Isabella schwarze Traube

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Die Isabella-Traube ist eine technische Hybride mit dunklen Beeren. Es gehört zu den ältesten Sorten, es wurde vor 2 Jahrhunderten gezüchtet. Noch im letzten Jahrhundert wurde es im industriellen Maßstab angebaut. Jetzt sind die Trauben höherwertigen Sorten gewichen. Die Rebe kommt auf privaten Bauernhöfen vor, sie wird als Zierpflanze gepflanzt.

Isabella schwarze Traube

Ursprung

Isabella Weintraube ist eine der ältesten Hybriden. Es wurde durch Kreuzung der amerikanischen Vitis Labrusca und der europäischen Vitis Vinifera erhalten. Nach der Öffnung der Neuen Welt wurden die Sämlinge der neuen Labrusca-Trauben nach Europa importiert. Zusammen mit ihnen gelangten Krankheiten wie Reblaus und Mehltau (weißer Mehltau) in die Alte Welt. Ende des 18. Jahrhunderts kamen in vielen Ländern ganze Weinberge mit einzigartigen Sorten aufgrund von Schädlingen und Pilzen ums Leben.

Die europäischen Winzer hatten keine andere Wahl, als zu versuchen, die amerikanischen und lokalen Reben zu überqueren. Der Hybrid wurde erstmals 1816 gezüchtet. Dann wurde seine rosa Version von Lydia erstellt. Die neuen Sorten erwiesen sich als resistent gegen Reblaus und Oidium sowie gegen eine Reihe anderer Pilzkrankheiten. Sie erwiesen sich als extrem robust.

Unterscheidungsmerkmale

Hybride Trauben weisen eine Reihe von Merkmalen auf, die sie von traditionellen europäischen Sorten unterscheiden:

• Immunität gegen Pilzkrankheiten und Reblaus, was die Kultivierung und Pflege erheblich erleichtert.
• Frostbeständig wächst die Rebe auch in den nördlichen Regionen gut.
• Hoher Gehalt an Anthocyanen und Pektin in Früchten und Schalen.
• Hoher Kaloriengehalt.
• Während der Fermentation der Sorte entsteht mehr körpereigener Methylalkohol als bei anderen Sorten.

Heute verlieren die Isabella-Trauben an Boden. Allmählich tauchen neue Sorten auf, die Qualität und Ertrag übertreffen. Ende des letzten Jahrhunderts wurde in Wein aus schwarzen Beeren ein erhöhter Methanolgehalt festgestellt, da das alkoholische Getränk in Europa und den Vereinigten Staaten verboten war, industrielle Weinberge fast vollständig zerstört wurden und der Anbau der Sorte eingestellt wurde .

Außerhalb der Europäischen Union und Nordamerikas wird die Sorte weiterhin angebaut. Es wird in der Ukraine, Südrussland, Aserbaidschan, Georgien, Japan, China angebaut. Aber auch in diesen Ländern nimmt die Zahl der industriellen Weinberge mit sinkender Nachfrage ab. In privaten Haushalten werden neue Reben gepflanzt.

Beschreibung der Sorte

Isabella-Trauben werden als schwarze Hybridsorten eingestuft. Er hat kräftige Büsche mit mittlerer Reife der Reben. Die Blätter sind dreilappig mit einer offenen Blattstielkerbe, die in ihrer Form einem Bogen ähnelt. Die Größe der Blätter ist mittel bis groß. Oben sind sie dunkelgrün, unten - graugrün aufgrund der reichlich vorhandenen Kante. Die Blüten sind bisexuell.

Die Reifezeiten sind verspätet, ihre Dauer beträgt 130 bis 170 Tage.In gemäßigten Zonen wird die Ernte Mitte Oktober geerntet, in warmen Regionen beginnt die Erntezeit Ende September.

Beschreibung und Haupteigenschaften der Frucht:

• Der Haufen ist dicht, manchmal von mittlerer Bröckeligkeit, zylindrisch, sieht schlampig aus.
• Das Gewicht reifer Trauben beträgt 0,5-1,5 kg.
• Die Beere hat eine runde oder leicht ovale Form.
• Die Größen sind durchschnittlich.
• Die Farbe ist schwarz oder dunkelblau.
• Die intensive Blüte auf der Haut verleiht der Beere einen blauen Farbton.
• Die Frucht reift gleichmäßig, knackt nicht.
• Der Säuregehalt beträgt 6-8 g / l.
• Der Zuckergehalt beträgt 16-20%.
• Der Geschmack ist Muskatnuss.
• Kaloriengehalt - 70-73%.

