Apple-Speicherregeln

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Die Früchte eignen sich zur Langzeitlagerung, wenn sie unter bestimmten Bedingungen gelagert werden. Die Wahl der Sorte wirkt sich auch auf die Qualität aus. Das Lagern von Äpfeln ist kein einfacher Vorgang: Sie müssen die Grundregeln kennen, um Ihre Ernte nicht zu verlieren.

Apple-Speicherregeln

Sortenauswahl

Es gibt Herbstapfelbäume, deren Früchte bis zum Frühlingsbeginn ihre marktfähigen und geschmacklichen Eigenschaften behalten. Die Besonderheit dieser Spezies liegt im geringen Flüssigkeitsgehalt, der die Beständigkeit gegen Minustemperaturen erhöht.

Es werden die Top 3 Herbst-Apfelsorten für die Langzeitlagerung unterschieden, die ihre Eigenschaften den ganzen Winter über beibehalten.

1. Antonovka. Diese Sorte ist unprätentiös zu pflegen. Wenn Sie die Früchte pflücken, lassen Sie sich vom Reifegrad leiten. Wenn der Apfel eine gute Saftigkeit und ein gutes Aroma hat, ist die Reife des Verbrauchers erreicht. Nach dem Entfernen ist das Obst zum Verzehr und zur Langzeitlagerung geeignet. Bei der Wintersorte Antonovka vergehen zwischen diesen Reifegraden etwa 30-40 Tage. Diese Sorte kann 3-4 Monate gelagert werden und ist für den Transport über große Entfernungen geeignet. Die Äpfel dieser Sorte haben einen sauren Geschmack mit einer leichten Süße. Die Haut ist grün und das Fleisch ist saftig.
2. Die Macintosh-Sorte wurde in Amerika gezüchtet. Die Ernte erfolgt im September, weil Früchte überleben Nachtfröste nicht. Die Äpfel sind spitz zulaufend und mittelgroß. Das Fruchtfleisch kann entweder cremig oder grünlich sein. Auf der Burgunderschale erscheinen lila Streifen.
3. Simirenko. Früchte in Form eines abgeflachten Kreises. Der Farbton der Schale ist Kräuter. Wenn Sie im September Äpfel pflücken, werden Sie diese bis Juni genießen.

Früchte von einem Baum entfernen

Die Haltbarkeit von Äpfeln hängt davon ab, wie sie geerntet wurden. Entfernen Sie jede Frucht von Hand und untersuchen Sie sie auf Beschädigungen. Um die Ernte mehrere Monate zu halten, müssen bestimmte Regeln eingehalten werden.

1. Die beste Zeit, um die Früchte zu schießen, ist, wenn 10 reife Äpfel fallen. Dieser Modus kann nicht verwendet werden, wenn Sie Säulensorten angebaut haben. In diesem Fall sollten Sie sich auf die Reifezeit konzentrieren. Späte Sorten werden Anfang Oktober geerntet. Die Abholtermine für den Sommer sind von Ende August bis Mitte September.
2. Pflücken Sie die Früchte, wenn das Wetter trocken und ruhig ist.
3. Zupfen Sie nicht am Stiel, da sich sonst die Haltbarkeit um einige Monate verkürzt. Drehen Sie es, um den Apfel vom Ast zu pflücken.
4. Wischen Sie die Früchte nicht mit einem Lappen oder einem anderen Gerät ab. Dadurch wird die natürliche Wachsschicht aufgebrochen, wodurch die Haltbarkeit verkürzt wird.
5. Legen Sie die geernteten Äpfel in eine Schublade. Versuche sie nicht zu schlagen.
6. Die korrekte Entfernung von Früchten beginnt von unten, Sie müssen sich allmählich in Richtung der oberen Zweige bewegen.

Die nächste Stufe ist die Ablehnung von beschädigten und minderwertigen Früchten. Dazu wird die Frucht einen Monat lang an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt. Wiederholen Sie nach dieser Zeit die Inspektion erneut.Für die Winterlagerung werden Früchte verschickt, auf denen die Stiele konserviert sind, es gibt keine Punkte und Bruchstücke.

Sortieren Sie die Früchte nach Sorte und Größe. Waschen oder trocknen Sie sie nicht. Das Vorhandensein von Wachsablagerungen ist ein natürliches Heilmittel gegen Krankheiten und Parasiten, das die Qualität der Produkte für lange Zeit bewahrt.

