Die Hauptarten von Zitrusfrüchten

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Die Arten von Zitrusfrüchten sind so zahlreich, dass Sie jedes Jahr neue Produkte für sich entdecken können. Wir sind seit langem an Orangen, Mandarinen und Zitronen gewöhnt. Aber jetzt gibt es in Supermärkten echte exotische Früchte wie Pampelmuse, Fortunella oder Limette.

Die Hauptarten von Zitrusfrüchten

Die Hauptarten von Zitrusfrüchten

Zitrusfrüchte gehören zu den immergrünen baumartigen Pflanzen der Rutaceae-Familie, der Pomerances-Unterfamilie. Die Höhe der Bäume beträgt 2 bis 10 m, die Krone hat einen Durchmesser von 2-3 m. Die Blätter sind fleischig, oval, ihre mikroskopisch kleinen Drüsen scheiden aromatische Öle aus.

Keine der Zitrusfrüchte verliert jedes Jahr ihr Laub. Die Blätter fallen allmählich ab, ihre durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 3-4 Jahre. Es gibt Dornen auf den Zweigen. Die Blüten sind weiß, rot, lila und in kleinen Blütenständen von 2-5 Stück gesammelt.

Das Hauptmerkmal von Zitrusfrüchten sind gelappte Früchte. Sie sind mit einer dichten Haut bedeckt, die sich leicht vom Fruchtfleisch löst. Läppchen bestehen aus elliptischen Säcken, die mit Saft gefüllt sind. Der Geschmack der Früchte ist süß, süß-sauer und sauer. Es gibt 32 Gattungen dieser Früchte, 9 davon sind Hybriden. Es gibt mehr als 60 Arten von Zitrusfrüchten, aber nicht alle haben landwirtschaftlichen Wert, viele sind wild und ungenießbar.

Die beliebtesten Sorten:

• Orange;
• Zitrone;
• Mandarin;
• Grapefruit;
• Limette;
• Pampelmuse;
• Zitrone.

Fast alle Zitrusfrüchte werden sowohl künstlich als auch unter natürlichen Bedingungen miteinander gekreuzt, weshalb so viele Hybriden aufgetaucht sind. Jede Art hat ursprüngliche Sorten.

Exotische Zitrusfrüchte

Neben den üblichen Arten von Zitrusfrüchten gibt es auch exotische. Sie sind selten in Supermärkten oder Gewächshäusern zu finden. Hier sind einige ungewöhnliche Mitglieder dieser Gruppe:

• Pursha oder Limetta. Small Citrus ähnelt einer in Indien beheimateten Mandarine, vermutlich einer Mischung aus Orange und Orange.
• Macrophylla. Die Pflanze wird auch großblättriger Papeda genannt. Es wurde von den niederländischen Kolonialisten von der Insel Sulawesi gebracht und hat große birnenförmige Früchte mit Rillen, trockenem und saurem Fruchtfleisch.
• Grüne philippinische Mandarine. Die Schale der Früchte ist grün, sie sind süß, mit Honignoten.
• Limonele oder Limonella. Die Frucht wird durch Kreuzen einer Kumquat mit einer mexikanischen Limette gewonnen. Die Frucht ähnelt einer kleinen Zitrone mit gelbgrüner Haut und saurem Geschmack.
• Yuzu. Der Name ist japanischen Ursprungs, die Frucht entstand durch natürliche Kreuzung von Mandarine mit Ichang-Zitrone, sieht fast wie eine Grapefruit aus, hat einen sauren Geschmack mit Mandarinen-Noten.
• Kumquat, Kinkan oder Fortunella. Dies ist ein echtes Baby unter den Zitrusfrüchten: Die längliche Orangenfrucht ist nicht größer als eine Pflaume, schmeckt wie eine Mandarine und wird mit der Haut gegessen.
• Calamondin (oder Calamondin in Latein). Die Schale ist eine Mischung aus Kumquat und Mandarine. Sie ist grün, essbar und hat eine fruchtige Form wie Mandarinen.

