Regeln für die Aufbewahrung von Kürbissen

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Kürbis enthält viele Vitamine, Mineralien, Carotin und Ballaststoffe. Dieses Gemüse ist diätetisch und für Babynahrung geeignet. Überlegen Sie, wie Sie Kürbis zu Hause aufbewahren und welche Bedingungen erfüllt sein müssen.

Regeln für die Aufbewahrung von Kürbissen

Übersicht über lang gelagerte Sorten

Jetzt gibt es eine große Nachfrage nach Kürbis, sie begannen ihn im industriellen Maßstab anzubauen. Die Sorten unterscheiden sich in Reifedatum, Form, Farbe und Geschmack.

Die mildesten Sorten sind in der Tabelle aufgeführt.

Unabhängig von der Sorte und der Pflanzzeit müssen Sie wissen, wie Sie den Kürbis zu Hause aufbewahren: im Keller oder auf dem Balkon.

Sammlungsmerkmale

So bestimmen Sie die Reife

Die Reife des Kürbises wird durch den Stiel bestimmt

Es ist schwierig, das genaue Datum der Ernte zu sagen, weil es hängt alles von der Vielfalt und Region ab. In jedem Fall reift es etwa 140 Tage im Garten.

Um die Reife eines Kürbises zu bestimmen, müssen Sie sich den Stiel ansehen - er muss ausgetrocknet sein.

Es gibt noch einen anderen Weg: Sie müssen die Haut mit Ihrem Fingernagel leicht kratzen. Wenn ein Kratzer übrig bleibt, ist die Frucht noch nicht reif.

Wann soll ich anfangen?

Sie müssen die Früchte bei trockenem Wetter an einem warmen, sonnigen Tag pflücken - dies verlängert die Haltbarkeit des Kürbises erheblich. Es ist wichtig, dass am Tag vor der Ernte kein Regen fällt. Die Bewässerung wird eine Woche vor dem Eingriff abgebrochen.

Sie müssen nicht auf Frost warten. Es ist besser, wenn der Kürbis zu Hause reift. Um ein Verrotten bei sonnig warmem Wetter zu vermeiden, muss es nach draußen gebracht werden.

Reinigungstechnik

Die Früchte werden vorsichtig entfernt, es ist wichtig, sie nicht zu beschädigen. Es sollten Handschuhe getragen werden, um zu verhindern, dass Nägel während des Sammelns versehentlich die Schale zerkratzen. Sie können kein Gemüse werfen.

Um sich vom Stiel zu trennen, benötigen Sie ein scharfes Messer oder eine Schere in Ihrem Arsenal. Das Werkzeug muss sauber sein und der Schnitt ist gerade. Der Stiel ist 12-15 cm lang.

Damit es nicht abbricht, können Sie es beim Entfernen des Gemüses nicht festhalten.

Wichtige Empfehlungen

Es gibt bestimmte Regeln zu befolgen.

1. Nach der Ernte müssen Sie das Gemüse mit einem hellen Fleck in Richtung Sonne drehen. Es tritt dort auf, wo der Kürbis den Boden berührt hat.
2. Wenn Fröste umrissen sind und die Ernte zu diesem Zeitpunkt noch nicht geerntet wurde, müssen Sie die Pflanzungen mit Polyethylen bedecken.
3. Gesunde Früchte werden zur Lagerung geschickt, und beschädigte müssen so schnell wie möglich zubereitet werden. Schon der kleinste Kratzer führt zur Fäulnis. Dies führt zu einer Kontamination des anderen Gemüses.

Beschädigte Früchte sollten nach dem Abschneiden aller Problembereiche in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe gestellt werden. Der geschnittene Kürbis kann dann den ganzen Winter über gekocht werden.

Wenn die Ernte im Regen war, müssen Sie das Gemüse gut trocknen. Es ist nicht notwendig, es mit einem feuchten Tuch abzuwischen oder zu waschen, weil Die natürliche Schutzschicht kann beschädigt werden. Wenn Sie trockenen Boden auf dem Gemüse bemerken, müssen Sie es mit einem trockenen Handtuch reinigen.

Lagerbedingungen

Samen

Samen sollten an einem kühlen Ort gelagert werden

Damit Kürbiskerne lange Zeit nicht alle Eigenschaften verlieren und bis zum Frühlingsbeginn liegen, müssen Sie im Haus einen trockenen und kühlen Platz für sie finden.

Samen mögen keine plötzlichen Temperaturänderungen. Sie müssen in natürlichen Stoffen oder speziellen Papiertüten aufbewahrt werden, damit sie atmen können.

