Regeln für die Lagerung von Zwiebeln im Winter zu Hause

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Viele Menschen wachsen alleine an oder füllen sich einfach mit Zwiebeln für den Winter, aber nicht jeder weiß, wie man Zwiebeln im Winter zu Hause lagert. Es hängt alles davon ab, welche Art von Zwiebel Sie für den Winter aufbewahren müssen: Zwiebel, Set, Lauch oder Frühlingszwiebel.

Wie man Zwiebeln im Winter zu Hause lagert

Wenn bestimmte Bedingungen erfüllt sind, kann die Ernte bis zum Frühjahr nächsten Jahres aufbewahrt werden und ist in den kalten Monaten ideal zu essen. Es sollte sofort festgelegt werden, dass es verschiedene Sorten gibt, die ihre eigenen individuellen Indikatoren für die Haltbarkeit (Haltbarkeit) haben. Es lohnt sich, dies beim Kauf oder Anbau einer bestimmten Sorte herauszufinden.

Grundregeln für die Lagerung von Zwiebeln

Um sich auf die Lagerung von Zwiebeln im Winter vorzubereiten, müssen Sie einige Regeln kennen. Nachfolgend sind die grundlegendsten aufgeführt.

1. Um die Zwiebel ein anderes Mal zu konservieren, lohnt es sich, Zwiebeln zu wählen, die nicht anfällig für Infektionen sind, nicht mechanisch beschädigt sind, starke Schuppen und dünne Hälse haben. Die Ernte muss reif sein (unreif verrottet und überreif kann wieder Wurzeln schlagen).
2. Im Herbst müssen die Zwiebeln während der Ernte sorgfältig ausgegraben, dann auf den Boden gestreut und nicht aus dem Boden gezogen werden. Dies verringert die Menge an mechanischen Schäden und verlängert die Haltbarkeit der Zwiebel.
3. Trocknen ist ein wichtiger Punkt. Trocknen Sie die Zwiebel, bevor Sie sie lagern. Zu diesem Zweck wird empfohlen, es morgens in der Sonne (auf der Veranda oder auf dem Balkon) auszubreiten und dort bis zum Abend zu belassen. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, die Zwiebeln nach Möglichkeit am Kühlergrill oder an der Batterie zu verteilen. Dies kann Zeit sparen.
4. Schneiden Sie die grünen Schwänze (Hälse) mit einem Messer oder einer speziellen Gartenschere ab und lassen Sie dabei ca. 4-5 cm. Es ist besser, solche Maßnahmen nicht auf die Wurzeln anzuwenden.
5. Nach all diesen Vorgängen können Sie die oberste Schicht der trockenen Schuppen entfernen. Dies muss sorgfältig und vorsichtig erfolgen, ohne die Glühbirne zu beschädigen, und nur die bereits getrockneten Schuppen entfernen.
6. Lassen Sie die Zwiebel noch ein oder zwei Wochen trocknen. Es muss alle paar Tage sortiert und gemischt werden.

Weiterhin können die Zwiebeln bereits in den vorbereiteten Behälter gefaltet werden. Einige weitere wichtige Aspekte im Prozess selbst:

1. Der Behälter (Behälter), in dem die Zwiebel gelagert wird, muss atmungsaktiv sein, dh Luftprozesse müssen darin frei ablaufen. Belüftung ist erforderlich, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.
2. Übermäßige Feuchtigkeit nicht nur im Behälter, sondern auch in dem Raum, in dem die Zwiebeln gelagert werden, hat negative Folgen. Eine der größten unter ihnen ist der Verfall der Zwiebeln.

Wenn die Zwiebel zu Hause gelagert wird, sprießt sie oft.Dieses Problem kann durch Verarbeitung mit Kalkpaste gelöst werden. Alles ist sehr einfach: Sie müssen die Lappen der Wurzeln schmieren, wenn Zwiebelwurzeln erscheinen.

Ein anderer Weg, um die Keimung loszuwerden, ist das Verbrennen der Wurzeln. Der Nachteil beider Methoden ist jedoch, dass es auf dem Gebiet einer solchen Verarbeitung unmöglich ist, Zwiebeln als Pflanzmaterial für die nächste Saison zu pflanzen. Bei der Aussaat funktionieren diese Methoden zur Zubereitung von Früchten nicht.

