Blutige sizilianische Orange
Sizilianisches Orange für seine ungewöhnliche leuchtend rote Farbe des Fruchtfleisches wird blutig genannt. Es wächst auf der Insel Sizilien und hat mehrere Rebsorten.
Blutige sizilianische Orange
Botanische Eigenschaft
Die sizilianische Orange gehört zusammen mit anderen Zitrusfrüchten zur Familie der Rue. Es ist eine immergrüne Pflanze mit einer Pyramidenkrone aus ovalem Laub mit einer glänzend glänzenden Oberfläche. Es blüht mit weißen duftenden Knospen. Unter natürlichen Bedingungen wird ein Orangenbaum bis zu 6 m lang. Die Blütefrequenz beträgt mehrmals im Jahr, die Blüte- und Fruchtstadien überschneiden sich manchmal.
Früchte haben oft eine ovale Form, eine leicht gerippte Oberfläche und ein Gewicht - bis zu 250 g lässt sich die Schale leicht abziehen. Das Fruchtfleisch ist grob und saftig, der Geschmack hängt von der Art ab.
Die blutige Farbe des sizilianischen Rotoranges hängt mit dem spezifischen Mikroklima des Pflanzenwachstums zusammen und ist auf große Unterschiede bei Tag- und Nachttemperaturen aufgrund der Auswirkungen eines Stratovulkans an der Ostküste Siziliens zurückzuführen.
Im Gegensatz zu den klassischen Sorten von Zitrusfrüchten, deren chemische Zusammensetzung nur den natürlichen gelb-orangefarbenen Farbstoff Carotin enthält, enthält die sizilianische Orange Anthocyan, das der Frucht im Stadium der vollen biologischen Reife einen charakteristischen roten Farbton verleiht.
Je nach Rebsorte ist das Fruchtfleisch der sizilianischen Orange:
- blutrot
- Burgund,
- Orange.
Die Schale ist braun oder dunkelorange mit einem roten Farbton.
Bereich
Ursprünglich wurde die Frucht nur in Sizilien angebaut, weshalb sie diesen Namen erhielt. Die geografische Verteilung ist auf Gebiete mit trockenen klimatischen Bedingungen beschränkt, in denen in der Herbst-Winter-Saison ein signifikanter Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturindikatoren besteht.
Heute werden blutige Zitrusfrüchte auch in Spanien und Marokko, den amerikanischen Bundesstaaten Kalifornien und Florida angebaut.
Sorten
Sizilianische Zitrusfrüchte haben verschiedene Sorten.
Moros blutige Orange
Die Früchte haben einen Himbeergeschmack
Die Art war eine der ersten, die kommerziell angebaut wurde. Die Früchte sind klein, haben einen Durchmesser von 5 bis 8 cm und ein Gewicht von 120 bis 180 g. Unter allen Arten, die am meisten gefärbt und blutig sind, ist die Farbe des Fruchtfleisches dunkel, bis zu schwarz im oberen Teil der Frucht. Geschmacks- und Aromaeigenschaften sind höher als bei anderen Sorten.
In seiner Zusammensetzung hat Moro eine große Anzahl von Anthocyanen, daher die am stärksten pigmentierten. Im Stadium der vollen Reife ist die Schale mit rotvioletten Flecken bedeckt. Der Geschmack ist süß mit Himbeernoten.
Es gehört zu den früh reifenden Arten.
Sanguinello Orange
Der rote sizilianische Orangen-Sanguinello steht Moro in seinen Sortenmerkmalen nahe. Es hat eine kurze Reifezeit: von Februar bis März. Die Früchte sind mittelgroß, länglich oder gerundet, mit einer gelb-roten Schale, weniger pigmentiertem Fruchtfleisch, orange, mit blutigen Flecken.Es gilt als das delikateste mit einem geringeren Gehalt an Säure und Anthocyanen. Die Sorte gehört zur späten Reifung und reift unter den letzten Arten blutiger Zitrusfrüchte. Anbaugebiete - Catania und Syrakus.
Sanguinello hat eine Muskatnuss-Unterart, die sich durch größere Früchte und geringere Farbintensität auszeichnet und mit ausgeprägten Muskatnussnoten schmeckt.
Tarocco Orange
Die am weitesten verbreitete Rebsorte der sizilianischen Orange - Tarocco - ist in Italien besonders beliebt. Es ist das Produkt der Sanguinello-Mutation. Die Früchte sind rund und wiegen 150-200 g. Das Fruchtfleisch ist orangerot, süß, saftig mit Beerennoten. Die Schale ist dünn, manchmal hat sie einen rötlichen Farbton. Es ist mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure zugeordnet. Die Früchte sind mittelgroß. Die Anzahl der Samen ist minimal oder fehlt überhaupt.
Fazit
Sizilianische Rotorange ist eine blutige Zitrusfruchtsorte. Es hat einen hohen Gehalt an Anthocyanen, was der Frucht eine bestimmte Farbe verleiht. Es hat mehrere Sorten.
Gebiete mit erheblichen Temperaturschwankungen während des Tages und nachts eignen sich für den Obstanbau.