Wo wächst Grapefruit und wie wählt man sie aus?

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Grapefruit ist eine der Neuheiten in der Zitrusindustrie. In Ländern, in denen Zitrusfrüchte angebaut werden, feiern sie am 2. Februar den Feiertag der Grapefruiternte. Rekordhalter für die Ernte ist die Insel Juventud in Kuba.

Der Ursprung der Grapefruit

Ursprung

Grapefruit ist eine zufällige Mischung aus Pampelmuse und Orange. Der immergrüne Baum gehört zur Gattung der Zitrusfrüchte der Familie der Rutaceae. Die Zitrusfrüchte im Inneren sind in mit Haut bedeckte Scheiben unterteilt.

Die Heimat der Anlage ist Indien und Mittelamerika. Der Ursprung enthält interessante Fakten über den Zitrusnamen. Die Frucht wurde erstmals 1750 vom walisischen Priesterbotaniker Griffiths Hughes als "verbotene Frucht" erwähnt. Außerdem wurde es wegen seiner Ähnlichkeit mit einer Pampelmuse "kleines Schuppendock" genannt. Shaddock ist der Name des Kapitäns aus England. Er brachte im 17. Jahrhundert eine Pampelmuse nach Barbados.

Seit 1837 wird die Pflanze von James McFaden aus Jamaika als eigenständige Art ausgewiesen. Er gab der Zitrusfrucht den botanischen Namen Citrus paradisi Macf.

Seit 1948 haben Experten für Zitruspflanzen vorgeschlagen, dass Grapefruit keine Pampelmusensorte ist, sondern ein Verwandter. Der Name wurde in Citrus X paradisi geändert. Nach dem Verteilen erhielt die Frucht den beliebten Namen Grapefruit - eine Frucht, die wie eine Traubenbeere in Trauben wächst.

Ausbreitung

Die USA begannen 1880 mit der Produktion von Zitrusfrüchten im industriellen Maßstab. Weiter - die Karibik, Brasilien, Israel, Südafrika. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts. Die Pflanze war weltweit führend auf dem Obstmarkt.

Grapefruit wächst auch in Südtexas, wo das Klima für Zitrusfrüchte kühl ist. Bis 1910 war die Pflanze die wichtigste kommerzielle Zitrusfrucht der Rio Grande Plains, Arizona und Kalifornien, und die Staaten wurden zum Hauptproduzenten. Landwirte in Jamaika, Trinidad, haben Produktionsmengen der Obstproduktion erreicht. Die Pflanzungen haben sich in Israel, Brasilien und anderen Staaten Südamerikas ausgebreitet, wo das Klima ähnlich ist.

Seit 1960 haben die Vereinigten Staaten etwa 70% der weltweiten Ernte angebaut. Die Hauptpflanzungen waren in Florida, Texas. Der Anteil Israels an den Grapefruitexporten machte 11% der Welternte aus

Seit Anfang 1970 hat Mexiko seine Grapefruitplantagen in den Bundesstaaten Tamaulipas und Veracruz erweitert, um den Rückgang der Orangen- und Mandarinenproduktion auszugleichen. Heute werden in Mexiko große Pflanzungen angebaut, die es dem Land ermöglichen, die USA, Kanada und Japan mit Früchten zu versorgen. Seit 1980 haben die Staaten ihre Produktionsproduktion verdreifacht.

Japan gilt als führend unter den Zulieferern. Das Land überwacht die chemische und biologische Sicherheit von Kulturpflanzen.

Zu den Neulingen in der Grapefruitindustrie gehören:

• Argentinien;
• Zypern;
• Marokko.

Zitrusfrüchte werden in Mittelamerika aufgrund ihrer geringen Geschmacksqualität nicht angebaut. Kuba hat 150.000 Hektar Zitrusfrüchte. Die meisten sind Grapefruits. Sie wurden gepflanzt, um die UdSSR und die osteuropäischen Länder mit Zitrusfrüchten zu versorgen.

In Fernost wachsen Früchte in geringeren Mengen als Pampelmuse. Im südlichen Teil Indiens wurden dürretolerante Sorten entwickelt, die daher auch in dieser Region angebaut werden. Grapefruit ist seit 1911 in Russland aufgetaucht.

Wachstumsbedingungen

Gute klimatische Bedingungen erhöhen die Erträge

Der Baum wächst in warmen subtropischen Klimazonen. Die Zeit von der Blüte bis zur Reifung hängt vom Klima ab. Die Dicke der Fruchtschale ist proportional zur Luftfeuchtigkeit und zum Niederschlag. Durch Trockenheit wird die Haut aufgeraut. Der Saftgehalt im Fruchtfleisch wird reduziert. Niedrige Wintertemperaturen führen auch zu einer Verdickung der Schale, wodurch sich die Form der Frucht ändert.

Der Baum wächst auf Böden mit unterschiedlichen Zusammensetzungen. Es wird auf die gleiche Weise wie eine Orange angebaut, aber seine größere Größe (12-15 m hoch) erfordert die Einhaltung des Abstands zwischen ihnen.