Orange

Der Baum kann 150 Jahre lang Früchte tragen

Es wird angenommen, dass die Orange aus Mandarine und Pampelmuse stammt: Sie entstand durch natürliche Kreuzung. Diese Frucht ist ein mehrjähriger immergrüner Baum mit ovalen Blättern, die mit Blattstielen artikuliert sind. Die Blume ist weiß und wächst in einer Gruppe, die in gruppenförmigen Blütenständen von 6 Stück gesammelt ist.

Die Früchte der Pflanze sind mit einer dicken Orangenschale bedeckt. Die Farbe des Fruchtfleisches ist etwas heller als die der Haut. Die Frucht ist süß mit einer leichten Säure. Die Größe, Dicke der Schale, die Anzahl der Scheiben hängt von der Sorte ab. Die Früchte reifen von November bis Dezember.

Der Baum trägt Früchte bis zu 100-150 Jahren, wächst in tropischen und subtropischen Klimazonen. In gemäßigten Breiten wird es in Gewächshäusern angebaut. Wenn es zu Hause angebaut wird, trägt es keine Früchte.

Orangensorten und Eigenschaften

Die beliebtesten Orangensorten:

• Rot oder blutig sizilianisch;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pawlowski;
• Kinglet;
• Gamlin;
• Pfarrer braun.

Die Früchte enthalten ca. 12% Zucker, 0,6-2% Zitronensäure, Ascorbinsäure, B-Vitamine sowie E, A, K, die wichtigsten Spurenelemente.

Orangen sind gesunde Früchte, die bei Hypovitaminose, Herz-Kreislauf- und Nervenkrankheiten empfohlen werden. Es hilft, die negativen Auswirkungen von fetthaltigen Lebensmitteln, Nikotin und Alkohol auf den Körper loszuwerden.

Laut Beschreibung hat Orangenschale bemerkenswerte Eigenschaften: Sie enthält etwa 2% Ester und ist eine Quelle für wertvolles Orangenöl. Daraus werden kandierte Früchte, köstliche Konfitüren und Marmeladen hergestellt. Das Fruchtfleisch ist eine beliebte Saftquelle.

Zitrone

Die gelbe saure Frucht gelangte im Mittelalter aus dem Nahen Osten und Pakistan nach Europa. Jetzt ist die Wintersaison ohne Zitronentee kaum mehr vorstellbar. Der Zitronenbaum wächst etwa 8m hoch. In der Jugend ist es mit glatter Rinde bedeckt, im Erwachsenenalter wird der Stamm rau, lila-braun. Die Blätter sind oval, mit glatten, festen Rändern, fleischig und strahlen ein charakteristisches Zitronenaroma aus. Die Blüten wachsen paarweise oder einzeln, weiß, etwa 3 cm im Durchmesser.

Die Zitronenfrucht ist oval oder eiförmig, mit einer kleinen Brustwarze oben. Es ist mit einer gelben Haut bedeckt und im Inneren in 9-10 Läppchen unterteilt. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, saftig und sauer im Geschmack. Die Samen sind groß, grün-gelb oder beige.

Die Zitrone blüht im zeitigen Frühjahr und wird im Herbst geerntet. Der Baum lebt ungefähr 50 Jahre.

Zitrusfrüchte werden auch zu Hause angebaut. Wenn Sie die Pflanze richtig pflegen, können bis zu 3-4 kg Obst aus einem erwachsenen Busch gewonnen werden.

Zitronensorten und Eigenschaften

Zitrone ist sehr wohltuend für den Körper.

Gärtner züchten seit Jahrhunderten Zitronen. Nun wurden folgende Sorten und Hybriden der Pflanze gezüchtet:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lissabon;
• Meyer;
• Geon;
• Chinesischer Zwerg;
• Mykropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Zitrone sind jedem bekannt, obwohl ihr Wert als Vitamin C-Quelle leicht übertrieben ist. Der saure Geschmack ist auf den hohen Gehalt an Zitronen- und Äpfelsäure und nicht auf Ascorbinsäure zurückzuführen. Das Fruchtfleisch enthält Pektine, Phytoncide, Carotin, Thiamin, Rutin, Galacturonsäure und Flavonoide. Die Schale enthält viele ätherische Öle - sie wird als Schale verwendet. Zitrone wird frisch gegessen, zu Marmelade verarbeitet und zu Süß- und Fleischgerichten hinzugefügt. Es ist nützlich bei Hypovitaminose, Erkältungen, Halsschmerzen, Gicht, Rheuma.

