Karotten gegen Diabetes

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Diabetes mellitus ist eine endokrine Erkrankung, die eine beeinträchtigte Absorption von Glukose durch den Körper verursacht. Die Ursache für den Ausbruch der Krankheit ist ein Insulinmangel. Im Verlauf der Krankheit ist es wichtig, das Menü mit Gerichten mit einem niedrigen glykämischen Index auszugleichen. Bei Diabetes werden Karotten als zusätzliche Behandlung verschrieben.

Karotten gegen Diabetes

Ist es möglich, ein Produkt mit Diabetes mellitus zu essen?

Patienten mit Diabetes mellitus sind kontraindiziert, Lebensmittel mit einem glykämischen Index von mehr als 69 zu essen. Andere Lebensmittel verursachen eine Erhöhung der Insulinresistenz.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Produkte, dass sich der Index je nach Verarbeitung ändert. Lebensmittel, die unter Verwendung von Temperaturen gekocht werden, sowie Säfte haben einen höheren glykämischen Index.

Glykämischer Index von Karotten:

• in einem Rohprodukt - 25-30 Einheiten;
• in gekochten Karotten - 84 Einheiten.

Der Zuckergehalt in Karotten ermöglicht es Diabetikern, sie täglich zu verwenden. Der Kaloriengehalt der Wurzelpflanze beträgt 35 kcal pro 100 g. Der Verzehr von rohen Karotten mit Diabetes mellitus ist ohne Risiko für den Körper möglich. Der Saft wird in einem kleinen Volumen mit Wasser gemischt getrunken.

Die Vorteile von Karotten

Das Essen von Karotten für Typ 1 und Typ 2 Diabetes ist aufgrund der hohen Menge an Ballaststoffen im Produkt vorteilhaft. Diese Substanz verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und normalisiert das Körpergewicht.

Es lohnt sich auch, Karotten gegen Typ-2-Diabetes zu essen, da darin Ballaststoffe enthalten sind. Sie normalisieren die Aufnahme von Nährstoffen während der Verdauung und verhindern, dass diese schnell aufgenommen werden.

Karotten für Diabetiker sind auch insofern nützlich, als sie den Glukosespiegel senken.

Karottensaft

Produktnutzen:

• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• verbesserte Sicht;
• Beseitigung von Schlacken;
• Verbesserung der Hautqualität;
• Verlangsamung der Absorption von Glukose;
• Normalisierung der Verdauungsgeschwindigkeit von Kohlenhydraten;
• Verbesserung des Immunsystems;
• antibakterielle Wirkung;
• Normalisierung des Nervensystems;
• Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Karottensaft ist für Diabetiker in kleinen Mengen vorteilhaft. Es ist verboten, mehr als 200 ml pro Tag zu trinken. Die Vorteile des Safttrinkens werden durch eine große Menge phytochemischer Substanzen sowie Mineral- und Vitaminkomplexe garantiert. Die Zusammensetzung reguliert den Glukosespiegel im Körper.

Wie man Karotten gegen Diabetes isst

Karotten werden frisch gegessen

Karotten für Typ-2-Diabetes werden nach folgenden Regeln verzehrt:

• Es werden nur frische und junge Karotten gegessen. Diese Produkte haben viele vorteilhafte Eigenschaften.
• Verbrauchen Sie mäßige Mengen gekochter Karotten. Gekochtes, gebackenes und gedünstetes Wurzelgemüse wird nicht mehr als 100 g pro Tag gegessen. Zur besseren Aufnahme des Produkts wird während des Kochens Pflanzenöl zugesetzt.
• Wurzelgemüse wird mit der Haut zubereitet. Dadurch bleiben mehr Nährstoffe erhalten, die für Diabetes im Produkt benötigt werden. Auch nach dem Kochen wird es in Eiswasser gelegt.
• Lagern Sie die Karotten an einem kühlen Ort.Hierfür ist ein Kühl- oder Gefrierschrank geeignet. Unter solchen Bedingungen behält das Produkt seine Eigenschaften für eine lange Zeit.

