Bestimmung von Nitraten in Gurken
Nitrate in Gurken sind weit verbreitet. Niemand ist überrascht über das Vorhandensein von Salpetersäuresalzen (Nitraten), insbesondere in den frühen Früchten, die mit Märkten überfüllt sind. Es ist unmöglich mit Sicherheit zu sagen, dass solche Gurken auf Ihrer Website nicht wachsen können.
Bestimmung von Nitraten in Gurken
Nitrate gelangen nicht nur aus Düngemitteln, sondern auch aus dem Boden in Pflanzen. Ohne die Früchte selbst zu schädigen, schädigen Nitrate (bereits in Form von Nitriten) direkt den Körper des Verbrauchers.
Produktauswahl
Jeder von uns ist auf den Kauf von Gurken auf dem Markt oder im Supermarkt gestoßen, ohne darüber nachzudenken, ob wir gutes Gemüse wählen. Die ersten Anzeichen für Natürlichkeit von Gurken sind ihre Form, ihr Geruch, ihre Hautfarbe und ihre Dornen.
Perfekt geformt, elastisch und mit einer satten grünen Haut ist die Frucht nur eine Täuschung für unsere Augen. Tatsächlich ist dies das erste Anzeichen dafür, dass in ihnen eine große Menge Chemie steckt. Auf solchen Früchten treten höchstwahrscheinlich bald verschiedene Flecken und Anzeichen von Fäulnis auf.
Echte Früchte sind alles andere als perfekt in der Form, aber gleichzeitig riechen sie sehr natürlich. Auf der Schale solcher Früchte, deren Farbe einen Kräuterton haben sollte, sollten sich keine sehr groben Dornen befinden.
Reduzierung des Nitratgehalts in Gurken
Die Norm für den Gehalt an Salpetersäuresalzen für Gurken auf offenem Boden beträgt 150 mg pro 1 kg. Bei Früchten, die unter Gewächshausbedingungen angebaut werden, ist diese Rate viel höher - 400 mg pro 1 kg.
Es ist fast unmöglich, den Einsatz von Chemikalien vollständig zu vermeiden, aber es ist durchaus möglich, ihn zu reduzieren, wenn Sie einfache Regeln und Tipps befolgen.
- Waschen Sie das Gemüse gründlich und schälen Sie es vorzugsweise und entfernen Sie den Befestigungspunkt am Stiel, da dieser die schädlichsten Substanzen enthält.
- Stellen Sie beim Wachsen zu Hause sicher, dass sich genügend Kalium im Boden befindet, um die Ansammlung von Salpetersäuresalzen in den Früchten zu verhindern.
- Das Einweichen der Früchte in kaltes Wasser für 10 Minuten ist auch gut, um den Nitratgehalt zu senken, da sie dazu neigen, sich aufzulösen.
Mit einem Nitratometer
Nitratwerte können gemessen werden
Ein Nitratmesser (Tester) ist im Haushalt unverzichtbar, obwohl er recht teuer ist. Dadurch kann nicht nur das Vorhandensein von Nitraten in Früchten bestimmt werden, sondern auch deren Menge.
Dieses Gerät ist recht einfach zu bedienen: Sie müssen es in das Fruchtfleisch stecken, vorzugsweise näher an der Haut, und alle Anzeigen werden aufgezeichnet und auf dem Bildschirm angezeigt. Es ist zu beachten, dass 5 mg pro 1 kg Gewicht als sichere Norm für die Gesundheit gelten.
Teststreifen
Die Verwendung dieser Methode zur Bestimmung des Vorhandenseins von Chemie in Früchten ist eine ziemlich budgetäre Option. Die Streifen können in der Apotheke gekauft und zu Hause getestet werden. Schneiden Sie dazu die Gurke in zwei Teile und befestigen Sie einen Streifen an einem von ihnen.
Die Menge an Chemie bestimmt, wie blau der Teststreifen ist. Je heller die Farbe, desto mehr Substanzen.
Flüssiges Reagenz (Diphenylamin)
Die Testmethode basiert auch auf der Erzielung einer mehr oder weniger gesättigten blauen Farbe, mit deren Hilfe der Grad der Chemie in den Früchten bestimmt werden kann.
Hierzu wird eine Salzsäurelösung verwendet, die auf den Fruchtschnitt getropft wird und ein sofortiges Ergebnis erzielt. Diphenylamin kann in praktisch jeder Apotheke gekauft werden und ist auch völlig kostengünstig.
Fazit
Jeder Mensch, der sich ein wenig um seine Gesundheit kümmert, muss wissen, wie er die Menge an Nitraten in Gurken oder anderem Gemüse und Obst bestimmen kann. Leider ist es fast unmöglich, Früchte ohne Chemie zu finden, insbesondere bei den frühen Sorten. Mit einigen Tricks können Sie jedoch vermeiden, dass zu viele schädliche Substanzen in Ihren Körper gelangen.
Es gibt auch eine Vielzahl von Methoden, um das Vorhandensein von Chemie in Früchten zu überprüfen: von preisgünstigen bis zu ziemlich teuren, unter denen jeder eine geeignete Option für sich finden und seine Gesundheit erhalten kann.