Mandarin

Die Mandarinengruppe umfasst verschiedene Arten von Zitrusfrüchten. Sie haben ähnliche Eigenschaften: kleine orangefarbene süße Früchte, untergroße Bäume. Der Name kommt vom spanischen Wort "se mondar", was "leicht zu reinigen" bedeutet.

Die Höhe der Mandarinenbäume beträgt ca. 4 m. Die Blätter sind oval oder elliptisch, fleischig, mit dichten Stecklingen. Die Blüten sind klein, milchig weiß, einzeln oder gepaart.

Die Frucht ist rund, leicht abgeflacht. Die Schale ist dünn, gelb-orange oder orangerot und leicht zu schälen. Das Fruchtfleisch ist in 10-12 Scheiben unterteilt, saftig, süß und sauer, viele Sorten haben keine Knochen. Die Ernte beginnt im Dezember, es gibt früh reifende Sorten, die Ende September reifen.Der Baum trägt auch zu Hause Früchte. Zwergsorten werden in Wannen gepflanzt, die bis zu 5-6 kg Ernte pro Jahr liefern.

Sorten und Eigenschaften von Mandarinen

Gemäß der wissenschaftlichen Klassifikation werden alle Arten von Mandarinen in 7 Gruppen eingeteilt:

• Citrus unshiu. Japanische Sorten von Satsuma oder Unshiu Mandarinen, frosthart, geeignet für gemäßigtes Klima.
• Citrus streng. Chinesische süße Mandarine mit einer leuchtenden Orangenschale.
• Citrus deliciosa. Eine Gruppe chinesisch-mediterraner Arten.
• Citrus reticulate. Eine Gruppe chinesisch-indischer Sorten.
• Citrus nobilis. Indisch-malaiische Mandarinengruppe.
• Chinesisch-japanische Mandarinen der Zwerge. Kalthart, werden sie oft zu Hause in Töpfen gezüchtet.
• Hybriden.

Mandarinenschale lindert Entzündungen

Manchmal werden Mandarinen in drei Gruppen eingeteilt:

• Edel;
• Mandarinen (der Name kommt vom englischen Wort "Mandarine", was "Mandarine" bedeutet);
• Satsuma oder unshiu.

Unter den Zitrusfruchtsorten selbst sind folgende beliebt:

• Honig;
• Dancy;
• Tangor;
• Clementine;
• Ellendale;
• Minneola;
• Tempel;
• Robinson;
• Sunburst;
• Batangas.

Mandarinen sind wie andere Zitrusfrüchte reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ihr Fruchtfleisch enthält Phytoncide, organische Säuren, Pektin. Mandarinen sind gut für Kinder und Erwachsene. Orangenfrucht wird bei Erkältungen und Verdauungsstörungen empfohlen. Seit der Antike wird Mandarinensaft als Heilmittel gegen Ruhr eingesetzt. Das Peeling bietet Vorteile: Das Peeling senkt die Temperatur, lindert Schmerzen und Entzündungen.

Grapefruit

Die Frucht ist eine natürliche Mischung aus Pampelmuse und Orange. Bäume erreichen eine Höhe von 5-6 m. Die Blätter sind länglich, dunkelgrün. Weiße große Blüten erreichen einen Durchmesser von 5 cm. Die Frucht ist groß, hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm und erinnert an eine Orange. Die Rinde ist dick und prall, gelb oder gelb-rot gefärbt. Das Fruchtfleisch ist saftig, in Scheiben geteilt, die Haut zwischen ihnen ist verdickt. Die Farbe des Fleisches ist gelb oder gelb-rot, wie die Schale. Der Geschmack ist süß und sauer, bittere Noten sind zu spüren. Die Früchte reifen 9-12 Monate, die Ernte beginnt im Februar.

