Japanische Zitrusfrucht Yuzu
Yuzu Citrus ist eine in Japan und China beheimatete Hybridfrucht. Aufgrund seiner nützlichen chemischen Zusammensetzung, seines Geschmacks und seiner medizinischen Eigenschaften ist es unter den östlichen Völkern weit verbreitet.
Japanische Zitrusfrucht Yuzu
Botanische Eigenschaft
Die dekorative japanische Zitrone ist eine Mischung aus Mandarine und Ichang-Papeda. Es ist eine bis zu 4 m hohe immergrüne Pflanze mit Zweigen, die mit zahlreichen großen Dornen bedeckt sind. Die Schale ist holprig, hat eine Dicke von 3,8-3,9 mm. Die Größe der Yuzu-Frucht ähnelt der Größe einer durchschnittlichen Mandarine: Bis zu 7,5 cm Durchmesser, Gewicht ca. 50-55 g. Vollreife Früchte sind gelb, die unreife Frucht hat eine dunkelgrüne Schale.
Die Frucht hat ein charakteristisches Zitrusaroma mit einem Nadelunterton und blumigen Noten. Der Geschmack erinnert an Zitrone und Limette, ist aber um eine Größenordnung sauer.
Citrus Yuzu hat einen anderen Namen - Yunos.
In freier Wildbahn wächst es in Japan, Korea, Tibet und Zentralchina.
Die Pflanze ist frostbeständig und hält Temperaturen von bis zu -9 ° C stand. Andere Zitrusfruchtsorten werden auf Yuzu gepfropft, was die Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen erhöht.
Chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften
Die chemische Zusammensetzung der Yuzu-Zitrusschale umfasst:
- Saccharose, Glucose und Fructose,
- Zitronensäure
- Glykoside,
- Ballaststoff
- Pektine,
- stickstoffhaltige Elemente,
- essentielle Öle.
Der Gehalt an Ascorbinsäure beträgt ca. 40 mg pro 100 g des Produkts. Es gibt eine erhebliche Menge an Vitaminen B, A, PP, Kalium, Salzen, Kalzium und Phosphor.
Kaloriengehalt - 21 kcal pro 100 g Produkt, einschließlich:
- 0,5 g Proteine
- 0,1 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate.
Aufgrund seiner Zusammensetzung ist japanische Zitrone nützlich für:
- Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems,
- Erhöhung der Immunität gegen Erkältungen,
- Aufrechterhaltung der Aktivität des Nervensystems,
- Stärkung der Nägel, des Skelettsystems, der Zähne und der Haare,
- Verbesserung der Qualität der Sehfunktion,
- Behandlung von Rheuma und Arthritis.
In Zitrusschalen enthaltene ätherische Öle sind antimikrobielle und antimykotische Mittel, wirken antidepressiv und tonisierend und neutralisieren körperliche Müdigkeit.
Praktischer Nutzen
Getränke werden nach Lust und Laune zubereitet
Yuzu Citrus hat Anwendungen in verschiedenen Bereichen gefunden.
Kochen
Die Schale der japanischen Yuzu-Zitrone ist eines der beliebtesten Gewürze, die in Japan, China und Korea zum Kochen verwendet werden. Es wird zur Zubereitung von Fleisch, Fischgerichten und Meeresfrüchten verwendet und ist eine geschmacksintensive Ergänzung zu Misosuppe und Nudeln.
Yuzu ist die Hauptzutat in der traditionellen japanischen Ponzu-Sauce.
Alkoholische und alkoholfreie Getränke, Marmeladen und Desserts werden auf der Basis der japanischen Zitronenschale hergestellt. Seine charakteristische Säure, aber nicht so einfach wie Limette, ermöglicht es, den Fruchtsaft als Essig zu verwenden.
Kosmetologie
Nützliche Bestandteile der japanischen Zitrone werden in der Kosmetik verwendet. Aufgrund der Lust werden Öle für kosmetische oder medizinische Massagen hergestellt.Die aromatischen Eigenschaften von Zitrusfrüchten werden zum Zweck einer entspannenden Aromatherapie genutzt, die sich positiv auf das Nervensystem auswirkt.
Kosmetische Produkte, die japanische Zitrone enthalten, helfen, Cellulite loszuwerden. Yuzu-Saft ist ein wirksames Mittel zur Gesichtsverjüngung. Die aromatische Zitronenschale wird auch in der Parfümerie verwendet.
Japanische Traditionen
Yuzu ist eine Kultpflanze unter den Japanern und ein Symbol für das Wintersonnenwende-Festival in Japan, wenn sie mit Früchten baden. Es wird angenommen, dass der aktive Duft von Zitrusfrüchten, der unter dem Einfluss von heißem Wasser noch intensiver wird, böse Geister abwehrt, die Gesundheit verbessert und Glück bringt.
Möglicher Schaden durch Yuzu
Japanische Zitrone ist eine Zitrusfrucht, daher ist ihr Verzehr auf 200 g pro Tag begrenzt. Wenn die empfohlenen Normen überschritten werden, tritt eine allergische Reaktion in Form von Urtikaria, Juckreiz und Angioödem auf. Yuzu ist bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wie Gastritis, Magengeschwüren und Pankreatitis kontraindiziert.
Fazit
Japanische Zitrone ist ein Hybridprodukt aus gekreuzter Mandarine und Papeda. Yuzu-Zitrusfrüchte enthalten in ihrer chemischen Zusammensetzung Elemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Es ist weit verbreitet in der Kulinarik und Kosmetologie.