Günstige Bedingungen begünstigen die frühe Fruchtbildung. Es fällt auf das 4-5 Lebensjahr des Baumes. Die Früchte reifen in 9-12 Monaten. Die Reinigungssaison ist lang. Bei günstigen klimatischen Bedingungen dauert die Ernte verschiedener Sorten 10 bis 11 Monate. In trockenen oder kalten Regionen reifen die Früchte im September und werden bis April geerntet.

Obstauswahl

Bei der Auswahl achten sie auf äußere Zeichen. Sie werden helfen, alles über Grapefruit zu erzählen. Wählen Sie aus 20 Sorten Zitruspflanzen. Sie unterscheiden sich in Farbe, Fruchtfleischgeschmack und dem Vorhandensein von Samen. Sie sind in 3 Typen unterteilt: Weiß mit gelbem Fleisch, Rosa, Rot.

Es gibt Sorten mit unterschiedlicher Anzahl von Samen: von 1 bis 10. Samen fehlen oft. Die Wahl der Sorte hängt vom Verwendungszweck ab. Beschreibung der Sorten:

• März. Einer der älteren Typen. Die Frucht ist mittelgroß, hat eine gleichmäßige, gelbliche Kruste, saftiges, zartes Fruchtfleisch. Eine Zitrusfrucht enthält 0-8 Samen. Unterscheidet sich im süß-sauren Geschmack. Geeignet für frische Säfte.
• Rot. Es gibt keine Knochen. Rotes bis rosa Grapefruitpulpe. Beige am Ende der Saison. Der Geschmack ist bittersüß mit Säure. Wird in Saucen für Fleisch verwendet. Dem Rezept wird ein Gemüse hinzugefügt: bulgarischer Pfeffer.
• Flamme. Die Schale ist gelblich, mit kleinen roten Punkten, die sich glatt anfühlen. Samen 1-2 Stk. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot. Süßlich, saftig, nicht bitter im Geschmack. Wird in Salaten verwendet und frisch gegessen.
• Weiß. Die Schale ist glatt, hellgelb mit einem Zitronenschimmer. Das Fruchtfleisch ist süß, saftig. Aus den Früchten werden Salate, Desserts und kalte Vorspeisen zubereitet.
• Duncan. Eine alte Sorte. Weiße bis hellgelbe Grapefruitschale. Das Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack mit Säure. Es gibt keine Bitterkeit. Enthält viel Feuchtigkeit. Wird zur Herstellung von Säften verwendet.
• Oroblanco. Klein - 10-12 cm im Durchmesser. Das Fruchtfleisch ist weiß mit gelben Flecken. Jam wird daraus gemacht. Marmeladen. Der Geschmack ist süß und sauer. Die Grapefruitschale ist dicht und dick, wodurch kandierte Früchte daraus gekocht werden können.

Unter den Sorten ist ein hoher Geschmack bei Arten mit Orangenschale, rötlichem Fruchtfleisch und einem leuchtend roten Rouge festzustellen, das die Hälfte einer Grapefruit einnimmt. Je größer der Fleck, desto schmackhafter die Frucht. Eine grüne Schale und eine hohe Schwerkraft weisen auf eine geringe Schmackhaftigkeit hin.

Es wird empfohlen, eine große Frucht (14-15 cm Durchmesser) mit einer glatten elastischen Haut zu kaufen. Die Form der reifen Frucht ist korrekt, rund. Das Vorhandensein von schattierten, niedergedrückten Stellen auf der Schale ist ein Zeichen für eine Beschädigung. Die Frucht sieht verdorben aus und sollte nicht gepflückt werden.

Der Geruch von reifen Früchten ist charakteristisch reich. Eine wichtige Eigenschaft der richtigen Zitrusfrucht ist ihre Saftigkeit.

Die Saftfülle ist ein Indikator für optimale Reife und Geschmack. Je mehr Feuchtigkeit, desto mehr wiegt die Frucht. Geringes Gewicht bedeutet das Vorhandensein einer dicken Schale, trockener Grapefruitscheiben, einer breiten Baumwollschicht, überreif, geschmacklos, die beim Schneiden sichtbar wird.

Das Vorhandensein von Beta-Carotin beeinflusst die Schmackhaftigkeit. Die Menge der Substanz bestimmt die Farbe der Kruste: Je gelber der Farbton, desto mehr Beta-Carotin ist in der Zusammensetzung enthalten.

Die Früchte sind nicht für die Langzeitlagerung vorgesehen. Reife Früchte halten länger als unreife Früchte. Es wird maximal 10 Tage in den unteren Regalen des Kühlschranks oder in speziellen Fächern für Obst aufbewahrt. Am 11. und 12. Tag trocknen die Früchte aus, ihr Geschmack verschlechtert sich.

Fazit

Frisches Obst enthält nützliche Substanzen: Pektine, ätherische Öle, Antioxidantien, Vitamine C, D, B, P.Das Essen des saftigen Fruchtfleisches einer reifen Grapefruit stärkt die Immunität und widersteht Erkältungen.