Über Sorten und den Zeitpunkt ihrer Erhaltung im Winter

Bei welcher Temperatur sollten Zwiebeln für den Winter gelagert werden? Je nach Sorte ändern sich die Lagertemperatur der Zwiebel und ihre Haltbarkeit. Das heißt, die Zeit, in der die Zwiebel gerettet werden kann, wird nicht nur von den Bedingungen, der Zubereitung und der Ernte bestimmt, sondern auch von der Sorte der ausgewählten Zwiebel. Es kann sich als sehr unglücklich herausstellen, wenn eine Person alle notwendigen Bedingungen schafft, die notwendigen Verfahren ausführt, die Lagerungsregeln befolgt und die Zwiebel sowieso schlecht wird. Um solche Situationen zu vermeiden, ist es notwendig, sich mit den Zwiebelsorten und den Parametern ihrer Haltbarkeit vertraut zu machen.

Die Temperatur steht in umgekehrter Beziehung zur Schärfe der Sorte. Daher ist für würzige Sorten eine niedrige Temperatur (etwa -3 ° C) und für süße (milde) im Gegenteil eine hohe Temperatur (bis zu 15-18 ° C) erforderlich.

Hier sind einige Beispiele. Zu den für die Langzeitlagerung geeigneten Sorten (scharf, mit dichten Schuppen) gehören:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamas;
• Rostow Zwiebel.

Zu den Sorten, die nicht so haltbar sind (halbsüß), gehören:

• Samarkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Der Prozess der Vorbereitung der Zwiebeln für die Lagerung

Die Vorbereitung der Zwiebeln für die Langzeitlagerung ist ein wichtiger Prozess. Sie müssen wissen, wie und wo Zwiebeln im Winter gelagert werden sollen: im Keller, auf dem Balkon oder einfach in der Wohnung, wie man die Kisten vorbereitet. Um sich auf die Lagerung vorzubereiten, müssen Sie alle am Anfang beschriebenen Verfahren ausführen. Also, Trocknen:

1. Verteilen Sie die Zwiebeln auf einer trockenen, ebenen Fläche wie einer Decke oder einem Brett im Hof.
2. Wenn das Wetter es nicht zulässt oder wir über das Trocknen in der Wohnung sprechen, können Sie eine andere Methode anwenden: Heizen Sie den Ofen so vor, dass er innen warm ist (es ist wichtig - nicht heiß), schalten Sie ihn aus und setzen Sie dann die Glühbirnen ein Dort.
3. Das Trocknen ist nicht akzeptabel, ein Zeichen dafür sind Schuppen mit schlammigen Rissen.
4. Nach dem Trocknen müssen der verbleibende Boden und die überschüssige trockene Schale gereinigt sowie die grünen Triebe (Zwiebelhälse) abgeschnitten werden, wobei nur wenige Zentimeter (3-5 cm) übrig bleiben.
5. Als nächstes wird sortiert. Es ist notwendig, weiche Früchte trocken, faul, ohne mechanische Beschädigung zu lassen. Der Rest sollte entsorgt werden.

Wenn die Ernte in einem feuchten Klima angebaut wurde, das ständigen Regenfällen oder einem Überschuss an Feuchtigkeit ausgesetzt war, müssen unbedingt alle Schuppen entfernt werden. Sie werden während der Lagerung neu geformt.

Dies sind alles wichtige Aspekte. Jetzt können Sie sagen, dass Sie wissen, wie man Zwiebeln für die Lagerung vorbereitet. Der nächste Schritt ist die Auswahl der Umgebung für die Ernte.

Auswahl eines Raums, Platzes und Behälters für die Lagerung

Was ist der beste Weg, um Zwiebeln zu lagern und welchen Behälter soll man dafür wählen? Betrachten wir die beliebtesten Optionen.

Weidenkörbe

Diese Speichermethode ist jedem bekannt. Aus ästhetischer Sicht sehen Weidenkörbe wunderschön aus, und das Material, aus dem sie hergestellt werden, schadet dem darin gelagerten Gemüse und der Umwelt nicht.

