Möglichkeiten, Karotten für den Winter aufzubewahren
Die Hauptaufgabe eines jeden Gärtners ist es, optimale Bedingungen für eine langfristige und qualitativ hochwertige Lagerung der Ernte zu schaffen. Die Lagerung von Karotten für den Winter in einem Keller oder Keller erfolgt auf verschiedene Arten.
Möglichkeiten, Karotten für den Winter aufzubewahren
Sortenauswahl
Wenn es zu Hause einen Keller gibt, können Sie jede Art von Wurzelfrucht darin lagern, aber die Lagerzeiten sind unterschiedlich. Die Lagerdauer hängt von den Bedingungen der Ernte und den Eigenschaften der Sorte ab.
Es gibt mehrere Hybriden, die für die Langzeitlagerung von Karotten im Keller ausgelegt sind. Sie verderben weniger als andere Sorten und behalten ihren ursprünglichen Geschmack und ihre ursprüngliche Farbe:
- Moskauer Winter. Dieser Hybrid hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist für die Lagerung in einem Keller, Keller oder unterirdisch vorgesehen. Bezieht sich auf Sorten in der Zwischensaison.
- Nantes. Besitzt einen ausgezeichneten Geschmack und eine gute Haltbarkeit der Wurzelfrüchte. Wenn die Pflanzen richtig gepflegt werden, ist die Ernte von hoher Qualität und mit einer langen Haltbarkeit.
- Shantane. Hochsaison-Hybrid mit hoher Ausbeute. Wurzelgemüse ist süß, knusprig mit einem ausgeprägten Aroma.
Nicht weniger beliebt bei Gärtnern und Sorten Nigel, Samson, Cascade und Vitamin 6.
Ernte
Vor der Lagerung von Karotten für den Winter im Keller werden einige Vorbereitungsarbeiten für die Reinigung und Ernte durchgeführt:
- Wurzelfrüchte können nicht herausgezogen werden, sie werden mit einer Heugabel aus dem Boden entfernt.
- Die ausgegrabenen Wurzeln werden auf dem Gartenbett so ausgelegt, dass sie sich in der Sonne erwärmen und austrocknen. Wenn das Wetter draußen bewölkt und feucht ist, wird die Ernte unter einen Baldachin gebracht und auf einer Markise ausgelegt. Die Trocknung erfolgt innerhalb von 2-3 Tagen.
- Karotten sollten im Winter in reiner Form und ohne Erdrückstände im Keller gelagert werden.
- Für das Lesezeichen werden nur ganze Wurzelfrüchte ohne Fäulnis und Kratzer ausgewählt.
- Zuerst wird geschnittenes, zerbrochenes und faules Gemüse verwendet.
- Große Wurzelfrüchte werden von kleinen getrennt, da sie länger haltbar sind. Zunächst werden kleine Karotten verwendet.
- Die Spitzen sind so geschnitten, dass ein kleiner Schwanz etwa 2 cm lang bleibt.
Vorbereitung der Räumlichkeiten
Es ist wichtig, nicht nur eine gute Sorte auszuwählen und die Ernte mit hoher Qualität vorzubereiten, sondern auch die Räumlichkeiten auf ihre Sicherheit vorzubereiten.
Die Hauptanforderungen für den Raum:
- Temperaturbereich im Bereich von -2 ° C bis 2 ° C;
- hohe Luftfeuchtigkeit (90%);
- die Möglichkeit der Ausstrahlung.
In dem Lager, in dem sich die Pilzinfektion gebildet hat, werden Schwefelprüfer eingesetzt, um sie zu zerstören. Zur Desinfektion werden die Wände mit Löschkalk behandelt.
Speichermethoden
Schaffen Sie optimale Bedingungen für Gemüse
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten für den Winter zu Hause im Keller aufzubewahren, sofern die Anforderungen erfüllt sind. Heute werden 8 der besten Speichermethoden verwendet.
In einem Karton oder Holzbehälter
In einem solchen Behälter wird Gemüse mit oder ohne Füllstoff gelagert.
Saubere und ausgewählte Wurzelfrüchte werden in Papp- oder Holzkisten gelegt. Die Verlegung erfolgt in Schichten, wonach der Behälter abgedeckt und in einer Höhe von 15 cm von der Wand platziert wird. Von der von unten verschwitzten Oberfläche gelangt also keine Feuchtigkeit mit Wurzelfrüchten in den Behälter, wodurch das Risiko des Verrottens von Gemüse beseitigt wird.
Die zweite Möglichkeit, dieses Gemüse zu retten, ist nicht weniger praktisch. Gemüse wird in Kisten in Reihen gestapelt. Eine Sandschicht wird darauf gelegt. In einen Behälter werden nicht mehr als 20 kg Wurzelfrüchte gegeben. Die Karotte verrottet oder verdirbt also nicht.
Sand-Kreide-Mischung
Es gibt eine andere effektive Möglichkeit, Karotten im Winter im Keller zu lagern: mit Hilfe von Kreide und Sand. Mischen Sie beide Komponenten und befeuchten Sie sie mit einem Sprühgerät. Für eine solche Lagerung werden Behälter ohne Risse und Löcher verwendet. Das Gemüse wird so gelegt, wie es im Garten wächst: stehend. Alle Hohlräume sind mit der vorbereiteten Mischung bedeckt.
Ebenso ist es wirklich möglich, andere Wurzelfrüchte zu retten: Rüben, Kartoffeln.