Die Isabella-Sorte hat ein spezielles Aroma, das sie von anderen Sorten unterscheidet. Einige Leute behaupten, dass es wie reife Erdbeeren aussieht, andere wie nasses Fuchshaar. Unter einer Reihe von Winzern wurde sogar der Name "Fuchs" etabliert. Der Geruch ist während der Fruchtreife besonders ausgeprägt.

Der Ertrag der Sorte ist durchschnittlich, 60-70 kg werden pro Hektar geerntet. An einer fruchtbaren Rebe bilden sich 3-4 Trauben. In einigen Fällen erscheinen 8 Trauben auf dem Zweig, aber in einer solchen Situation müssen sie ausgedünnt werden. Das Eindicken führt zur Erschöpfung der Rebe, zum Zerkleinern der Beeren. Im nächsten Jahr sinkt der Ertrag stark, die Rebe wächst schlecht und reift.

Nützliche Eigenschaften von Trauben

Trauben wirken sich positiv auf den Körper aus

Die dunklen großen Früchte enthalten fast alle Vitamine und Mikroelemente, die für eine Person notwendig sind. Diese Traube ist besonders reich an Kalium und Eisen. Kalium beeinflusst das Myokard und verbessert die Herzfunktion. Eisen erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut. Daher wird Isabella empfohlen, bei Anämie zu essen. Vitamin PP, das in großen Mengen in Früchten enthalten ist, beugt Allergien vor.

Anthocyane sind ein wertvoller Bestandteil von Beeren. Diese Substanzen verleihen der Frucht eine dunkle Farbe. Sie wirken sich positiv auf das Immunsystem aus und können das Wachstum von Krebstumoren stoppen. Pektine, deren Anzahl im Hybrid erhöht ist, stärken auch das Immunsystem und verbessern die Verdauung. Flavonoide, Katechine und Polyphenole erhöhen den Gesamttonus des Körpers, eliminieren Toxine, schützen die Leber und verbessern ihre Funktion.

Isabella-Trauben verdünnen das Blut, senken den Cholesterinspiegel, wodurch die Bildung von atherosklerotischen Plaques auf den Gefäßen verhindert wird. Seine Vorteile für Herzkrankheiten sind nicht nur das. Die Beere senkt den Blutdruck und stärkt das Myokard. Die reichhaltige Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut und die Arbeit aller Organe aus. Es wird empfohlen, es zu essen, um Alterung zu verhindern und die Leistung zu verbessern. Um die Wirksamkeit der Traubendiät zu erhöhen, wird empfohlen, Beeren mit Samen und Schalen zu essen.

Es stellt sich heraus, dass nicht nur die Früchte der Isabella-Trauben Vorteile haben. Die Blätter dieser Pflanze haben auch medizinische Eigenschaften und werden in der Volksmedizin verwendet. Sie enthalten natürliche Antiseptika, daher werden die Blätter auf Wunden aufgetragen, um eine Infektion zu vermeiden. Gedämpfte Blätter werden verwendet, um bei Halsschmerzen zu gurgeln. Wenn Sie ein paar grüne Blätter am Körper des Patienten anbringen, reduzieren sie das Fieber und lindern die Schmerzen.

Schaden durch Isabella-Trauben

Isabella-Trauben sind gut für den Körper, können aber unter Umständen schädlich sein. Ärzte empfehlen, schwarze Früchte unter folgenden Bedingungen nicht zu essen:

• Ein hoher Gehalt erhöht die Gasbildung im Darm, daher werden Trauben nicht für Blähungen empfohlen. Auch ein gesunder Mensch sollte Beeren nicht überbeanspruchen.
• Eine erhöhte Menge an einfachen Kohlenhydraten macht Beeren gefährlich für Krankheiten wie Diabetes.
• Der Kaloriengehalt in Früchten wird erhöht, der Energiewert des Produkts beträgt 70-73 kcal / 100 g, was höher ist als der anderer Sorten. Diese Sorte wird nicht für übergewichtige Menschen empfohlen, die den Kaloriengehalt des Menüs reduzieren möchten.
• Polyphenole wirken sich negativ auf die Nierenfiltration aus. Der Hybrid ist für Menschen mit chronischen und akuten Erkrankungen dieser Organe kontraindiziert.
• Nach dem Essen der Früchte lohnt es sich, den Mund auszuspülen, weil.Saft schädigt den Zahnschmelz.
• In einigen Fällen verursacht der Hybrid Allergien.
• Sie können die Verwendung von Trauben nicht mit Milch, fetthaltigen Lebensmitteln und kohlensäurehaltigem Wasser kombinieren, um keine Verdauungsprobleme zu verursachen.
• Schwangere, stillende Frauen und Kinder unter 3 Jahren, die Rebsorte Isabella ist nicht nützlich.

