So lagern Sie Zwiebeln richtig zu Hause

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1989

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Es ist oft nicht einfacher, eine Ernte zu erhalten, als sie anzubauen und zu ernten. Die Lagerung vieler Produkte besteht in der Einhaltung einer bestimmten Technologie. So erfordert beispielsweise eine der beliebtesten Wurzelfrüchte in jedem Haushalt, Zwiebeln, einen besonderen Ansatz, da sonst die Früchte verrotten und schimmeln. Viele Menschen, die geerntet haben, denken darüber nach, wie sie Zwiebeln zu Hause lagern können.

Wie man Zwiebeln zu Hause aufbewahrt

Kategorien von Wurzelfrüchten

Zwiebelsorten:

• klein (Sevok);
• Steckrübe;
• groß.

Sevok ist eine mittelgroße Frucht, die im ersten Jahr nach der Aussaat wächst. Sie werden nicht gegessen, sondern nur als Pflanzmaterial geerntet. Die Rübe wird gegessen, es ist eine gastronomische Zwiebel. Große Wurzelfrüchte werden verwendet, um Grün und Blumen zu erhalten - um Samen zu erhalten.

Die Lagerung sollte auch bei der Beschaffung von Pflanzenmaterial, sei es Samen oder ganze Zwiebeln, ernst genommen werden, da es im Winter einfacher ist, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zu retten, wenn Sie alle Merkmale der Sorten kennen. Nicht jede Art ist den ganzen Winter über gleich gut erhalten. Für Lesezeichen ist es am besten, späte Sorten mit einem scharfen Geschmack zu verwenden, aber halbsüße und süße Sorten erfordern viel mehr Aufmerksamkeit und eine völlig andere Technologie. Zusätzlich zur Auswahl einer Sorte müssen Sie sich ordnungsgemäß auf die Ernte vorbereiten.

Vorbereitung für die Ernte

Die richtige Erntetechnik ist einer der Faktoren, die den gesamten Lagerungsprozess stark beeinflussen. Es wird nicht empfohlen, Stickstoffdünger mitzunehmen. Stickstoffverbindungen bauen sich in Zwiebeln auf und verderben sehr schnell. Hören Sie etwa 30 Tage vor der Ernte auf, die Pflanzen zu gießen.

Viele Menschen graben in Zwiebeln und biegen die Federn zu Boden, damit die Früchte früher reifen, aber das ist falsch. Federn legen sich zu gegebener Zeit selbstständig hin und sind dann viel besser gelagert. Wenn Sie solche Aktionen ausführen, können Sie die Glühbirne oder die Stiele schwer beschädigen, und dann beginnt der Zerfallsprozess sehr schnell.

Reinigung

Damit die Lagerung Ihrer Zwiebel am produktivsten ist, müssen Sie die Wurzelfrüchte ordnungsgemäß entfernen und für die Überwinterung vorbereiten. Basierend auf den Eigenschaften der Zwiebelsorte wird sie 3-4 Monate nach dem Pflanzen ausgegraben. Nachdem die Früchte ausgegraben wurden, müssen sie gründlich getrocknet werden. Die Erntezeiten variieren ebenfalls je nach Wetterbedingungen. Normalerweise beginnen die Zwiebeln zu graben, wenn die Blätter vollständig gelb und getrocknet sind. Bei trockenem Wetter sammeln. Der häufigste Fehler, den Menschen machen, ist die unsachgemäße Ernte. Viele Menschen ziehen einfach die Zwiebeln heraus und klopfen den Rest des Bodens auf eine harte Oberfläche.

Es wird nicht empfohlen, auf den Boden zu klopfen: Die Wurzelpflanze ist beschädigt, was die Haltbarkeit erheblich verkürzt. Es ist am besten, vorsichtig mit einer Schaufel vom Rand zu graben, um den Boden nicht zu durchschneiden, und ihn langsam herauszuziehen. Die Früchte müssen zum vollständigen Trocknen in einer Reihe angeordnet werden.Bei warmem Wetter trocknen die Zwiebeln in 7 bis 14 Tagen aus. Danach können Sie die Ernte in die Garage oder auf den Dachboden bringen. Direkte Sonnenstrahlen leisten nicht nur bei übermäßiger Feuchtigkeit hervorragende Arbeit, sondern zerstören auch schädliche Bakterien. Fachleute schälen die Zwiebeln vor dem Trocknen. Das geschälte Wurzelgemüse erneuert allmählich die Schuppen, die der Schlüssel zur Langzeitlagerung sind. Dann können Sie mit dem Zuschneiden fortfahren:

• trockene Federn werden abgeschnitten, aber nicht an der Wurzel, sondern 10 cm, um zu verhindern, dass Mikroorganismen in den Hals des Fötus gelangen;
• Schneiden Sie die Wurzeln ab und lassen Sie etwa 2 cm übrig.
• Eine zusätzliche Schicht Schale wird entfernt.

