Mineralien und Vitamine im Kürbis

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Viele haben von den Vorteilen von Kürbis gehört, aber nicht jeder versteht, woraus er besteht. Dieses Herbstgemüse ist nicht nur ein sonniger Ort im Garten, sondern ein echtes Lagerhaus für wertvolle Nährstoffe. Nützliche Spurenelemente und Vitamine im Kürbis machen uns gesund, helfen uns, schlank, kräftig und aktiv zu bleiben.

Mineralien und Vitamine im Kürbis

Reiche Komposition

Der Kaloriengehalt von Kürbis hängt von der Sorte ab und variiert zwischen 22 und 28 kcal pro 100 g.

Den führenden Platz in der Zusammensetzung des Gemüses einnehmen Kohlenhydrate - 4 bis 7 g, Proteine ​​1 g und Fette - 0,1 g.

Der Gehalt an Ballaststoffen - 2 g, organischen Säuren - 0,1 r, Asche - 0,6 g, Stärke - 0,2 g. Durchschnittlicher Wassergehalt - 90-92 g.

Vitamine

• Kürbis enthält 9 mg Vitamin C - der erste Helfer der Immunität, ein Kämpfer gegen Stress, Altern und Depressionen.
• Das Produkt enthält auch Vitamin E (0,4 mg), das die Durchblutung und den Erhalt der Jugend fördert.
• Der hohe Gehalt an Vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B9 verbessert die Stoffwechselprozesse und die Leberfunktion, verjüngt die Haut und stärkt das Nervensystem.
• Das Produkt enthält 0,25 mg Vitamin A, das für die Geweberegeneration im Körper verantwortlich ist.
• Kürbis ist reich an einem sehr seltenen Vitamin T, das schlechtes Cholesterin senkt, den Stoffwechsel aktiviert und Fettleibigkeit verhindert.

Makro- und Spurenelemente

• Der Anführer der Tabelle der im Kürbis enthaltenen Makronährstoffe ist Kalium (K). 100 g des Produkts enthalten 204 mg dieser für den Körper essentiellen Substanz. Kalium ist wichtig für die Funktion der Muskeln und des Herzens, die Beseitigung von überschüssigem Wasser und die Funktion des Nervensystems.
• Kürbis ist reich an Kalzium (Ca) 25 mg - ein Mineral, von dem die Gesundheit von Knochen und Zähnen sowie der richtige Herzrhythmus abhängen.
• Dieses Gemüse enthält 25 mg Phosphor (Ph), der für die Funktion der Schilddrüse und den normalen Stoffwechsel verantwortlich ist.
• Das Produkt enthält 19 mg Chlor (Cl), das für die Gesundheit der Verdauungsorgane unerlässlich ist.
• Schwefel (S) macht 18 mg dieses Gemüses aus und ist ein essentieller Mineralstoff für die Bildung von Knorpelgewebe.
• Der Gehalt an Magnesium (Mg) im Kürbis beträgt 14 mg. Dieses Element ist wichtig für einen normalen Schlaf und ein starkes Nervensystem.
• Das Gemüse enthält Natrium (Na) - 4 mg, das den Wasser-Salz-Stoffwechsel und die Durchblutung reguliert.
• Unter den Spurenelementen, die die Zusammensetzung des Produkts ergänzen: Eisen, Zink, Jod, Fluor, Selen, Mangan, Kupfer und andere.

Samen und Öl

Kürbiskerne sind genauso nützlich wie das Fruchtfleisch selbst. Mehr als ein Drittel davon sind Öl mit wertvollen Aminosäuren und Proteinen.

Sie haben einen hohen Gehalt an Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink, Vitaminen der Gruppen C, B, E, PP. Aufgrund des hohen Ölanteils steigt der Kaloriengehalt von Samen auf 570 kcal pro 100 g, daher müssen Sie bei einer Diät vorsichtig mit ihnen umgehen.