Durch die Öffnungen zwischen den Stangen kann Luft leicht in den Korb gelangen und bietet so eine der wichtigsten Lagerbedingungen - eine gute Belüftung. Der Korb ist für eine kleine Menge der geernteten Ernte geeignet.

Kleine Kisten

Meistens sind Kunststoff- und manchmal Holzkisten aus ästhetischer Sicht weniger rentabel, aus praktischer Sicht jedoch viel besser. Schubladen können in einer Ecke platziert oder einzeln gestapelt werden.

Außerdem sind in diesem Fall die Lüftungsbedingungen erfüllt. Die Box ist für diejenigen geeignet, die Platz für die Lagerung sparen und alle Lagerbedingungen einhalten möchten.

Kartons

Diese Option wurde von denen erfunden, die es sich nicht leisten können, die geerntete Ernte in eine Schachtel zu legen. Und er hat jetzt Erfolg! Um die Luftdurchlässigkeit zu gewährleisten, müssen Löcher mit kleinem Durchmesser in die Wände der Kästen gemacht werden.

Die Größe muss so sein, dass der Bogen nicht aus der Box fallen kann, aber die Belüftung kann auch frei erfolgen. Darüber hinaus ist diese Aufbewahrungsmöglichkeit sehr wirtschaftlich: Sie können in jedem Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft nach Kisten fragen oder Ihre alten aus Haushaltsgeräten oder Schuhen verwenden.

Einfache Säcke oder Sackleinen

Diese Methode hat eine Einschränkung: Die Beutel sollten nicht länger als 30 cm gefüllt werden, da sonst aufgrund mangelnden Luftaustauschs Zerfallsprozesse beginnen können. Und Sackleinen selbst sind gut als Stoff. Nicht ohne Grund haben unsere Vorfahren seit der Antike alle ihre Ernten in Säcken aufbewahrt. Geeignet für die Aufbewahrung in Kellern oder Lagerräumen, da kaum jemand seine Wohnräume auf diese Weise dekorieren möchte.

Gemüsenetze

Deshalb sind sie Gemüse (vom Wort Gemüse), um das entsprechende Produkt in ihnen zu lagern. Die Netze gehören zu speziellen Behältern und wurden speziell entwickelt, um verschiedene Früchte, einschließlich Zwiebelfrüchte, zu retten.

Zu den Vorteilen gehört die visuelle Kontrolle der Produkte im Raster: Wenn das Gemüse faul ist, kann es sofort gesehen werden. Sie können dem Produkt auch eine hervorragende Luftzirkulation verleihen. Aber wie bei Taschen möchte kaum jemand es innerhalb der Grenzen seiner Wohnung oder seines Hauses lassen, weshalb das Netz am häufigsten zur Aufbewahrung im Keller verwendet wird.

Nylonstrumpfhose

Diese Aufbewahrungsmethode eignet sich für eine Speisekammer oder einen Keller. Nylon ist ein synthetischer Stoff. Die Strumpfhose ist so konzipiert, dass die Belüftung gut genug ist, da sie hauptsächlich mit der menschlichen Haut interagiert.

Unter Berücksichtigung dieses Faktors können Sie Ihren Bogen sicher in Strumpfhosen aufbewahren, ohne sich um den Luftaustausch sorgen zu müssen. Der Nachteil ist, wie in mehreren früheren Versionen, die ästhetische Seite.

Zwiebelgeflechte (Zöpfe)

Diese Option eignet sich zur Aufbewahrung sowohl in Kellern und Lagerräumen als auch in Innenräumen. Ein aus Zwiebeln gewebtes Geflecht kann eine hervorragende Dekoration für die Küche und eines der wichtigsten dekorativen Elemente sein. Darüber hinaus ist diese Methode effektiv, da sie keine Luftstagnation verursacht und eine visuelle Kontrolle bietet. Es ist nicht schwierig, aus Glühbirnen ein Geflecht herzustellen: Das Internet enthält zahlreiche Anweisungen zur Durchführung dieses Vorgangs.