Kreidelösung
Kreide wird in Wasser zu einer matschigen Masse gelöst. Dann wird jede Wurzelpflanze in diese Masse abgesenkt, getrocknet und zu einem Holz- oder Karton gefaltet. Jede Schicht mit feuchtem Sand bestreuen.
Es ist gut, Karotten im Winter im Keller zu lagern und mit Kreide zu bestäuben. Ein Glas weißes Pulver wird auf einem Eimer Wurzelgemüse verzehrt.
Speichervorteile:
- Dieses natürliche Material hat eine alkalische Eigenschaft, was bedeutet, dass es die Entwicklung einer pathogenen Bacflora auf Gemüse verhindert.
- Ein Gemüse in Kreide bleibt lange Zeit knusprig, dicht und saftig.
In Nadeln Sägemehl
Sie können Karotten lange frisch halten
Die Zusammensetzung des Sägemehls von Nadelbäumen enthält Phenole, die Wurzelfäule verhindern. Es ist einfach, Karotten auf diese Weise im Keller zu lagern: Vom Gärtner benötigen Sie trockenes Sägemehl und eine Schachtel Holz oder Pappe, legen die Wurzelfrüchte in Schichten in den vorbereiteten Behälter und bestreuen jede Schicht mit Sägemehl.
In einem großen Raum wird Sägemehl auf ein Regal gegossen, die Wurzeln gelegt und die Schichten auf diese Weise wiederholt, bis das Gemüse ausgeht. Zwischen Sägemehl und Wand verbleibt ein Abstand von ca. 10 cm.
In Beuteln mit Zwiebelschalen
Werfen Sie beim Schälen von Zwiebeln die Schale nicht weg. Sie eignet sich zum Eingießen von Wurzelfrüchten. Die Schale wird auf den Boden des Beutels gelegt, dann wird eine Schicht Wurzelfrüchte darüber gegossen. In einer solchen Umgebung verrotten Karotten nicht und werden nicht durch Parasiten beschädigt.
Die Taschen werden gebunden, aufgehängt oder in ein Regal gestellt.
Sandpyramide
Um Karotten im Winter auf diese Weise im Keller zu lagern, ist ein geringer Vorrat an feuchtem Sand erforderlich. Es wird an der für die Lagerung der Ernte ausgewählten Stelle gegossen. Dann wird eine Schicht Wurzelfrüchte in einer Reihenfolge mit Sand bedeckt gelegt. Legen Sie die zweite Schicht darüber und schlafen Sie wieder ein. Dies geschieht bis eine Höhe von 1 m erreicht ist.
Während der Lagerung auf diese Weise lohnt es sich, den Zustand des Sandes zu überwachen. Wenn es austrocknet, wird es mit einer Sprühflasche angefeuchtet.
In Tonlösung
Niemand will sich mit Lehm anlegen: Es ist schmutzige Arbeit. Es ist jedoch besser, Karotten auf diese Weise im Keller zu lagern.
Ton wird in einen geräumigen Behälter gegossen, mit Wasser gefüllt und gerührt. Sie sollten eine dicke, homogene Mischung erhalten. Es werden Wurzeln hineingelegt und gemischt, so dass die Tonmasse gleichmäßig auf der Oberfläche des Gemüses verteilt wird.
Karotten werden entfernt und auf einem Zelt ausgelegt. Nach dem Trocknen wird es zur Lagerung in einen beliebigen Behälter gegeben.
Die in eine Tonschicht gewickelte Karotte ist gut konserviert: Sie bleibt lange saftig, knusprig, verdorrt nicht und trocknet nicht aus.
Cellophan
Lagern Sie Karotten korrekt im Keller und in Zellophan, und beachten Sie dabei die folgenden Bedingungen:
- Wurzelgemüse wird vor dem Verpacken in Säcken gut getrocknet und abgekühlt.
- Damit sich im Inneren keine Feuchtigkeit ansammelt, werden von unten mehrere Löcher in die Beutel gemacht, die Oberseite ist fest gebunden;
- Alle verpackten Säcke werden auf ein Regal gestellt und nicht auf den Boden, da sonst das Verrotten von Karotten nicht vermieden werden kann.
- Überwachen Sie von Zeit zu Zeit den Status des Inhalts in den Paketen.
Bei Ansammlung von Feuchtigkeit werden die Wurzeln aus dem Beutel entfernt, getrocknet und in einen anderen Behälter gegeben.
Lagerdauer
Die Haltbarkeit von Wurzelgemüse hängt von der bevorzugten Methode ab. Gärtner zitieren folgende Zahlen:
- In Behältern mit Sand, einer Sand-Kreide-Mischung, Nadelholzsägemehl und einer Tonschale beträgt die Haltbarkeit von Karotten ein Jahr.
- In Form einer Pyramide und in einem geschlossenen Behälter werden Wurzelfrüchte etwa 6-8 Monate gelagert;
- in Cellophan - von 60 bis 120 Tagen;
- im Kühlschrank und unter Raumbedingungen - nicht länger als 2 Monate.
Fazit
Wenn Sie wissen, wie man Karotten im Winter richtig im Keller lagert, können Sie das ganze Jahr über saftiges, leckeres und knuspriges Gemüse genießen. Die Hauptsache ist, geschältes, getrocknetes und hochwertiges Gemüse ohne Beschädigung oder Fäulnis zu verwenden.