Damit Trauben nützlich sind, sollten alle Kontraindikationen für ihre Verwendung berücksichtigt werden. Sie sollten Beeren auch nicht überbeanspruchen, da sonst die Vorteile daraus entstehen.

Gefährliche Eigenschaften von Trauben

In den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde festgestellt, dass Isabella-Wein mehr Methylalkohol enthält als andere Marken. Studien in verschiedenen Ländern der Welt haben dieses Merkmal bestätigt. Dies hängt damit zusammen, dass Pektine während der Fermentation in Methylalkohol umgewandelt werden. Sie kommen in jeder Rebsorte vor, aber Isabella hat mehr davon in ihrer Zusammensetzung. Wenn in Weinen europäischer Sorten die Menge dieses Stoffes 30-40 mg / l beträgt, beträgt sie in Isabella 70-120 mg. Es findet seinen Weg sowohl in industrielle als auch in hausgemachte Weine.

Das Essen vieler Beeren kann schädlich sein

Methylalkohol wird im Verdauungstrakt in Formaldehyd und Ameisensäure zersetzt. Formaldehyd wirkt sich negativ auf Leber und Nervensystem aus. Es schädigt den Sehnerv und verursacht Blindheit. In hohen Dosen ist die Substanz lebensbedrohlich, in niedrigen Dosen verursacht sie chronische Vergiftungen.

In den letzten Jahrzehnten haben viele Firmen versucht, diese Behauptung zu widerlegen. Es gibt Informationen, dass Methylalkohol in einigen Rotweinmarken mit bis zu 350 mg / l sogar noch höher ist. Sie nannten die Daten eine Fälschung, die von den Herstellern teurerer Weinsorten bestellt wurde, da die Marke Isabella zur Kategorie der günstigen Preise gehört.

Aber die meisten Winzer sowie die nationalen Regierungen sind anderer Meinung. Jetzt ist diese Marke in Europa verboten und die meisten Weinberge wurden zerstört, fast keine einzige Bepflanzung ist erhalten. Das Wachsen zu Hause geht weiter, aber häufiger als Zierpflanze.

Isabella Traubenpflege

Eine Hybride zu züchten ist nicht schwierig. Die meisten Züchter ziehen es vor, die Rebe aus Sämlingen zu kultivieren. Sie wurzeln gut und wurzeln schnell.

Es ist besser, das Material im Herbst vorzubereiten, im Keller oder im unteren Regal des Kühlschranks zu lagern. Jedes der bekannten Verfahren eignet sich zum Wurzeln des Werkstücks. Stecklinge werden im April oder Mai gepflanzt, Herbstpflanzungen sind ebenfalls möglich. Wählen Sie einen windgeschützten und gut beleuchteten Ort. Am besten an der Südseite einer Hauswand oder eines Zauns.

Die Rebe dieser Sorte ist winterhart und wird daher auch unter den Bedingungen der Region Moskau ohne Schutz angebaut. Zweige können nur in den nördlichen Regionen einfrieren: in Sibirien im Ural. In diesen Regionen wird empfohlen, sie im Herbst nach Abschluss des Schnittes abzudecken.

Die Pflege von Isabella-Trauben erfordert eine sorgfältige Feuchtigkeitskontrolle. Die Sorte verträgt keine Trockenheit, es ist vorzuziehen, sie in feuchten Regionen anzubauen. Es passt zum bergigen Klima am Meer in der Region Moskau. Die erste Bewässerung erfolgt im Frühjahr, wenn die Luft- und Bodentemperatur auf 10 ° C bis 15 ° C steigt. Dann werden die Büsche alle 2-3 Wochen gewässert. Wenn die Sommer trocken und heiß sind, je nach Bedarf etwas häufiger.

