Karotten einfrieren

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Karotten sind ein beliebtes gesundes Gemüse, das eine große Menge an Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen enthält. Aufgrund seiner Eigenschaften kann das Produkt als zusätzliche Behandlung verwendet werden. Auch das Gemüse wirkt sich positiv auf die Augen aus. Wenn Sie Karotten für den Winter richtig einfrieren, bleiben ihre Eigenschaften erhalten.

Karotten einfrieren

Einfriermöglichkeit

Wenn Sie Karotten für den Winter zu Hause richtig einfrieren, können Sie das Produkt im Gefrierschrank aufbewahren, wodurch der Zugang dazu verbessert wird und Sie das Gemüse bei Bedarf verwenden können. Diese Methode ist eine gute Alternative zur Lagerung im Keller und zur Überwinterung im Garten.

Das Einfrieren von frischen Karotten ist ein sicherer Prozess, der einige Vorbereitungen erfordert. Vorbehaltlich der Technologie behält das Produkt alle nützlichen Eigenschaften. Wenn Sie Ihre eigenen Karotten einfrieren, können Sie sich auch auf die Qualität des Produkts verlassen.

Es ist möglich, sowohl rohe als auch gekochte Karotten einzufrieren. Kleine Wurzelgemüse werden dem gesamten Verfahren unterzogen, und große werden in Stücke geschnitten. Auch das Einfrieren von Karotten erfolgt in geriebener Form.

Einfrierregeln

Karotten für den Winter einfrieren sollten nach folgenden Regeln sein:

• Verwendung von Früchten ohne Beschädigung;
• Durchführung einer vorbereitenden Sterilisation:
• blanchieren;
• in gleich große Stücke schneiden.

Vor der Verarbeitung zu Hause werden die Früchte gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Anschließend werden die Wurzeln mit einem Messer oder einer speziellen Gemüsebürste geschält. Die oberste Hautschicht sowie die Spitze des Fötus werden abgeschnitten: Sie enthalten keine nützlichen Substanzen.

Durch die Sterilisation können Sie gefrorene Karotten lange Zeit zu Hause lagern, ohne das Risiko von Schimmel und Mehltau. Das Verfahren bewahrt auch die Vitamin- und Mineralzusammensetzung des Produkts und behält eine leuchtend orange Farbe bei.

Schneiden und kochen

Schneiden Sie die Karotten vor dem Einfrieren ab und bereiten Sie das Eis vor. Es ist besser, in Ringe, Würfel oder Strohhalme zu schneiden. Karotten einfrieren müssen gleich groß sein. Dadurch können alle Lebensmittel gleichzeitig eingefroren und aufgetaut werden.

Das Kochen erfolgt in kleinen Mengen. Stücke gleicher Form und Größe werden gleichzeitig bearbeitet. Das Produkt wird unmittelbar nach dem Kochen in Wasser getaucht, das Feuer wird nicht reduziert. Die Garzeit hängt von der Größe ab: von 2 bis 5 Minuten.

Gemüse sollte vor dem Einfrieren gehackt werden.

Dem Behälter wird ständig Wasser zugesetzt: Es verdunstet schnell. Unmittelbar nach dem Ende des Garvorgangs sind die Stücke 5 Minuten lang. in einen Behälter mit Eis geben. Auf diese Weise können Sie den Garvorgang stoppen, damit das Produkt nicht überkocht. Schließlich werden die Karotten aus dem Wasser genommen und auf Papiertüchern ausgelegt, um Feuchtigkeit zu entfernen. Dann wird es in einem Behälter ausgelegt und eingefroren.

Es gibt auch eine alternative Kochmethode, bei der Sie zuerst ganze Karotten kochen und dann hacken oder reiben.

Um zu verhindern, dass die Stücke aneinander haften, werden sie 2 Stunden lang auf einem Backblech belassen und dann vorsichtig abgekratzt.

Rohe Karotten einfrieren

Geriebene gefrorene Karotten werden roh gehalten.Das Produkt wird auf einer groben Reibe gerieben und dann in den Gefrierschrank gestellt.

Einfriermethoden:

• In einem großen Paket. Das Gemüse wird fest eingewickelt und gefroren. Falls erforderlich, schneiden Sie die erforderliche Menge mit einem Messer ab.
• Lose. Hierzu wird auch eine große Tasche verwendet. Schütteln Sie das Produkt einige Stunden nach dem Einfrieren, damit es nicht zusammenklebt. Der Vorteil ist, dass es einfach ist, die erforderliche Menge zu nehmen.
• In portionierten Beuteln. Für 1 Vorbereitung.

Einfrieren für ein Baby

Um Karotten in einem Kinder-Gefrierschrank einzufrieren, werden sie in Stücke geschnitten und gekocht. Um Weichheit zu erreichen, 30-40 Minuten kochen lassen und in kaltes Wasser legen.

Dann wird es mit einem Mixer oder Brecher zerkleinert und eingefroren. Eiswürfelschalen oder kleine Plastikbecher eignen sich gut dafür.

Verpackung

Gefrorene Karotten werden in folgenden Verpackungen gelagert:

• Kunststoffbehälter;
• Plastiktüten;
• Glasbehälter;
• Vakuumbeutel.

Glas hat einen Nachteil: Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit von Rissen durch die Kälte. Polyethylen reißt schnell. Kunststoffbehälter in Lebensmittelqualität sind ideal. Vakuumbeutel werden häufig verwendet, um eine vollständige Dichtheit zu gewährleisten. Zur Lagerung bleibt etwas Luft übrig, damit das Produkt beim Ausdehnen den Beutel nicht zerbricht.

Ein Ort

Es ist am besten, die Karotten im Gefrierschrank einzufrieren. Mit dieser Methode können Sie es lange zu Hause aufbewahren. Zur vorübergehenden Lagerung und zum Auftauen ist ein Gemüseabschnitt mit einer Temperatur von 1 ° C-5 ° C geeignet. Je niedriger die Temperatur, desto besser behält das Produkt seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften.

Lagertemperatur:

• -8 ° C. Die Haltbarkeit beträgt 3 Monate.
• -20 ° C. Die Haltbarkeit beträgt ein Jahr.
• -35 ° C. Die Haltbarkeit beträgt 15 Monate.

Fazit

Einfrieren spart Zeit und Energie beim Kochen. Oft werden Karotten zusammen mit Zwiebeln eingefroren, um sie beim Kochen hinzuzufügen.

Es ist besser, ein selbst angebautes Gemüse einzufrieren. Im Laden gekaufte Karotten werden mit starken Chemikalien behandelt, die ihre Haltbarkeit verkürzen und ihre Nutz- und Geschmackseigenschaften beeinträchtigen.