Sorten und Eigenschaften von Grapefruit

Es gibt ungefähr 20 Sorten von Zitrusfrüchten. Es gibt rote und weiße Grapefruitsorten. Beliebt bei Weißen:

• März;
• Weiß;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Rex Union;
• Melogold;
• Oroblanco oder Sviti;

Rote Sorten:

• Rio Red;
• Star Ruby;
• Rot;
• Flamme;
• Fördern;
• Chandler.

Grapefruit enthält viel Jod, Eisen, Kobalt, Zink, Fluorid und andere Mineralien. Es enthält Antioxidantien, Vitamine B1, B2, B9, PP, C, A, D. Die Frucht senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert die Verdauung, lindert Schwellungen und senkt den Blutdruck. Der Kaloriengehalt von Grapefruit ist niedrig, daher wird es für Diäten und zur Bekämpfung von Fettleibigkeit empfohlen. Der Samenextrakt wirkt antimykotisch und antimikrobiell. Mit einigen Medikamenten kann die Frucht nicht eingenommen werden: Sie kann schädlich sein.

Grapefruit, insbesondere die süße Sorte, wird in der Kosmetik zur Reinigung und Aufhellung von Masken verwendet.

Limette

Limettenbären ernten von August bis Oktober

Grüner Kalk erschien vor nicht allzu langer Zeit auf unserem Markt, obwohl er bereits im vorletzten Jahrhundert auf den Antillen angebaut wurde. Diese Zitrusfrucht ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Zitrone und Zitrone. Der Geburtsort von Kalk ist die Insel Malakka. Der Baum ist nicht hoch, bis zu 3 m, ähnelt eher einem Busch, hat Dornen an den Zweigen. Die Blätter sind eiförmig, die Krone ist dicht. Die Blüten sind weiß und in achselständigen Blütenständen von 2-7 Stück gesammelt.

Limette blüht das ganze Jahr über. Die meisten Blumen erscheinen im Mai und Juni, was mit der Regenzeit zusammenfällt. Die Früchte sind klein und haben einen Durchmesser von bis zu 6 cm. Die Schale ist grün, dünn, das Fleisch ist gelbgrün, die Knochen sind klein. Limette schmeckt sauer als Zitrone, obwohl das Aroma weniger ausgeprägt ist. Die Kalkernte beginnt im August und endet im Oktober.

Sorten und Eigenschaften von Kalk

Limetten haben nicht so viele Sorten wie andere Zitrusfrüchte. Am beliebtesten:

• Mexikaner;
• Limetta;
• Tahiti oder Persisch;
• Süße Limone;
• Kafr oder Kaffir (es wird auch Papeda-Igel genannt);
• Rongpur;
• Verlassen;
• Finger;
• Runden;
• Tahiti bunt oder bunt mit bunten Blättern.

Kalk enthält viel Ascorbinsäure, Riboflavin, B-Vitamine, Retinol, Eisen, Phosphor, Pektine. Es schützt die Zähne vor Karies, heilt Zahnfleischbluten, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und beruhigt das Nervensystem. Es wird angenommen, dass Kalk antiviral wirkt, Erkältungen und Herpes bekämpft und Warzen entfernt. Citrus wird zur Herstellung von Säften und Cocktails verwendet, zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und in Dosen abgefüllt.

Die Früchte wachsen in Indien, Sri Lanka, westafrikanischen Ländern und Brasilien.

Pampelmuse

Die größte bekannte Zitrusfrucht ist die Pampelmuse. Es wächst in Malaysia, Vietnam, Thailand, den Inseln Tonga und Fidschi, wurde in Süd- und Nordamerika, Israel eingeführt.

Die Höhe der Pampelmuse beträgt ca. 15 m, die Blätter sind groß. Die Blüten sind weiß, 5-7 cm im Durchmesser und in uviformen Blütenständen gesammelt. Ein Bündel enthält 2 bis 10 Farben.

