Stärkegehalt in Karotten

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In fast jedem Gemüsegarten werden Karotten angebaut. Aufgrund des Gehalts an Carotin und Vitamin A wird es als nützlich angesehen. In letzter Zeit wird Stärke als eine der wichtigsten Substanzen für den menschlichen Körper bezeichnet. In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, ob Karotten Stärke enthalten.

Stärkegehalt in Karotten

Karotten und Polysaccharid

Stärkehaltiges Gemüse umfasst Rüben, Karotten und Kartoffeln. In letzterem ist der Gehalt dieser Substanz einer der höchsten, während er in Karotten unbedeutend ist.

Karotten enthalten geringe Mengen Stärke. Dies ist jedoch kein Grund, das Essen der Früchte aufzugeben. Karotten reichern diese Substanz an, die ihnen beim Wachstum hilft.

Damit der Stoff in der Wurzelpflanze verbleibt und so nützlich wie möglich ist, wird empfohlen:

• Wählen Sie natürlich gewachsene Früchte.
• die Verarbeitung von Wurzelfrüchten zu minimieren;
• Eintopf, kochen, das Wurzelgemüse dämpfen.

100 g Karotten enthalten nur 1,4 g Polysaccharid. Dies sind nur 8% des Tagesbedarfs. Bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen oder bei längerer Verarbeitung wird die Substanzmenge um mehr als die Hälfte reduziert.

Womit man ein Wurzelgemüse kombiniert

Um den Nutzen der Stärke in den Früchten zu maximieren, müssen Sie sie richtig mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Die folgenden Kombinationen sind nützlich:

• mit Getreide und Hülsenfrüchten: Sie haben den höchsten Gehalt an der Substanz;
• mit Kartoffeln: Dies ist eines der stärkehaltigsten Gemüse;
• mit leichten Fetten: Sauerrahm, Sahne, Pflanzenöl.

Rohe Karotten sind gesund

Es ist gut, Karotten roh zu essen: Dadurch erhält der Körper die komplexesten Kohlenhydrate.

Es ist unmöglich, die empfohlene Tagesdosis (bis zu 30 g) aus einer Karotte zu erhalten, daher werden der Diät andere stärkehaltige Früchte sowie Getreide, Hülsenfrüchte und Getreide zugesetzt. Mangel an Stärke im Körper führt zu einem Zusammenbruch, Lethargie.

Mit welchen Produkten sollte nicht verwendet werden

Stärkehaltige Früchte und Getreide werden nicht mit Eiweißnahrungsmitteln kombiniert. Auch entgegen der landläufigen Meinung, dass Fleisch mit einer Gemüsebeilage oder mit Müsli gegessen werden sollte. Es gibt mehrere Gründe dafür, die mit der Spezifität der Assimilation der Substanz durch den Körper verbunden sind:

• Das Kohlenhydrat selbst wird innerhalb von 3-4 Stunden leicht aufgenommen.
• Für die Verdauung einer Substanz ist eine alkalische Umgebung erforderlich, während tierische Eiweißnahrungsmittel (Fleisch, Eier) eine saure benötigen.
• Die Verdauungszeit von tierischen Proteinen ist viel höher als die von pflanzlichen Kohlenhydraten.
• Die vom Körper nicht aufgenommene Substanz wird zu Fett.

Befürworter einer getrennten Ernährung empfehlen, kein Fleisch mit einer Beilage aus Karotten oder anderen Früchten zu essen, da diese Produkte für die gleichzeitige Aufnahme des Körpers nicht kompatibel sind.

Wie wird Kohlenhydrat im Alltag eingesetzt?

Stärke kommt in vielen Obst- und Gemüsesorten vor. Anwendungsbereich der Kohlenhydrate:

• zum Eindicken von Saucen und Kochen;
• in der häuslichen Kosmetik: Gesichtsmasken, Haarmasken;
• in der Volksmedizin: bei Magengeschwüren sowie bei Alkoholvergiftungen.

Natürliche Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das in Produkten natürlichen Ursprungs enthalten ist. Es ist absolut nicht schädlich für den Körper.Aber einfache Kohlenhydrate sind in Diäten kontraindiziert. Eine künstlich synthetisierte Substanz verursacht Onkologie.

Fazit

In Karotten ist der Stärkegehalt vernachlässigbar. Eine korrekte Wärmebehandlung hilft, die wertvollen Eigenschaften des Stoffes nicht zu verlieren. Stärkehaltiges Wurzelgemüse kann man nicht mit tierischen Proteinen kombinieren - Sahne- und Sauerrahmsaucen sind eine ideale Ergänzung.

Es ist unmöglich, den Tagesbedarf aus Karotten zu ziehen, daher werden Kartoffeln, Getreidehülsenfrüchte, Getreide und sogar Brot, bei denen der Gehalt des Stoffes viel höher ist, in die Nahrung aufgenommen.