Um die Lagerung von Zwiebeln in einer Wohnung zu gewährleisten, sollten Sie trockene und gut belüftete Orte für die Aufstellung von Behältern mit Feldfrüchten wählen. Eine Speisekammer (falls es eine im Haus gibt), ein Zwischengeschoss oder einen Kleiderschrank sowie ein Boden, wenn der Eigentümer es sich leisten kann, können als durchaus geeignet bezeichnet werden.

Wenn es sich um ein Privathaus handelt, lohnt es sich zu sagen, wie getrocknete Zwiebeln im Keller gelagert werden.

Es ist unmöglich, dass der Keller feucht ist, er muss gut mit Kalk von verschiedenen Pilzinfektionen behandelt werden. Dies kann im Sommer oder Herbst erfolgen, es ist jedoch besser, regelmäßige vorbeugende Maßnahmen durchzuführen, da sonst die Glühbirne verrottet oder destilliert.

Über die Haltbarkeit von Zwiebeln

Es hängt alles von der Temperatur ab, bei der die Zwiebel gelagert wird. Beispielsweise kann die Haltbarkeit bei maximal (bis zu 18 bis 20 Grad) etwa vier Monate betragen. Bei mittlerer Temperatur und vorbereitender Zubereitung erhöht sich die Haltbarkeit von Zwiebeln erheblich: bis zu sechs bis neun Monate, und wenn die Ernte in versiegelten Beuteln gefunden wird - bis zu einem Jahr.

Ein anderer Weg ist ein Gefrierschrank oder Kühlschrank. Wie lagere ich Zwiebeln im Winter im Kühlschrank? Bei diesem Verfahren werden die Zwiebeln in Scheiben geschnitten, nachdem sie zuvor von Schuppen und Schalen gereinigt wurden, und dann in Plastiktüten gefaltet oder auf einem Brett belassen. Manchmal ziehen es Hausfrauen vor, die Rohlinge in einen speziellen Behälter zu legen. Diese Lagermethode ist für eine kleine Menge Gemüse geeignet und die Haltbarkeit beträgt in diesem Fall nur einen Monat.Nach einem Monat sehen die Knollenköpfe bereits gefroren und nicht mehr vermarktbar aus, und der Geschmack verschlechtert sich oder verschwindet ganz. Diese Methode eignet sich jedoch zur Aufbewahrung von Zwiebeln in der Küche. Die Temperatur im Gefrierschrank sollte auf ein Minimum beschränkt werden. Wenn der Kühlschrank kein spezielles Fach für Tiefkühlkost hat, ist es besser, andere Lagermethoden bei mittleren Temperaturen zu verwenden.

Über die Speicherfunktionen einiger Zwiebelsorten

Wir haben bereits herausgefunden, wie Zwiebeln zu Hause in einem Keller gelagert werden sollen, aber nur allgemein. Jetzt lohnt es sich, über die Lagerungsfunktionen einiger Gemüsesorten zu sprechen.

Schnittlauch

Was ist der beste Weg, um diese Art zu lagern? Frühlingszwiebeln (die sogenannten Zwiebelfedern) werden bis zu 2 Wochen gelagert. Der Aufbewahrungsort sollte das untere Regal im Kühlschrank oder eine spezielle "Null" -Kammer sein. Damit die Feder ihre Präsentation so lange wie möglich beibehält, müssen Sie die Zwiebeln sorgfältig von abgestandenen Trieben reinigen, die Wurzeln mit Wasser befeuchten (nur die Wurzeln) und dann alles zusammen in ein feuchtes Stück Stoff wickeln. Über der Textilebene müssen Sie eine weitere erstellen - eine Papierschicht. Wickeln Sie das Papier um die Basis der Federn und beginnen Sie, es mit einem Faden zu binden.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, grüne Triebe in spezielles Lebensmittelpapier zu wickeln oder sie in einen mit Wasser gefüllten Behälter zu legen und mit einer Plastiktüte zu bedecken. Sie können das gleiche tun wie mit Zwiebeln. In Scheiben geschnitten wird es im Gefrierschrank aufbewahrt und getrocknet, da ein Gewürz viel länger als frisch liegen kann.