Verpackung und Handhabung

Es ist besser, Äpfel zur Aufbewahrung in Papier oder einer Plastiktüte zu verpacken. Sie schützen sie also vor Krankheiten und Schädlingen. Kisten mit 30 kg sind mit einer Plastiktüte abgedeckt. Mit Hilfe eines solchen Fußbodens wird der Reifungsprozess verlangsamt, die Menge der verdampften Feuchtigkeit verringert und die "Atmungseigenschaften" von Äpfeln verbessert.

Nur Sorten wie Jonathan und Simirenko können in Plastikfolie gelagert werden. Die Lagerung von Antonovka unter solchen Bedingungen führt zu einem frühen Verfall. Verwenden Sie für jede Sorte, die Sie für den Winter aufbewahren, eine andere Filmdicke.

Um zu verhindern, dass Antonovka eine "Bräune" ​​zeigt, wird sie in Papier eingelegt, das mit Öl auf Vaselinebasis vorgetränkt ist. Mit seiner Hilfe werden alle flüchtigen Substanzen, die von Früchten freigesetzt werden, adsorbiert.

Zur Sicherheit und zum Transport über große Entfernungen werden Äpfel mit Kohlendioxid oder ultraviolettem Licht behandelt.

Zur Behandlung mit Kohlendioxid werden die Früchte gewaschen, damit die Substanz ihre Zusammensetzung nicht verletzt. Danach werden die geernteten Äpfel in eine Plastiktüte gegeben und mehrere Einheiten Kohlendioxid in sie injiziert. Zu diesen Zwecken wird ein Siphon verwendet. Das Loch, durch das das Gas eingelassen wird, wird sofort verschlossen, damit kein Sauerstoff ins Innere gelangt.

Mit Hilfe von ultraviolettem Licht werden alle Bakterien, Pilze und Infektionen beseitigt. Wirkungsbereich - 2 m. Äpfel in einer Schicht und innerhalb von 40 Minuten einlegen. gießen Sie sie mit der Zubereitung "BUF 60".

Verarbeitungsregeln

Sie müssen die Früchte des Apfelbaums mit einer alkoholischen Tinktur auf Propolisbasis verarbeiten. Verwenden Sie zur Herstellung 30 g Propolis und eine Flasche Ethylalkohol. Das Imkereiprodukt wird mehrere Tage in den Kühlschrank gestellt und anschließend mit einer Reibe oder einem Fleischwolf zerkleinert.

Das Propolis wird im Gefrierschrank schlecht, also legen Sie es nicht dort ab. Im Kühlschrank behält es seine vorteilhaften Eigenschaften.

Das zerkleinerte Produkt wird mit Alkohol gegossen und 3 Tage lang infundiert. Jeder Apfel wird mit Tinktur eingerieben. Sie können auch Chemikalien verwenden, um Äpfel für den Winter zu behandeln. Die beste Option ist Kaliumchlorid. Vor der Verwendung müssen die Früchte in Seifenwasser gewaschen werden.

Danach werden 50 g Kaliumchlorid und 10 l Wasser gemischt. Äpfel werden in die Lösung gegeben und 10 Tage darin aufbewahrt. Weitere Maßnahmen sind das Abwischen der Früchte mit einem in Glycerin getränkten Tuch.

Lagerbedingungen

Wenn Sie die am besten geeigneten Bedingungen für Obst schaffen, werden diese bis zum Sommer frisch gehalten. Behälter, Verpackungen und Desinfektionsmittel werden einige Wochen im Voraus vorbereitet.

Die Aufbewahrung von Qualitätsindikatoren hängt vom Ort, den Behältern und der Verlegemethode ab. Sie sollten sich im Voraus mit den Eigenschaften Ihrer Sorten vertraut machen und die notwendigen Bedingungen dafür vorbereiten. Andernfalls werden die Äpfel während der Lagerung (nach einigen Wochen) schwarz und geschmacklos.

Lokal

Äpfel lassen sich gut in trockenen Räumen lagern

Es ist besser, Äpfel in trockenen Kellerräumen zu lagern. Hierfür eignen sich verglaste Balkone oder dunkle Lagerräume. Es sollten Gestelle darin sein. Beim Sammeln einer reichlichen Ernte werden große Räume zugewiesen, deren Temperatur im Bereich von 0 bis 2 ° C liegt.

Vor dem Einbringen der Ernte wird der Raum mit Schutzmitteln behandelt und desinfiziert.

Gelöschter Kalk wird auf die gesamte Oberfläche der Wände aufgetragen, um das Lager vor Bakterien und Viren zu schützen. Verwenden Sie zur Herstellung der Lösung 2 kg Kalk und 10 Liter warmes Wasser.