Es ist notwendig, die Büsche 3-4 Mal pro Saison zu füttern. Mineralische und organische Düngemittel werden verwendet. Organische Stoffe werden im Sommer oder im Frühjahr nur alle 2-3 Jahre einmal angewendet. Zu Beginn der Saison wird mit Stickstoff gedüngt, am Ende mit Kali- und Phosphordüngemitteln. Die Sorte ist gegen die meisten Krankheiten resistent, da die Rebe keine besondere vorbeugende Behandlung benötigt. Man muss nur den Zustand von Zweigen, Blättern und Früchten überwachen, um rechtzeitig eine Pilzinfektion zu erkennen.

Der Herbstschnitt erfolgt nach der Standardmethode. Es beginnt, wenn die Erntezeit vorbei ist und die Blätter aus den Büschen fallen, aber vor Beginn des Frosts. Nach dem Beschneiden werden die Stecklinge weggeworfen oder für den Winter stehen gelassen, um im Frühjahr neue Büsche zu pflanzen.Damit ist die Saisonpflege beendet. Laut Beschreibung ist die Rebe im Herbst nur in Regionen mit kaltem Klima geschützt.

Verwenden von

Die großfruchtige Isabella-Rebsorte gilt als technisch. Die meisten Produkte werden recycelt. Aber viele Menschen mögen den ursprünglichen Geschmack und das Aroma von Beeren, denn im Herbst werden große schwarze Trauben oft auf dem Markt und sogar in Supermärkten verkauft. Mit dem Aufkommen neuer Sorten hat der Hybrid seine Position erheblich verloren, obwohl er immer noch Fans hat.

Alkoholische Getränke

Seit fast zwei Jahrhunderten ist das Hauptanwendungsgebiet der Sorte die Weinherstellung. Daraus wurde industrieller und hausgemachter Wein gewonnen. Die Qualität des Getränks ist durchschnittlich, es hat einen Duft, der an feuchtes Fuchshaar erinnert, und einen Geschmack, den nicht jeder mag. Wein dieser Marke wird nicht lange gelagert. Nach 2-3 Jahren beginnt es sich zu verschlechtern, bekommt einen faulen Geschmack. Dies ist der Grund, warum das Getränk immer als billig angesehen wurde.

Bis heute wird ein alkoholisches Getränk im industriellen Maßstab praktisch nirgendwo hergestellt. Selbst in Ländern, in denen isable Wein nicht offiziell verboten ist, ziehen es Winzer vor, zu anderen Marken zu wechseln. Aber hausgemacht ist immer noch beliebt. In Georgia werden andere alkoholische Getränke aus dieser Hybride hergestellt. Beispielsweise wird nach dem Destillieren fermentierter Trauben Chacha erhalten.

Wenn Sie die Beeren mit Zucker mischen und dann Alkohol oder Wodka hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Tinktur. Es ist in 3 Wochen einsatzbereit.

Kochen

Ein beliebtes Anwendungsgebiet der Sorte Isabella ist die Herstellung von Säften und Kompotten. Säfte werden immer noch im industriellen Maßstab hergestellt, da Methylalkohol nur während der Fermentation gebildet wird. Die Kombinationen von Trauben mit Äpfeln oder Birnen sind lecker, aber Erdbeeren und Himbeeren verderben nur den Geschmack. Die Reifezeit ist unterschiedlich, da es nur wenige Möglichkeiten gibt, sie während der Ernte zu mischen.

Schwarze Beeren sehen auf Kuchen, Desserts und Cocktails wunderschön aus, da sie zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwendet werden. Aufgrund seiner Eigenschaften lässt es sich sowohl geschmacklich als auch optisch gut mit Fleisch kombinieren.

Marmeladen und Marmeladen werden aus den Früchten hergestellt. Für den Winter werden die Produkte eingefroren und dann frischen Kompotten und Backwaren zugesetzt. Das Einfrieren von Fruchtfleisch, einzelnen Beeren und ganzen Trauben wird empfohlen. Das Trocknen der Früchte wird nicht empfohlen, da sie große Knochen haben.

Zusammenfassen

Die Isabella-Sorte findet immer noch Fans. Diese schwarze Traube ist unprätentiös, krankheitsresistent und wächst auch in Regionen mit kühlem Klima. Er ist in Innenhöfen gepflanzt, Pavillons, Balkone und Bögen sind damit gemacht. Es ist einfach, die Pflanze zu Hause zu pflegen, sie ist leicht zu schneiden, zu gießen und zu düngen, es besteht keine Notwendigkeit, sie gegen Krankheiten zu behandeln.