Lauch

Die Lagerbedingungen für Lauch unterscheiden sich geringfügig von denen für die üblichen Zwiebeln. Was muss getan werden, damit es gut wächst, und was darf unbedingt nicht getan werden?

Gießen Sie eine Sandmischung in einer kleinen Schicht (ca. 5 cm) in den vorbereiteten Topf (Sie können normalen Sand verwenden). Danach müssen Sie Lauchstiele pflanzen, die Abstände zwischen ihnen sind mit Sand bedeckt (ca. 10 cm).

Jalta (rot)

Wie lagere ich Jalta Zwiebeln? Die Lagerung dieser Sorte ist in der Regel kurzlebig (bis zu 5 Monate). Ernten dieser Art werden am besten im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Sie können ein Geflecht aus Zwiebeln flechten (wie oben beschrieben zu weben). Die Zubereitung von Zwiebeln für die Langzeitlagerung unterscheidet sich nicht von der normalen Reinigung und Zubereitung.

Zwiebel

Wie man Zwiebeln für den Winter konserviert, wenn es sich um die üblichen Zwiebeln handelt, wurde bereits oben beschrieben. Die Grundregeln sind die gleichen. Wo kann man im Winter Zwiebeln lagern? Sie können Zwiebeln für den Winter in einem Keller, einer Speisekammer, einem Kühlschrank oder einer Wohnung aufbewahren. Nicht alle Sorten sind für die Langzeitlagerung geeignet. Welche Zwiebel so lange wie möglich gelagert wird, erfahren Sie ganz am Anfang des Artikels.

Das Lagern von Zwiebeln zu Hause ist ein einfacher und zeitaufwändiger Vorgang. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, die Zwiebel in speziellen Lagerräumen zu lagern. Aber nicht jeder braucht diese Methode, und außerdem kann der Eigentümer zu Hause den Prozess von innen steuern.

Lagerung von Zwiebeln ohne die erforderlichen Bedingungen

"Wie lagere ich Zwiebeln für den Winter?" Ist auch eine sehr häufige Frage. Es ist ganz einfach: Genau wie in einem Haus besteht der einzige Unterschied darin, wo gespart wird.

Es ist erwähnenswert, dass Sie einfach Winterzwiebelsamen pflanzen können, um die Ernte im Frühjahr zu ernten, und sich nicht von Fragen quälen lassen müssen, wie Zwiebeln für den Winter gelagert werden sollen und wie Zwiebeln im Winter richtig gelagert werden sollen. Mit einer riesigen Samenpalette wird es heute nicht schwierig sein, die richtigen Samen auszuwählen, und Zwiebeln schmücken jeden Familien- oder professionellen Gemüsegarten und werden zu einem unverzichtbaren Bestandteil beim Kochen und Konservieren.

Fazit

Sehr oft stellen unerfahrene Gärtner die Frage, ob es möglich ist, Zwiebeln und Knoblauch zusammen zu lagern. Kann! Gerichte für eine solche Nachbarschaft sollten den Luftzugang nicht einschränken. Eine zu enge Nachbarschaft ist ebenfalls nicht erwünscht. Es ist ideal, eine geräumige Tasche anstelle eines anderen Behälters zu verwenden. Die beste Option für die gemeinsame Speicherung sind jedoch Zöpfe. Und wenn die Zwiebel während der Lagerung verrottet oder Krankheiten auftreten, liegt das Problem nicht in der Nachbarschaft, sondern in der Nichteinhaltung der grundlegenden Lagerbedingungen.

Unter Beachtung all dieser einfachen Regeln kann jeder die Methode wählen, die am besten zu ihm passt, und keine Fragen mehr stellen, wie Zwiebeln für die Lagerung vorbereitet werden und wie Zwiebeln in einer Wohnung gelagert werden. Das Beschneiden, Trocknen und die ordnungsgemäße Lagerung von Zwiebeln auf eigene Faust ist eine Investition in die Zukunft, da bereits in der nächsten Saison Sets gepflanzt werden können und Sie im Winter Ihre eigene Ernte genießen können. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, die Orte, an denen es gelagert wird, so lange wie nötig zu reinigen.

Jetzt wissen Sie, wie man Zwiebeln zu Hause aufbewahrt. Guten Appetit!