Alle Oberflächen (einschließlich Regale, Böden und Schubladen) sind mit Kupfersulfat behandelt. Zur Herstellung der Lösung werden 400 g Eisensulfat und 6 Liter warmes Wasser verwendet.Die Verarbeitung erfolgt mit einer weichen Montagebürste mit langen Borsten.

Ausrüstung und Container

Entsorgen Sie bei der Auswahl von Geräten und Behältern für die Lagerung von Pflanzen alle synthetischen Materialien. Sie sind nicht in der Lage, die Kultur vor einer Infektion durch Bakterien oder Pilze zu schützen. Die Behälter sollten aus ungiftigen Materialien wie Holz, Pappe und dichten Reben bestehen.

Die Hauptanforderung für Kisten und Taschen ist die Festigkeit. Um sie steril zu halten, werden sie mit Antimykotika behandelt. Es ist besser, eine Lösung von Kaliumpermanganat (3 Esslöffel pro 3 Liter Wasser) zu verwenden. Das vorbereitete Präparat wird über Behälter und Gestelle gegossen und anschließend gründlich getrocknet.

Es wird Kupfersulfat verwendet (100 g pro 5 l Wasser). Der Behälter wird mit diesem Medikament gewaschen und einige Zeit gewartet, damit er trocknen kann.

Äpfel sollten nicht bei hohen Temperaturen gelagert werden. Sie fördern die Produktion von Ethylen in den Früchten, was zum Verderben führt. Der optimale Temperaturbereich liegt zwischen minus 5 und plus 4 ° C. Wenn diese Zahl niedriger ist, führt dies zu einer Alterung der Früchte und einer Verschlechterung ihrer Präsentation.

Die Luftfeuchtigkeit ist ein ebenso wichtiger Parameter. Um dies zu regulieren, ist im Raum ein Hygrometer installiert. Äpfel lagern gut bei 70-90% Luftfeuchtigkeit.

Im Boden

Viele Menschen lagern im Winter Äpfel in Kellern oder Schränken. Nicht jeder weiß, dass Land auch für diese Zwecke geeignet ist. Die gesammelten Früchte werden in eine Plastiktüte gegeben (5-6 kg werden in solchen Tüten aufbewahrt). Sie können Pakete in den Boden legen, nachdem sie auf eine Mindesttemperatur von 5-9 ° C abgekühlt sind.

Sie werden in bis zu 50 cm tiefe Löcher gelegt. Damit die Nagetiere die Früchte nicht fressen, sind die Löcher mit Fichtenzweigen bedeckt.

Im Winter ist es schwierig, ein Obstlager zu finden, wenn eine dichte Schneeschicht gefallen ist. Um dieses Problem zu vermeiden und den Obstspeicher zu finden, graben Sie einen dicken Stab daneben ein. Sie sollte unter dem Schnee hervorschauen. Aus ästhetischen Gründen wird ein farbiger Stoff an den Stock gebunden, der wie eine Flagge flattert.

In der Wohnung

Sie können Äpfel in einer Wohnung mit speziellen Thermoboxen lagern. Wenn es nicht möglich ist, sie zu kaufen, ist es nicht schwierig, sie mit eigenen Händen zu bauen. Mit Hilfe einer solchen Box sparen Sie Obst, auch wenn der Balkon nicht verglast ist.

Um einen solchen Behälter herzustellen, benötigen Sie 2 Pappkartons, Styropor (5 cm breit), Isolierung (Sägemehl, Schaumreste, Stoff oder Polyurethanschaum).

Um die Früchte in einer Wohnung oder einem Haus frisch zu halten, wählen Sie Kisten unterschiedlicher Größe, damit nach dem Platzieren der kleineren in der größeren ein Abstand von 10 cm zwischen den Wänden verbleibt. Sie ist mit Isolierung gefüllt.

Der geerntete Schaum wird auf den Boden einer kleinen Schachtel gelegt, und darüber befinden sich die gesammelten Früchte. Verschließen Sie das kleinere mit Klebeband und bedecken Sie es mit Styropor. Decken Sie den großen Behälter nach dem Schließen mit einer Baumwolldecke ab.

Stecklinge aufbewahren

Es gibt 5 Möglichkeiten, Stecklinge, die zum Pfropfen verwendet werden, aufzubewahren.

