Methoden zum Trocknen von Kürbiskernen
Kürbiskerne sind für den Körper von großem Wert - sie enthalten Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und andere Nährstoffe. Sie können dieses nützliche Produkt selbst vorbereiten. Überlegen Sie, wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet und was dafür benötigt wird?
Methoden zum Trocknen von Kürbiskernen
Samenvorbereitung
Zum Trocknen zu Hause eignet sich jede Art von Kürbis - Futter oder Tisch. Zuerst müssen Sie das Gemüse halbieren und das Fruchtfleisch entfernen, das die Samen enthält.
Sie müssen von der Pulpa befreit und unter fließendem Wasser gespült werden, damit der gesamte Schleim abgewaschen wird und die Hautoberfläche rau wird.
Bevor Sie mit dem Verfahren fortfahren, werden die Samen in einer dünnen Schicht auf jeder ebenen Oberfläche, die mit einem Tuch bedeckt ist, ausgelegt. Nach ein paar Stunden, wenn die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist, können Sie direkt mit dem Trocknen fortfahren.
Trocknungsmethoden
Auf Sendung
Es ist nicht schwierig, Kürbiskerne auf natürliche Weise zu trocknen - dafür müssen Sie einen freien Bereich vorbereiten und einen sonnigen Tag wählen.
Die Technologie besteht aus mehreren Stufen:
- Die Rohstoffe werden in einer dünnen Schicht auf einer mit Pergament bedeckten ebenen Fläche ausgelegt. Zu diesem Zweck können Sie ein Backblech oder ein Blech verwenden. Holzoberflächen funktionieren nicht, weil sie die gesamte Feuchtigkeit in sich aufnehmen und sich dadurch verformen.
- Die Samen sollten mehrere Tage liegen. Gleichzeitig ist es wichtig, die Wetterbedingungen und die Luftfeuchtigkeit zu überwachen: Bei nassem, regnerischem Wetter findet keine Trocknung statt.
- Sie können ihre Bereitschaft anhand des Zustands der Schale überprüfen - sie sollte zerbrechlich und leicht zu trennen sein.
Im Obsttrockner
In diesem Fall unterscheidet sich der Trocknungsprozess geringfügig vom vorherigen. Zuerst werden die Samen gewaschen, dann auf Schalen ausgelegt und gemäß den Anweisungen auf die gewünschte Temperatur und Zeit eingestellt.
Die optimale Temperatur liegt bei ca. 100 °, der Vorgang dauert mehrere Stunden. Gut getrocknete Samen sollten trocken und spröde sein.
Im Ofen
Mit dieser Methode erhalten Sie das fertige Produkt in kurzer Zeit, da das Trocknen bei hoher Temperatur erfolgt.
Vom Fruchtfleisch getrennt und gewaschene Samen werden in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten lang in den Ofen geschickt (Temperatur auf 180 ° einstellen).
Sobald sie trocken und spröde sind, legen Sie sie auf ein kaltes Backblech, um schnell abzukühlen und nicht zu verbrennen.
In der Mikrowelle
Fertige Samen werden gelblich
In einem solchen Elektrogerät ist es besser, Kürbiskerne in kleinen Portionen zu trocknen, da sie sonst eher braten als austrocknen.
Die Vorbereitung der Samen zum Trocknen ähnelt den vorherigen Manipulationen. Schalten Sie die Mikrowelle bei voller Leistung ein und legen Sie die Samen für 2 Minuten.
Im Airfryer
Das Trocknen in einem solchen Küchengerät dauert etwa eine halbe Stunde. Die Temperatur ist auf 60 ° eingestellt und die Blasleistung ist auf Maximum eingestellt.
Öffnen Sie den Deckel zur besseren Belüftung leicht.Wenn es geschlossen ist, bildet sich im Behälter Feuchtigkeit, die nirgendwo hingehen kann, wodurch die Samen feucht bleiben.
In einer Pfanne
Zu Hause können Sie die Samen in einer Pfanne trocknen - der Vorgang dauert nicht länger als 15 Minuten. Sie sollten das Feuer auf ein Minimum beschränken und die Rohstoffe während des Prozesses ständig umrühren.
So bestimmen Sie die Bereitschaft
Die Bereitschaft des Produkts kann durch die Farbe und den Zustand der Schale bestimmt werden - es nimmt eine gelbliche Färbung an, wird dicht und enthält einen klaren Umriss entlang der Kante. Der dünne Film, den der Samen enthält, sollte ohne Schwierigkeiten abrutschen.
Gut getrocknete Körner haben eine dunkelgrüne Tönung mit weißlichen Punkten. Wenn die Samen gebissen werden, sollten sie nicht nass sein und vor Trockenheit zerbröckeln.
Speicherfunktionen
Feuchtigkeit ist eine wichtige Lagerungsbedingung.
Eine Langzeitlagerung von Kürbiskernen zu Hause ist nur möglich, wenn sie ordnungsgemäß getrocknet sind.
Geröstete Samen sollten nicht lange gelagert werden, da sie schnell Feuchtigkeit aufnehmen und geschmacklos werden.
Mehrere wichtige Speicherregeln:
- Es ist notwendig, einen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit (nicht mehr als 50%) und guter Belüftung zu wählen. Die optimale Temperatur beträgt 23-25 °. Die Samen werden in einen Beutel aus natürlichem Stoff oder Papier gegossen.
- Es kann in einem versiegelten Glasbehälter aufbewahrt werden, wobei es wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit in das Innere eindringt, da sonst die Samen schnell feucht und schimmelig werden.
- Große Mengen Samen können in einem dicht verschlossenen Karton aufbewahrt und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
- Geschälte Samen haben keine lange Haltbarkeit, daher müssen sie sofort gegessen oder verarbeitet werden.
- Das gekaufte Produkt muss auf einen starken öligen Geruch überprüft werden - sein Vorhandensein weist auf eine Ungeeignetheit für den Verzehr hin. Sie sollten auch auf die Farbe und den Zustand der Haut achten - hochwertige Samen haben eine einheitliche weiße Farbe ohne Anzeichen von Gelbfärbung, Schimmel und verschiedenen dunklen Flecken.
Die maximale Haltbarkeit des getrockneten Produkts beträgt 1 Jahr. Danach verliert es seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack und muss daher entsorgt werden.
Sie sollten kein Industriesaatgut kaufen - normalerweise ist ein solches Produkt mit verschiedenen Gewürzen und Aromen aromatisiert - Konservierungsmittel, Salz, Geschmacksverstärker usw.
Fazit
Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt für die ganze Familie zu erhalten, sollte die Samenernte selbst durchgeführt werden - dafür gibt es viele Möglichkeiten.
Es ist wichtig, hochwertige Samen auszuwählen, richtig vorzubereiten und bis zum Ende zu trocknen. Wenn Sie die Speicherregeln beachten, können Sie sie das ganze Jahr über genießen.