Kürbiskerne und Öl normalisieren aufgrund ihres hohen Zinkgehalts die männliche Sexualfunktion. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Behandlung der Prostata und bekämpfen wirksam Parasiten. Und sie enthalten Substanzen, die Helminthen vergiften, aber für den Menschen harmlos sind.

Der Verzehr von Samen und Kürbiskernöl verbessert die Verdauung und den Hautzustand und beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten gut vor.

Die Wirkung des Kochens auf Vitamine

Während des Garvorgangs verliert das Gemüse die Hälfte seiner Nährstoffe.

Leider sind während des Kochvorgangs Verluste an wertvollen Substanzen unvermeidlich. In der Zusammensetzung von gekochtem Kürbis ist die Menge an Vitamin C fast doppelt so gering wie in rohem Kürbis. Der Anteil der Vitamine A, B, E, PP nimmt ebenfalls um fast ein Drittel ab. Seltsamerweise, aber für ihre Konservierung ist schnelles Braten viel nützlicher als Kochen. Dampfgaren ist der effektivste Weg, um Nährstoffe zu sparen.

Wenn Sie den Kürbis noch kochen müssen, versuchen Sie es richtig zu machen - unter einem fest verschlossenen Deckel und ohne kaltes Wasser hinzuzufügen.

Viele wertvolle Mikroelemente lösen sich gut in Wasser auf und verwandeln sich beim Kochen in Brühe. Daher ist das Kochen beim Kochen von flüssigem Geschirr, für das Sie das Wasser nicht ablassen müssen, gerechtfertigter.

Vorteilhafte Eigenschaften

Roher Kürbis oder Kürbissaft wird oft verwendet, um den Körper mit Carotin zu versorgen. Es hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren und fördert eine harntreibende Wirkung.

Kürbissaft wird empfohlen, um bei Erkrankungen des Herzens und der Leber zu trinken. Äußerlich wird es in Kompressen zur Behandlung von Verbrennungen und Dermatitis eingesetzt. Bei Parodontitis können Sie den Mund mit Saft ausspülen.

Jüngste Studien haben gezeigt, dass dieses Produkt Vorbeugung schafft und bei der Behandlung von Krebs, insbesondere Lungenkrebs, hilft.

Kürbis wird häufig in die Ernährung für Gastritis und Gallenblasenerkrankungen aufgenommen. Es ist unverzichtbar für die Gewichtsabnahme, da es Ihnen ermöglicht, den Stoffwechsel zu regulieren, den Appetit zu reduzieren, einen hohen Nährwert und einen niedrigen Kaloriengehalt hat.

In der häuslichen Kosmetik wird Zellstoff häufig zur Pflege von Masken verwendet, und zerkleinerte Samen werden häufig zur Wiederherstellung der Haargesundheit verwendet.

Schaden und Kontraindikationen

Dieses Produkt enthält einen erheblichen Anteil an Zucker, daher sollte es begrenzt werden, wenn der Blutzuckerspiegel erhöht ist (insbesondere roh).

Kontraindikationen gelten auch für einige Erkrankungen des Verdauungssystems: Geschwüre, Darmkoliken, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Der Missbrauch des Produkts kann gesundheitsschädlich sein. Zum Beispiel ist Kürbissaft für den Verzehr in Maßen angezeigt - nicht mehr als zwei Gläser pro Tag, um Durchfall zu vermeiden.

Vergessen Sie nicht das Risiko einer Nitratvergiftung, wenn Sie Kürbis in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, und bauen Sie ihn nicht selbst an. Dieses Produkt gehört nicht zu Gemüse, das intensiv Nitrate anreichert, nimmt diese aber dennoch auf, wenn auch auf durchschnittlichem Niveau. Das Kochen des Gemüses hilft, Nitrate teilweise loszuwerden.

Fazit

Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Körper benötigt. Wertvolle Substanzen finden sich nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in den Samen des Gemüses.

Eine Diät mit ihrer Teilnahme fördert die Genesung von vielen Krankheiten, und Kontraindikationen für dieses Produkt sind minimal.