1. Auf der Straße. Entfernen Sie Unkraut und Schnee von einem kleinen Bereich des Bodens. Sie benötigen ein 20 cm tiefes Loch. Legen Sie die Stecklinge in eine Plastiktüte. Begraben Sie das Loch mit einem Zeiger (Stock, Metallstange usw.) daneben.
2. Im Kühlschrank. Die Stecklinge werden in feuchten Beuteln aufbewahrt, und danach ist es besser, sie in Pappe zu legen. Die Bündel werden in eine Plastiktüte gewickelt und in Kühlschränke gestellt.
3. Im Substrat. Legen Sie die Stecklinge in Sand, Sägemehl oder Torf. Das Substrat wird vorbefeuchtet. Stecklinge werden darin eingegraben und bei Temperaturen über Null gelagert. Alle diese Komponenten müssen lose sein, um einen qualitativ hochwertigen Luftaustausch zu gewährleisten.
4. Im Keller. Legen Sie die Bündel senkrecht in die Regale und drücken Sie sie mit Sägemehl zusammen. Sprühen Sie das Substrat jede Woche, um es jederzeit feucht zu halten.
5. Auf dem Balkon oder im Flur. Das Transplantat wird in eine Plastiktüte gewickelt und im Lagerbereich aufgehängt. Überprüfen Sie die Stecklinge regelmäßig. Es ist wichtig, dass keine Scheiben darauf wachsen.

Lagerung von getrockneten Früchten

Trockenfrüchte nehmen wenig Platz ein

Sie können Äpfel in Form von getrockneten Früchten zu Hause in jedem Behälter aufbewahren: Pappkartons, Körbe, Glaswaren oder Holzkisten. Am Boden des Behälters wird Geschenkpapier gelegt, auf das getrocknete Früchte gelegt werden.

Danach werden sie mit einer weiteren Papierschicht bedeckt. Damit in dem Raum, in dem die Trocknung gelagert wird, die Luftfeuchtigkeit im Bereich von 50-60% liegt, wird Salz neben den Behälter gegeben. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.

Manche Menschen bevorzugen Zellophantüten. In ihnen verschlechtern sich getrocknete Früchte schnell. In nur 4-5 Wochen beschlagen sie und Schimmel tritt auf ihrer Oberfläche auf. Wenn Sie einen Trockner, der lange aufbewahrt werden muss, auf der Fensterbank lassen, bewahren Sie ihn in Gläsern auf.

Der Nachteil dieser Methode ist die schnelle Verdunkelung von Trockenfrüchten unter Sonneneinstrahlung. Für die Langzeitlagerung der Trocknung eignen sich dunkle Räume. Sie können getrocknete Früchte nicht nur im Apfellager, sondern auch im Vakuum aufbewahren. Hierzu werden Spezialbeutel und Vakuumgeräte eingesetzt.

Wenn Sie getrocknete Früchte für kurze Zeit aufbewahren möchten, reicht es aus, sie in Gemüse- oder Lebensmittelbehälter zu legen.

Tipps von erfahrenen Sommerbewohnern

Gärtner, die sich seit langem mit dem Anbau und der Lagerung von Lebensmitteln im Land befassen, haben einige Empfehlungen entwickelt, die dazu beitragen, die Haltbarkeit zu verbessern und hochwertige Früchte auszuwählen.

1. Zur Lagerung werden Schüttgüter verwendet. Ihr Feuchtigkeitsgehalt sollte innerhalb von 5% liegen. Wenn Sie es überschreiten, werden die Früchte fade.
2. Decken Sie die Ernte nicht mit Heu oder Stroh ab. Dies wird die Entwicklung eines muffigen Geruchs provozieren.
3. Damit sich die Kartons nicht berühren, erstellen sie mit ihren eigenen Händen Papptrennwände zwischen ihnen. Für eine höhere Zuverlässigkeit sind sie in Form einer Kreuzung zwischen den Früchten angeordnet.
4. Um die Äpfel für den Winter im Boden zu halten, wird ein alter Faden an eine Tüte oder eine Papierrolle gebunden. Wenn Sie köstliche Äpfel essen möchten, ziehen Sie am Seil, sodass der Beutel vom Boden abhebt.
5. Im Herbst, eine Woche vor der Ernte, hören die Pflanzungen auf zu gießen. Je trockener die Früchte sind, desto länger sind sie haltbar.
6. Die großflächige Lagerung von Früchten erfolgt auf Industriepfählen und nicht zu Hause. Diese Lagerbereiche haben mehr Platz und die Äpfel sind gleichmäßig verteilt.