Technologie

Für eine lange Haltbarkeit werden nur die stärksten Lampen ohne Beschädigung ausgewählt. Andere Früchte werden im Haushalt für verschiedene Ernte- und Konservierungszwecke verwendet. Es ist am besten, einen trockenen Keller für die Lagerung von Wurzelfrüchten zu verwenden. Die Lufttemperatur beträgt 0 ° C. Allerdings hat nicht jeder einen solchen Raum. Bevor Sie Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie einen Platz im Voraus ausrüsten und einen Behälter aufnehmen, der das Produkt enthält. Zur Lagerung von Zwiebeln werden verwendet:

• Körbe;
• Holz- oder Pappkartons;
• dichte Taschen;
• Nylonstrumpfhose;
• Netze zur Aufbewahrung von Gemüse.

Gefäße zur Lagerung von Zwiebeln sollten nicht sehr hoch sein, die optimale Höhe beträgt 30 cm. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Belüftung gewidmet werden. Mittelgroße Taschen oder Netze sollten ausgewählt werden. Die maximale Höhe des Netzinhalts beträgt ebenfalls 30 cm. Wenn eine reichhaltige Ernte geerntet wurde, können Sie die Lagerung von Zwiebeln zu Hause erweitern, indem Sie sie in mehreren mittelgroßen Behältern verteilen. Wenn Sie die gesamte Ernte in einen Behälter geben, verrotten die Zwiebeln schneller.

Wurzeln richtig zu halten bedeutet nicht, sie in der äußersten Ecke zu verstecken. Erfahrene Hausfrauen wissen nicht nur, wie man Zwiebeln in einer Wohnung aufbewahrt, sondern auch, wie man das Interieur damit dekoriert. Ohne die Zwiebelfedern zu schneiden, sondern sie zu einem Zopf zu flechten und in der Küche aufzuhängen, können Sie nicht nur die Ernte in der Wohnung retten, sondern auch die Atmosphäre in der Küche wiederbeleben. Solche Produkte sehen originell aus und reinigen die Luft in der Wohnung von Mikroben.

Konservierungstechnologie je nach Kategorie

Viel hängt davon ab, wo die Ernte liegen wird: Sie müssen bestimmte Bedingungen für die Früchte schaffen. Die Lagerung von Zwiebeln besteht in der Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur:

• in Kellern liegt eine geeignete Temperatur im Bereich von 0 bis 3 ° C mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75-90%;
• Für die Lagerung in einer Wohnung sollte die Temperatur zwischen 10 und 23 ° C mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75%, idealerweise 50%, variieren.

Während der Lagerung ist es wichtig, die Wurzelfrüchte zu überwachen und alle 2 Wochen zu sortieren: gekeimte Zwiebeln sollten sofort entfernt und zu nasse erneut getrocknet werden. Es ist nicht akzeptabel, Zwiebeln zusammen mit Gemüse zu lagern, das unterschiedliche Lagerbedingungen benötigt.

Ein Vertreter der Sorte Sevok kann auf drei Arten gelagert werden: warm, kalt und kombiniert.

Für das erste Verfahren beträgt die akzeptable Temperatur 18 bis 25 ° C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 55 bis 75%. Diese Bedingungen stellen sicher, dass die Zwiebel nicht verrottet und keimt. Für die Kaltmethode ist die Lagerung im Kühlschrank ein charakteristisches Merkmal. Im Herbst werden Zwiebeln in die unterste Box im Kühlschrank gestellt, wenn Sie die Ernte in einer Wohnung oder in einem ungeheizten Keller in einem Privathaus mit einer Temperatur von -1-3 ° C aufbewahren müssen. Im Frühjahr werden die Zwiebeln etwa 20 bis 30 Tage vor dem Ausschiffen entfernt und auf einer Temperatur von 30 ° C gehalten und dann in den Boden gepflanzt.

In der Regel werden kleine Zwiebeln in Holzkisten mit einem Volumen von 8 bis 14 kg gelagert und die Samen in Stapeln ausgelegt. Die kombinierte Methode ist durch eine Kombination der ersten beiden Methoden gekennzeichnet, bevor sich das kalte Wetter nähert, wird die warme Methode angewendet. Im Winter sollte der Raum kalt sein, wie bei der Kaltmethode. Wenn das Volumen nicht so groß ist, können die Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahrt werden, und mit Beginn des Frühlings steigt die Temperatur allmählich auf 30 ° C.Nach 5 Tagen wird die Temperatur auf 20 ° C gesenkt und bis zum Pflanzen auf diesem Niveau gehalten.

