Pampelmusenreinigungsregeln
Pompelus oder Pampelmuse ist ein immergrüner Obstbaum aus der Familie der Zitrusfrüchte. Das Gewicht einer Frucht erreicht 8-10 kg. Das saftige Fruchtfleisch ist unter einer dicken Schale versteckt, die durch ledrige Membranen in Läppchen unterteilt ist. Um die Pampelmuse zu reinigen und zu essen, um alle ihre Vorzüge zu würdigen, sollte dies unter Berücksichtigung mehrerer Nuancen geschehen.
Pampelmusenreinigungsregeln
Schälen
Das Schälen der Pampelmuse ist aufgrund der verdickten Schale schwierig. Zunächst wird es mit kochendem Wasser übergossen. Diese Bewegung hilft nicht nur, die harte Haut zu erweichen, sondern auch das zur Behandlung der Frucht verwendete Wachs zu entfernen und sie während des Transports vor mechanischen Schäden und Schädlingen zu schützen.
Nehmen Sie ein kleines scharfes Messer, schneiden Sie den gesamten Umfang vertikal und teilen Sie die Früchte in Scheiben. Die zweite Option, mit der Sie die Pampelmuse ohne unnötigen Aufwand schnell reinigen können, besteht darin, die Rinde spiralförmig zu schneiden. Hebeln Sie die Haut mit Ihren Fingern ab, um das Fruchtfleisch freizugeben.
Reinigen Sie die innere Pampelmuse weiterhin von der inneren Lederfolie und der weißen verdichteten Schicht. Die inneren Schichten werden vorsichtig und ohne Druck entfernt, damit der Saft nicht herausfließt. Reinigen Sie jede Scheibe.
Essbare und ungenießbare Teile der Frucht
Sie essen nur das Fruchtfleisch selbst. Es gibt eine Pampelmuse, möglicherweise frisch, die als Dressing zum Essen hinzugefügt wird. Ungenießbare Teile der Frucht:
- innere und äußere Schale;
- Filme auf Scheiben;
- Knochen.
Nachdem Sie alle Schichten der Schalen geschält haben, sehen Sie Mandarinenscheiben, die nur größer sind. Die Oberseite der ehemaligen Blume wird von der Oberseite entfernt. Als nächstes wird die Frucht in Scheiben geteilt. Von jedem wird eine ledrige Membran entfernt.
Die Scheiben werden auf ein Schneidebrett gelegt, die Haut wird entlang des schmalen Randteils geschnitten. Ziehen Sie die Haut mit den Fingern zur Seite - sie lässt sich leicht trennen. Bei dieser Methode wird nicht nur der obere Teil gereinigt, sondern auch die Reste der weißen Schicht von der unteren entfernt. Die Früchte können ganz geschnitten oder verzehrt werden.
Es wird nicht akzeptiert, Pampelmuse mit Zucker zu essen: Es wird den Geschmack verderben, aktive Mikroelemente zerstören.
Zitrusfrüchte werden zur Herstellung von Desserts, Aromasuppen, Beilagen und Salaten verwendet.
Die Schale muss nicht entfernt werden, wenn das Produkt sofort verzehrt wird. Die Frucht wird in 2-3 Teile geschnitten und das süße Fruchtfleisch mit einem Löffel extrahiert. Die Methode ist schnell, aber nicht wirtschaftlich: Der größte Teil des Fruchtfleischs mit Saft verbleibt auf den Schalen.
Lagerbedingungen
In Geschäften verkaufen sie unreife Früchte, die selbst in Zustand gebracht werden müssen. Lagern Sie das nicht raffinierte Produkt 3 Wochen lang im Kühlschrank oder in einem abgedunkelten Raum. Die Hauptsache ist, einen stabilen Frischluftstrom zu gewährleisten und die Pampelmuse nicht mit Frischhaltefolie zu umwickeln. Lagertemperatur - maximal 20 ° C. Je niedriger die Temperatur, desto schneller verliert die Frucht ihre Saftigkeit.
Die Früchte sind groß, so dass es nicht immer möglich ist, sie sofort zu essen. Geschälte Zitrusfrüchte werden 3-4 Tage in verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt. Zitrusfrüchte sollten nicht neben Früchten gelagert oder gefroren werden.
Zitrusfrüchte können nicht eingefroren werden
Fruchtscheiben werden gereinigt, geschnitten, getrocknet. In dieser Form werden sie in versiegelte Trockenbehälter gegeben. Die Haltbarkeit wird auf 1-2 Monate erhöht.
Auswahl eines Qualitätsprodukts
Frische und Reife von Zitrusfrüchten werden durch Geruch, Gewicht bestimmt. Es strahlt ein angenehmes Zitrusaroma aus, schwer, dicht. Unreife Früchte riechen nicht, sie sind leicht. Es ist besser, sich zu weigern, in Frischhaltefolie eingewickeltes Obst zu kaufen. Diese Bewegung ermöglicht es Ihnen, Fehler zu maskieren, verlängert jedoch nicht die Haltbarkeit.
Die Farbe der Schale variiert je nach Sorte von hellgelb bis grün. Die Hautoberfläche von frischen saftigen Früchten ist gleichmäßig, ohne Fehler, Risse und Versiegelungen. Beim Drücken stellt die Schale ihr ursprüngliches Aussehen wieder her. Wenn nicht, hat die Zitrusfrucht angefangen zu faulen.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Pamela hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften, ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Seine regelmäßige Anwendung erhöht die Schutzfunktionen des Körpers, fördert die Beseitigung von Toxinen und Toxinen. Nicht jeder darf das Produkt essen.
Menschen, die leiden unter:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, begleitet von einem Anstieg des Säuregehalts;
- Diabetes;
- Hepatitis A;
- Allergien;
Schwangere, Kinder unter 3 Jahren und Frauen während der Stillzeit sollten das Produkt nicht für Lebensmittel verwenden.
Hilfreiche Ratschläge
Es ist besser, Zitrusfrüchte nicht lange im Kühlschrank zu lagern. Die ungesüßten, ungesüßten Früchte wurden unsachgemäß angebaut oder unter ungeeigneten Bedingungen gelagert. Machen Sie besser einen Salat daraus oder fügen Sie ihn einer Beilage hinzu.
Aus der Schale werden kandierte Früchte hergestellt. Frische Haut wird in Streifen von 2-3 cm geschnitten und 2 Minuten blanchiert. 4-5 mal, jedes Mal das Wasser wechseln. Dann kochen sie einen Sirup aus Zucker und Wasser (1: 1), legen die Schalen hinein und köcheln, bis sie durchscheinend werden (der Vorgang dauert 1 Stunde). Fertige kandierte Früchte werden auf einen Rost gelegt und getrocknet. Die Haltbarkeit von kandierten Früchten an einem kühlen, trockenen Ort beträgt 1 Woche.
Fazit
Pampelmuse ist eine erfolgreiche Mischung aus Orange und Grapefruit. Die Frucht kombiniert die besten Eigenschaften beider Arten von Zitrusfrüchten. Es hat ein angenehmes Aroma, leckeres Fruchtfleisch. Die Früchte werden auf verschiedene Arten geschält. Wirf alle Häute, Filme und Samen weg. Sie essen nur Fruchtfleisch und Saft. Aus der Außenschale werden kandierte Früchte zubereitet.