Die Vor- und Nachteile von Orangenschalen
Orangenschale hat zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften, aufgrund derer sie in der traditionellen Medizin und beim Kochen weit verbreitet ist. Wenn sie jedoch in unbegrenzten Mengen verzehrt wird, kann sie den Körper schädigen.
Die Vor- und Nachteile von Orangenschalen
Was ist Lebensfreude?
Orangenschale ist eine Orangenschale mit einem reichen Aroma. Es hat kleine Poren mit ätherischen Ölen, die Zitrusfrüchten einen Duft verleihen. Orangenschale hat einen bittersüßen Geschmack, in einigen Fällen zuckerhaltig.
Zum ersten Mal wurde in Frankreich Zitrusschale in Lebensmitteln verwendet.
Die Zusammensetzung der Schale und ihre Vorteile
Der Kaloriengehalt von Orangenschalen beträgt 97 kcal.
Energiewert pro 100 g Produkt:
- 1,5 g Protein
- 0,2 g Fett
- 14,4 g Kohlenhydrate.
Nährwert pro 100 g Produkt:
- 0,024 g gesättigte Fettsäuren
- bis zu 72,5 g Wasser,
- 0,8 g böse,
- bis zu 40,6 g Ballaststoffe.
Vitamine:
- 0,9 mg Niacinäquivalent
- 0,25 mg Tocopherol,
- 136 mg Ascorbinsäure
- 30 µg Folsäure
- 0,17 6 mg Pyridoxin
- 0,49 mg Pantothensäure
- 0,09 mg Riboflavin
- 0,12 mg Thiamin
- 21 µg Retinoläquivalent.
Mineralien:
- 1 µg Selen
- 92 mg Kupfer
- 0,25 mg Zink
- 0,8 mg Eisen
- 21 mg Phosphor
- 212 mg Kalium
- 3 mg Natrium
- 22 mg Magnesium
- 161 mg Calcium.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Orangenschalen hängen mit seiner reichen chemischen Zusammensetzung zusammen:
- Pektin hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu verbessern,
- Phytoncide sind natürliche Antibiotika,
- Hesperidin ist eine lipidabsorbierende Substanz, die die Fettverbrennung beschleunigt und es Ihnen ermöglicht, das Gewicht zu regulieren.
- Ascorbinsäure in erhöhter Menge beugt dem Risiko von Arthritis und Arthrose vor, versorgt den Körper mit Kalzium und stärkt das Skelettsystem.
- Antioxidantien verhindern das Auftreten von Krebszellen,
- ätherische Öle haben entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften.
Getrocknete Zitrusschalen sind bei regelmäßigem Verzehr von Vorteil. Es liefert normale Zuckerwerte für den Körper und hat eine milde choleretische Wirkung. Es erleichtert die Arbeit der Leber, hat reinigende Eigenschaften, reguliert das Wasser-Salz-Gleichgewicht und beugt Schwellungen vor.
Der Schaden durch Orangenschale
Der Konsum des Produkts kann allergische Reaktionen hervorrufen
Wenn die empfohlene Aufnahme überschritten wird, ist Zitrusschale gesundheitsschädlich, insbesondere bei einer allergischen Reaktion auf Orangen. Das Produkt ist für Personen mit Darmstörungen, Magengeschwüren oder Gastritis in der Vorgeschichte verboten.
Wie man die Lust bekommt
Zur Selbstzubereitung der Schale zu Hause sind gewaschene Orangen erforderlich. Sie bekommen es so:
- mit einem speziellen Messer zum Schälen von Gemüse von den Früchten entfernt,
- gerieben,
- mit einem einfachen Küchenmesser schneiden.
Die Schale wird auf die bittere, weiße Schicht darunter geschnitten. Lassen Sie es nicht in das Gewürz gelangen.
Die von der Zitrusfrucht entfernte Schale wird bei Bedarf zusätzlich zerkleinert und sofort verwendet oder für die spätere Verwendung getrocknet. Dafür:
- ein Backblech oder Tablett ist mit Pergamentpapier bedeckt,
- Verteilen Sie die geschnittene Kruste in einer dünnen Schicht und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- 2-3 Tage an einem trockenen Ort mit guter Belüftung stehen lassen.
Es wird empfohlen, getrocknete Zitrusfrüchte in Segeltuchbeuteln an einem trockenen, dunklen Ort aufzubewahren.
Nach dem Trocknen behält die von einer reifen Orange entfernte Schale eine helle Farbe und das Aroma wird intensiver. Wenn eine weiße, bittere Schicht auf der Schale verbleibt, wird sie nach dem Trocknen braun.
Praktischer Nutzen
Orangenschale ist im Alltag weit verbreitet.
Kochen
In der Küche wird Orangenschale als Gewürz verwendet, das Desserts und Backwaren einen originellen Geschmack verleiht. Es wird auch bei der Zubereitung von Gerichten aus Fleisch, Huhn und Fisch sowie bei der Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren verwendet.
Orangenschale wird als eine der zusätzlichen Zutaten beim Zubereiten von Tee und Kaffee hinzugefügt, um den Getränken ein zartes Aroma zu verleihen und ihre tonischen Eigenschaften zu verbessern.
Ethnowissenschaften
In der traditionellen Medizin werden häufig Zitrusschalen verwendet.
- Die in der Schale enthaltenen Öle sind ein wirksames Mittel gegen Erkrankungen der Mundhöhle, daher werden Infusionen mit ihnen zur vorbeugenden und therapeutischen Spülung verwendet.
- Orangenschalen werden gegen kalten Husten eingesetzt, indem Schleim in den Atemwegen aufgelöst wird.
- Bei ARVI-Erkrankungen werden getrocknete Peelings als Aromatherapie-Mittel in Innenräumen ausgelegt. Dies hilft, die Immunität zu stärken.
- Zitrusfrüchte haben beruhigende Eigenschaften und wirken sich positiv auf Schlaflosigkeit und Depressionen aus.
- Das Essen von Zitrusschalen kann helfen, Sodbrennen und Übelkeit zu lindern.
- Orangenschale, in kochendem Wasser gebraut und 10-15 Minuten lang infundiert, fördert den Gewichtsverlust und aktiviert Stoffwechselprozesse im Körper.
Kosmetologie
Orangenschale ist ein Wirkstoff in Masken und Peelings, um feine Linien und Falten zu bekämpfen und Gesicht und Hals ein frisches Aussehen zu verleihen.
Fazit
Orangenschale hat einen delikaten Geschmack, ein reiches Aroma und eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, dank derer sie in der Küche, in der Volksmedizin und in der Kosmetik weit verbreitet ist. Es ist einfach, ein Produkt zu Hause herzustellen. Orangenschalen haben gesundheitliche Vorteile, wenn sie innerhalb akzeptabler Grenzen verzehrt werden.