Karotten und Diabetes mellitus passen gut zu püriertem gekochtem Wurzelgemüse. Es ist zulässig, ein solches Produkt dreimal pro Woche zu essen. Wenn Sie Kartoffelpüree aus geriebenem rohem Wurzelgemüse herstellen, verdoppelt sich die Rate.

Wärmebehandelte Karotten werden als eigenständiges Gericht verwendet. Bei Diabetes ist es besser, gebackene Lebensmittel zu essen, nicht mehr als 2 pro Tag. Die Kultur wird nicht länger als 2 Stunden hergestellt, damit die nützlichen Komponenten nicht daraus verdampfen.

Karottensalate für Diabetiker

Bei der Zubereitung von Mahlzeiten müssen die Patienten berücksichtigen, wie viel Glukose das Produkt enthält. Komponenten, die mit Karotten in einem Salat kombiniert werden, sollten keinen glykämischen Index von mehr als 45 aufweisen. Lebensmittel mit einem hohen Index erhöhen den Blutzucker und die Glukose, was den Körper schädigt.

Es ist verboten, Salate mit fetthaltiger Mayonnaise, Sauerrahm und handelsüblichen Saucen mit hohem Zuckergehalt zu würzen. Hüttenkäse, hausgemachter ungesüßter Joghurt und Olivenöl werden dem Gericht hinzugefügt.

Karotten und Diabetes passen gut zu Chinakohl, da beide Produkte einen niedrigen glykämischen Index haben und den Blutzuckerspiegel normalisieren. Zur Herstellung werden die Komponenten auf einer groben Reibe zerkleinert, gemischt, Dressing hinzugefügt und gesalzen.

Karottensalat für Diabetiker mit Sesam

Kochen erfordert:

• 2 große Karotten;
• 1 Gurke;
• 50 g Sesam;
• Olivenöl oder raffiniertes Pflanzenöl;
• Petersilie oder Dill;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer.

Karotten werden gerieben, Gurken in Ringe geschnitten. Knoblauch wird mit einem Messer fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse geführt. Die Grüns sind fein gehackt. Dann werden alle Zutaten gemischt, das Dressing und die Sesamkörner hinzugefügt.

Walnusssalat Rezept

Das Gericht ist nützlich für Typ-2-Diabetes. Walnüsse senken den Blutzucker, aber der glykämische Index des Produkts erlaubt nicht, mehr als 50 g pro Klopfen zu essen.

Kochen erfordert:

• 2 Karotten;
• 80 g fettarmer Hartkäse;
• fettarme saure Sahne;
• 40 g Walnüsse.

Mahlen Sie Käse und Karotten. Die Walnüsse werden in einem Mixer gemahlen, um Stücke von 4 bis 5 mm Größe zu erhalten. Alle Zutaten werden kombiniert und mit saurer Sahne gegossen. Vor dem Gebrauch wird das Gericht 30 Minuten lang infundiert.

Koreanische Karotten

Die Verwendung von koreanischen Karotten bei Typ-2-Diabetes sollte überwacht werden, da das Beizen den glykämischen Index ändert. Es ist besser, einen gekauften Snack abzulehnen: Oft wird weißer Zucker verwendet.

Die positive Seite des Produkts ist, dass scharfes Essen die Enzymproduktion stimuliert und die Magen-Darm-Funktion verbessert, was für Diabetes von Vorteil ist. Das Produkt sollte nur mit einer kleinen Menge Essig gegessen werden, die Sie selbst und in kleinen Mengen zubereitet haben.

Fazit

Um die Menge an Karotten zu bestimmen, die bei Diabetes mellitus konsumiert werden, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren. Es hilft auch festzustellen, ob eine allergische Reaktion auf das Produkt vorliegt.

Es ist verboten, eine große Anzahl von Wurzelfrüchten gegen Geschwüre und Entzündungen des Magen-Darm-Trakts zu essen. Es lohnt sich, nur hochwertige Karotten ohne Beschädigung und Fäulnis zu essen.