Frühlingszwiebeln ernten

Normalerweise werden Grüns im Kühlschrank aufbewahrt und in Plastik eingewickelt. Sie können es also nicht länger als eine Woche aufbewahren. Waschen Sie die Grüns nicht, da sie sich sonst sehr schnell verschlechtern. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kühlen Sie die Frühlingszwiebeln im Voraus und legen Sie sie in einen Beutel. Auf diese Weise bleiben die Zwiebeln besser erhalten und verlieren ihre Eigenschaften für einen weiteren Monat nicht.

Um die grünen Blätter im Winter zu Hause zu erhalten, werden sie gründlich gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet, fein gehackt und auf einem Brett getrocknet. Es ist wichtig, dass das Produkt während des Trocknens nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist, da es sonst gelb wird und seine nützlichen Eigenschaften verliert.

Drehen Sie die Mischung während des Trocknungsvorgangs regelmäßig um, damit die Zwiebeln nicht verrotten. Am Ende des Trocknens müssen Sie die Kräuter in einen Stoffbeutel legen und an einem trockenen, gut belüfteten Ort verstecken. Um zu verhindern, dass sich Insekten im Grün ansiedeln, sollte es mindestens alle zwei Wochen im Ofen getrocknet werden.

Wichtige Tipps

Auch wenn alle Empfehlungen berücksichtigt wurden, müssen die Früchte von Zeit zu Zeit aussortiert werden. In Vorbereitung auf das Legen wurden möglicherweise beschädigte und infizierte Wurzeln übersehen. Es ist auch wichtig, feuchte Früchte auszuwählen, die im Ofen getrocknet werden müssen. Um Feuchtigkeit zu vermeiden, können Sie Kreidepulver in einer Menge von 200 g Pulver pro 10 kg Obst verwenden. Kreide reduziert den Feuchtigkeitsgehalt der Luft und verhindert das Keimen. Wenn keine Kreide vorhanden ist, können Sie trockene Schalen verwenden.

Die meisten Hausfrauen versuchen, verschiedene Gemüsesorten zusammenzuhalten. Es ist wichtig zu beachten, dass Wurzelgemüse wie Rüben und Kartoffeln einen hohen Feuchtigkeitsgehalt benötigen - Zwiebeln müssen getrennt von ihnen gelagert werden. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, den Behälter sehr fest mit Zwiebeln zu bedecken, da er sonst zu verrotten beginnt. Um die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren, ist es am besten, Kisten mit Adsorbentien im Raum anzuordnen. Dies können Holzspäne oder Esche sein.

Schon vor dem Pflanzen müssen Sie auf die Sicherheit der zukünftigen Ernte achten. Die Haltbarkeit hängt stark von der Sorte ab. Die gelbe Zwiebel kann am längsten liegen. Seine Schuppen enthalten viele Trockensubstanzen und Ester. Fachleute verwenden biologische Produkte, um die Sicherheit zu verbessern. Viele von ihnen können den Zeitrahmen mehr als verdoppeln.

Die Frühlingszwiebel wird trocken in dunklen Räumen gelagert. Frisch, die maximale Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt einen Monat. Noch besser, pflanzen Sie die Zwiebel in einen Topf und stellen Sie sie auf die Fensterbank. Dann können Sie das Grün auch den ganzen Winter über genießen. Viele, damit die Zwiebeln nicht keimen, beschichten die Wurzeln mit Limettenpaste oder verbrennen sie, aber nach solchen Ereignissen werden die Früchte ungeeignet zum Pflanzen.

Verallgemeinerung

Um Zwiebeln zu Hause zu halten, müssen Sie bestimmte Regeln genau befolgen, die es Ihnen ermöglichen, den Zeitrahmen zu maximieren. Nur große, gesunde, nicht faule Früchte werden zum Lesezeichen verwendet. Der Hals sollte dünn sein und die Schuppen sollten dicht sein. Eine erfolgreiche Konservierung hängt davon ab, wie die Ernte geerntet wird, wo sie gelagert wird und ob für jede Zwiebelsorte bestimmte Bedingungen erfüllt sind.

Bevor Sie die geschälten Zwiebeln in die Kisten legen und für den ganzen Winter weglegen, müssen Sie sie trocknen. Beim Schneiden der Zwiebel müssen mindestens 4 cm des Halses verbleiben, idealerweise - 10. Eine Voraussetzung für eine erfolgreiche Konservierung ist die Luftdurchlässigkeit des Behälters. Während des Winters müssen Sie die Früchte mindestens dreimal aussortieren. Zwiebeln, die sich zu verschlechtern begonnen haben, müssen entfernt und feuchte getrocknet werden. Wenn Sie Zwiebeln züchten möchten, ist die Lagerung im Winter ein wichtiger Punkt: Sie müssen keine Fehler machen, nur so können Sie sich mit großen und hochwertigen Früchten zufrieden geben.