mit Papier untereinander aufgeteilt werden
Um Äpfel richtig im Keller zu lagern, werden sie sorgfältig in Schichten (von 1 bis 3) gelegt. Sie können sie nicht einfach aufhäufen. Die Schichten müssen mit Stoff, Papier oder Sägemehl voneinander getrennt werden.
Äpfel werden mit dem Stiel nach oben oder leicht zur Seite gelegt.Das Wesentliche der Methode ist wie folgt: Die Früchte sollten sich nicht mit den Stielen gegenseitig kratzen. Wir sollten nicht vergessen, dass der Zugang zu Früchten frei bleiben muss - sie müssen oft sortiert werden, damit einige der verdorbenen Äpfel die Nachbarn nicht verwöhnen.
Lagerung von Sämlingen
Apfelsämlinge, Wurzelstöcke und Sprossen können im Winter auch in einem Keller oder Keller bei der angegebenen Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert werden.
Ein Sämling mit offenem Wurzelsystem kann in einem Behälter mit Torf, Sägemehl und Sand gelagert werden. Die Wurzeln werden vorbefeuchtet und dann jede Woche gewässert.
Gartentipps
- Um Äpfel länger frisch zu halten, bevorzugen einige Gärtner, sie mit Propolis, Wachs, Mangan und Glycerin zu verarbeiten. Natürlich müssen solche Früchte vor Gebrauch gründlich gewaschen oder geschält werden.
- Äpfel sollten nicht neben Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln oder Knoblauch gelegt werden. Das zuerst freigesetzte Ethylen beschleunigt die Reifung und Keimung des letzteren, und außerdem werden die Äpfel mit dem Geruch von Gemüse gesättigt. Es ist erlaubt, sie neben die Birnen in ein separates Fach zu stellen oder sie mit einer Trennwand zu trennen.
- Es ist besser, den Behälter, in dem die Früchte gelagert werden, mit Soda abzuwischen.
- Da die Temperatur oben im Rack höher ist als unten, sollten zuerst die Äpfel aus den oberen Regalen konsumiert werden.
- Äpfel verschiedener Sorten müssen in verschiedenen Behältern gelagert werden.
- Bevor die Früchte mit Sand bestreut werden, muss sie kalziniert werden. Sie können auch Eichen-, Ahorn- oder Birkenblätter zum Gießen verwenden. Sie sollten mit dem Strohhalm vorsichtiger umgehen - stellen Sie sicher, dass keine verrottenden Bakterien darin beginnen.
- Äpfel können in Plastiktüten frisch gehalten werden. Die Früchte werden verpackt und einige Stunden im Keller aufbewahrt, um die Temperaturen zu synchronisieren, und dann fest gebunden. In den frühen Tagen geben die Früchte Kohlendioxid ab, das sie dann lange zurückhält.
- Einige Gärtner legen ein in Essig getränktes Stück Watte in eine Plastiktüte mit Früchten, um das Gas intensiver zu machen.
- Sie können die Äpfel mithilfe von Papptrennwänden voneinander trennen, nachdem Sie eine Art Zellen in der Schachtel aufgebaut haben.
- Obst sollte mindestens monatlich überarbeitet werden, um faule Exemplare rechtzeitig zu entfernen.
Typische Fehler
- Anfänger versuchen oft, Sorten mit schlechter Haltbarkeit zu konservieren, die nicht für die Langzeitlagerung vorgesehen sind - normalerweise handelt es sich um Frühsommersorten.
- Sie sollten sich nicht von zu späten Wintersorten mitreißen lassen - sie bleiben natürlich, aber ihre Haut wird zu zäh und das Fleisch wird hart.
- Wenn die Luftfeuchtigkeit im Keller niedrig ist, verdorren, knittern und lagern die Äpfel nicht lange.
- Wenn wir einen Apfelbaum mit Düngemitteln überfüttern, verringern wir selbst die Haltbarkeit seiner Früchte - Äpfel von einem solchen Baum halten nicht lange.
- Ein spätes Pflücken von Früchten ist ebenfalls ein Fehler - Äpfel verlieren ihren Geschmack und ihre Vitaminqualitäten und werden anfällig für Krankheiten.
- Die Ernte sollte nicht an regnerischen oder feuchten Tagen erfolgen, da die verbleibende Feuchtigkeit zu Fäulnis führt. Die Sammlung kann auch nicht nach Nachtfrost durchgeführt werden.
Fazit
Damit die Äpfel so lange wie möglich bleiben, müssen sie ordnungsgemäß gepflückt und für die Lagerung vorbereitet werden.
Von besonderer Bedeutung sind das Temperaturregime und die Luftfeuchtigkeit im Keller sowie der richtig ausgewählte Behälter und die Art der Verlegung der Früchte.
Unter Berücksichtigung der Ratschläge von Gärtnern und häufiger Fehler von Anfängern halten Sie Ihre Ernte ohne großen Aufwand frisch und schmackhaft.