Frischer Kürbis

Um die Haltbarkeit von frischem Kürbis im Winter zu maximieren, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten:

• geeignete Temperatur 3-15 ° C;
• Luftfeuchtigkeit 75-80%;
• Der Raum muss gut belüftet sein.
• Das Gemüse hat Angst vor der Sonne, daher müssen Sie es vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
• Die Frucht muss ganz sein, ohne Schaden zu nehmen.
• Ein Keller oder Keller ist ideal.

Kann auch auf dem Balkon aufbewahrt werden, wenn Sie in einer Wohnung wohnen. Die Hauptsache ist, dass die direkten Sonnenstrahlen darauf fallen. Es ist ratsam, das gesamte Gemüse mit einem Lappen zu bedecken.

Stellen Sie sicher, dass Sie Stroh, Heu oder Sägemehl auf den Boden oder den Boden legen. Es ist besser, Regale und Gestelle herzustellen. Es sollte ein Abstand zwischen den Gemüsen sein, sie sollten sich nicht berühren.

Rat

Wenn Sie einen Kürbis finden, der leicht gehackt oder bereits verdorben ist, müssen Sie den verdorbenen Teil davon abschneiden, ihn von der Schale und den Samen abziehen und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Die Samen können in einen Plastikbehälter gegeben und unter Raumbedingungen oder auf einer Batterie getrocknet werden. Sie sind sehr nützlich, sie enthalten viele Vitamine.

Kürbissaft

Frischer Kürbissaft wird schnell oxidiert, daher sollte er sofort oder innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Lassen Sie es im Kühlschrank.

Um seine Lebensdauer zu verlängern, muss es thermisch verarbeitet werden. Dies kann zu Hause erfolgen.

Es gibt 2 Arten der Wärmebehandlung.

• Mit Pasteurisierung: 5 Esslöffel zu 1 Liter Saft geben. Zucker, setzen Sie die Mischung in Brand. Bei einer Temperatur von 90 ° 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen, wonach sie aufgerollt werden sollten.
• Keine Pasteurisierung. Bei dieser Option wird der Saft gekocht und in sterilisierte Gläser verpackt. Danach pasteurisieren Sie die Gläser für 10 Minuten bei einer Temperatur von 90 °, am Ende müssen sie aufgerollt werden.

Mit einer der Methoden können Sie den ganzen Winter über Kürbissaft genießen. Sie können es zu Hause bei Raumtemperatur aufbewahren.

Dekoratives Gemüse

Früchte vertragen keine Feuchtigkeit

Wenn Sie einen Kürbis aufbewahren müssen, um eine Wohnung oder ein anderes Gebäude zu dekorieren, müssen Sie einfache Regeln befolgen.

1. Es sollte keine Feuchtigkeit vorhanden sein.
2. Lufttemperatur von 10 bis 30 ° C.

Behandeln Sie das Kunsthandwerk mit farblosem Möbellack oder Nagellack - dies ist notwendig, um das Gemüse vor Rissen und Eindringen von Feuchtigkeit zu schützen.

Kürbiskernöl

Sie sollten auf das Herstellungsdatum des Öls im Geschäft achten. Am besten in kleinen Flaschen einnehmen. Die Haltbarkeit beträgt in der Regel nicht mehr als 12 Monate.

Setzen Sie die Flasche keinem Sonnenlicht aus und halten Sie die Temperatur von 10 ° C fern.Lassen Sie das Öl am besten im Kühlschrank oder im Keller.

Hausgemachtes Kürbisöl erfordert besondere Bedingungen für die Langzeitlagerung.

• Gießen Sie es ausschließlich in Glasflaschen. In Plastik verliert es sein Aroma.
• Nach dem Öffnen der Verpackung beträgt die Haltbarkeit des Öls nicht mehr als einen Monat.
• Das Öl muss versiegelt und in völlige Dunkelheit gebracht werden. Die Temperatur ist auch nicht höher als 10 ° C.

Kandierte Frucht

Um zu verhindern, dass die kandierten Früchte verderben, müssen Sie einen leeren Glasbehälter nehmen, der fest verschließt.

An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort lagern. Die Haltbarkeit beträgt in der Regel nicht mehr als 1 Jahr.

Wenn kandierte Früchte in feuchter Luft sind, beginnen sie zusammenzukleben.

Kürbisstücke

Um Platz im Kühlschrank zu sparen und nicht ein ganzes Gemüse dort abzulegen, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden, die Schale vorher abschneiden und die Samen vom Fruchtfleisch entfernen oder reiben.