Die Früchte der Pampelmuse sind groß. Sie erreichen einen Durchmesser von 20 cm, ihr Durchschnittsgewicht beträgt 1,5 kg. In einigen Fällen beträgt der Durchmesser des Fötus bis zu 30 cm und das Gewicht bis zu 10 kg. Die Haut ist grün oder gelbgrün, dick und locker und erinnert an die Haut einer Grapefruit. Die Form ist abgeflacht oder birnenförmig. Das Fruchtfleisch ist bei einigen Sorten gelbgrün - mit einer leichten Rosatönung, süß im Geschmack, in Scheiben unterteilt. Die Frucht ist nicht so saftig wie andere Zitrusfrüchte.

Sorten und Eigenschaften der Pampelmuse

Obst senkt den Cholesterinspiegel

Die Hauptsorten der Pampelmuse:

• Khao Horn mit weißem saftigem Fruchtfleisch.
• Khao namphung birnenförmig mit weißem Fleisch.
• Khao Paen ist sauer und abgeflacht.
• Khao Phuang ist birnenförmig, mit einem gelb-weißen Fruchtfleisch und einem süß-sauren Geschmack.
• Thongdi hat eine Kugelform, eine grüne Schale und ein rosa süßes Fleisch.

Kalk enthält alle wichtigen Vitamine und Mineralien. Es hat antioxidative Eigenschaften, senkt den Cholesterinspiegel, beugt Arteriosklerose, Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Ballaststoffe regulieren die Darmmotilität und Vitamin C verbessert die Resistenz des Körpers gegen Viren und Bakterien. Pampelmuse wird in der Kosmetik zur Verbesserung des Teints eingesetzt. Die Früchte werden frisch gegessen, zur Herstellung von Säften und Konserven verwendet, aus der Schale werden aromatische Öle extrahiert.

Zitrone

Die Früchte werden seit der Antike in den Ländern des Nahen Ostens angebaut. Citron ist die erste Zitrusfrucht, die Europa erreicht. Der Baum oder Strauch ist nur 3 m hoch und hat dornige Zweige. Die Blätter sind groß, länglich, oval, dicht und stehen auf kurzen Blattstielen. Die oberen jungen Blätter sind lila gefärbt, die unteren dunkelgrün. Die Blüten sind groß, weiß mit einer roten Tönung und in Blütenständen gesammelt.

Die Frucht ist groß, hat eine Länge von 12 bis 40 cm und einen Durchmesser von 8 bis 30 cm. Die Schale ist dick, gelb gefärbt und hat ausgeprägte Streifen auf der Oberfläche. Es gibt ungewöhnliche Typen, bei denen die Läppchen den Fingern ähneln. Wir sind daran gewöhnt, dass alle Arten von Zitrusfrüchten einen saftigen Kern haben. Dies gilt nicht für Zitronen, daher ist es unmöglich, sie frisch zu verwenden: Ohne kulinarische Verarbeitung ist sie praktisch ungenießbar.

Eigenschaften und Sorten von Zitronen

Heute sind solche Zitronensorten bekannt (viele von ihnen wurden zu Beginn des ersten Jahrtausends nach Christus gezüchtet):

• Pawlowski;
• Welt;
• Bicolor;
• Hand Buddhas;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

Zitronenpulpe ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthält Phytoncide, Flavonoide, Glykoside, Kalzium, Phosphor und Eisen. Die Schale ist eine wertvolle Quelle für Ester und Cumarin. Seit der Antike werden Zitrusfrüchte zur Behandlung von Erkältungen, Darminfektionen, Seekrankheit und sogar als Gegenmittel gegen Schlangenbisse eingesetzt. Jetzt ist es weit verbreitet in der Küche, Kosmetologie. Citron wird verwendet, um kandierte Früchte, Marmeladen und Füllungen für Süßigkeiten herzustellen. Zitronen- oder Limonemafische schmecken hervorragend mit Zitronenfüllung.

Zusammenfassen

Fast alle Arten von Zitrusfrüchten werden in heißen Ländern angebaut. In gemäßigten Klimazonen werden spezielle Gewächshäuser gebaut, in denen Bäume gepflanzt werden und eine gute Ernte erzielt wird.Auch der Indoor-Anbau ist möglich: Das Umpflanzen und Pflegen von Zitrusfrüchten ist nicht schwierig. Die Fortpflanzung erfolgt durch Samen, Stecklinge und Transplantate.