Sie können den geschnittenen Kürbis im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren.

Im Kühlschrank

Damit es nicht verwittert und nicht austrocknet, muss es in Folie eingewickelt werden, nachdem die Stücke zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurden. Geschnittener und gebutterter Kürbis kann bis zu 2 Wochen verwendet werden.

Im Gefrierschrank

Es ist bequemer, den Kürbis einzufrieren, indem man ihn in Stücke schneidet

Im Gefrierschrank ca. 10-12 Monate lagern. Es ist richtig, den Kürbis in Portionen zu verpacken, damit Sie später nicht die gesamte Packung auftauen.

Sie benötigen spezielle Gefrierschalen oder Plastiktüten. Sie müssen überschüssige Luft entfernen, sie dann fest schließen und einfrieren.

Privathaushalt

Sie müssen Kürbis im Winter zu Hause im Keller, unter der Erde oder im Keller aufbewahren.

Am besten stellen Sie die Früchte in die Regale.

Im Sommer muss der Keller bereits vor der Ernte gut belüftet sein und Feuchtigkeit abbauen. Luftfeuchtigkeit - nicht mehr als 75%. Ein Belüftungssystem muss vorhanden sein.

Wenn sich im Raum Parasiten oder Schimmel befinden, müssen Sie diese behandeln. Verwenden Sie dazu einen Kalk- oder Schwefelstift.

Es ist besser, die Regale mit Stroh oder Papier zu bedecken, um den Kürbis warm zu halten. Sie müssen Stroh zwischen jedes Gemüse legen, damit es sich und die Wände nicht berührt. Die Stiele sollten nach oben zeigen.

Einmal im Monat ist es unbedingt erforderlich, den Lagerbestand im Lager zu überprüfen, um festzustellen, um welche Art von Gemüse es sich handelt. Verdorbene Früchte sollten weggeworfen oder gekocht werden, wenn sie nicht vollständig verschwunden sind.

Lagerung in der Wohnung

Sie können einen Kürbis in einer Wohnung im Winter auf dem Balkon speichern. Bedingungen:

• optimale Lufttemperatur - nicht niedriger als 2 ° C;
• Das Gemüse muss mit einem atmungsaktiven undurchsichtigen Material bedeckt sein, damit kein direktes Sonnenlicht darauf fällt.
• Das Gemüse sollte nicht mit dem Betonboden in Kontakt kommen, daher ist es besser, etwas Sperrholz oder eine Decke zu verlegen.
• Bei einer starken Temperatur unter Null müssen Sie eine Heizung verwenden.

Allgemeine Lagerungsrichtlinien

Kürbis ist ein wählerisches Gemüse, aber die wichtigsten Empfehlungen sollten befolgt werden.

1. Bei der Ernte müssen alle Früchte in der Sonne liegen und 1-2 Tage lang getrocknet werden.
2. Wenn Sie Schäden oder Mängel an einem der Gemüsesorten feststellen, sollten Sie diese nicht zusammen mit gesunden Früchten platzieren, da Die Dellen beginnen schnell zu faulen und dies überträgt sich auf einen gesunden Fötus.
3. Wenn der Stiel während der Ernte abgerissen wird, können die Früchte schnell verrotten. Daher muss es gekocht und gegessen oder im Gefrierschrank eingefroren werden.
4. Der Raum, in dem sich der Kürbis befindet, sollte eine Temperatur von 8-10 ° C, eine Luftfeuchtigkeit von ca. 80% und Dunkelheit haben.
5. Der Raum muss belüftet sein oder Zugang zu einer guten Belüftung haben.

Typische Fehler

Wenn die notwendigen Bedingungen für ein Gemüse nicht erfüllt sind, hält es einer langen Lagerung nicht stand und beginnt zu faulen. Um dies zu verhindern, müssen Sie den Raum immer lüften.

Vergessen Sie nicht Insekten, die auch das Gemüse schädigen. Bei der Ernte müssen Sie die Sicherheit des Fötus sorgfältig prüfen. Viele, ohne es zu bemerken, beschädigen es und hinterlassen Kratzer.

Kürbis mit Apfel, Birne oder Tomate sollte nicht im selben Raum gelagert werden, weil Diese Gemüse- und Obstsorten setzen Ethylen frei, was zu einem schnellen Verderb führt.

Fazit

Wenn Sie möchten, dass Ihre Familie bis zum Sommer lange Zeit gesunde Kürbisgerichte zu sich nimmt und Vitamine erhält, müssen Sie die Grundregeln einhalten - so können Sie den ganzen Winter über den Geschmack genießen.