Die Vorteile und Lagerung von gekeimtem Knoblauch
Es kommt vor, dass im Frühjahr die Knoblauchknollen zu sprießen beginnen. Viele gekeimte Knoblaucharten werden weggeworfen, da sie für Lebensmittel ungeeignet sind, aber sie können gegessen werden.
Die Vorteile und Lagerung von gekeimtem Knoblauch
Die Vorteile von gekeimtem Knoblauch
In den gekeimten Zwiebeln werden natürliche Enzyme gebildet, die die neue Pflanze vor den Auswirkungen negativer Faktoren schützen und das Wachstum gesunder und starker Triebe fördern.
Bevor Sie gekeimte Wurzeln essen, müssen Sie sicherstellen, dass sie geeignet sind. Schneiden Sie die gekeimte Nelke in zwei Hälften. Auf ihrem Schnitt sehen Sie den Embryo eines jungen Triebs, der die Farbe von zartem Grün hat. Solche grünen Blätter sind sehr schmackhaft und mit Phytonciden und Vitaminen angereichert, die im Winter für den Körper so notwendig sind. Sie sind reich an organischen Säuren wie Weinsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure und Oxalsäure.
Gekeimter Knoblauch sollte roh eingenommen werden:
1) Zur Vorbeugung von Thrombose und Schlaganfall.
2) Zur Behandlung von Durchfall und Vergiftungen.
3) Um die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern.
4) Verlangsamung des Alterungsprozesses und der Oxidation von Körperzellen.
5) Um die Immunität zu erhöhen und Viruserkrankungen vorzubeugen, empfehlen medizinische Experten, eine gekeimte Knoblauchzehe pro Tag zu essen.
Verwendungsmethoden
Gekeimte Nelken werden gereinigt, in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert, Salz hinzugefügt, in Gläser gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
Dieses Gewürz kann ohne Wärmebehandlung zu Gerichten und Salaten hinzugefügt werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, denn diese grünen Federn sind stechender und aromatischer. Sie können ein originelles Gewürz herstellen. In der Wärme auf einem Blatt Papier fein gehackte gekeimte Knoblauchzehen auslegen. Nach ein paar Tagen sammeln, in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Zu Suppen, Gemüse- und Fleischgerichten hinzufügen.
Geschälten Knoblauch aufbewahren
Knoblauch schälen
Es gibt viele Sorten von Knoblauchgemüse, die sich durch die Größe und Farbe der Haut auszeichnen. Die Haltbarkeit kann durch den Zeitpunkt des Pflanzens und Sammelns bestimmt werden. Winterknoblauch wird im Herbst gepflanzt, im August geerntet und bis zum Frühjahr gelagert. Im Frühling gepflanzter Knoblauch heißt Frühlingsknoblauch. Wird nicht zur Langzeitlagerung verwendet. Um die wertvollen Substanzen in den Zwiebeln bis zum Ende des Winters zu erhalten, müssen Sie verschiedene Möglichkeiten kennen, um gekeimten geschälten Knoblauch aufzubewahren.
Im Kühlschrank
Gesunde Nelken werden zur Lagerung genommen, nachdem die verdorbenen weggeworfen wurden. Das Gemüse wird in eine Papiertüte gefaltet und in den Kühlschrank gestellt. In einer Plastiktüte können sie ersticken und der Zerfallsprozess beginnt. Innerhalb eines Monats verbraucht.
In einem Glas Waschen und trocknen Sie das Glas gründlich. Geschälter Knoblauch wird hineingegeben und mit Öl gegossen. An einem dunklen Ort aufbewahren. Dieses Öl wird verschiedenen Gerichten zugesetzt, vorzugsweise Salaten.
Einfrieren
Um zu verhindern, dass die Glühbirnen ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren, werden sie eingefroren. Die Nelken werden zu Polyethylen oder einem Behälter gefaltet und in den Gefrierschrank gestellt.Es wird empfohlen, es vor Gebrauch bei Raumtemperatur abzutauen.
In Mehl
Geschälter Knoblauch wird in ein sterilisiertes Glas gegossen. Mit Mehl bedecken, abdecken und an einen trockenen Ort stellen. Knoblauchphytoncide vertreiben Parasiten aus Mehl.
In Salz
Salz und geschälte Knoblauchzwiebeln werden in Schichten in den Behälter gegeben. An einem trockenen, dunklen Ort lagern.
In Wein
Der Behälter ist zur Hälfte mit Knoblauchzehen gefüllt. Gießen Sie trockenen Wein jeglicher Art. Eingelegt. Manchmal wird Wein durch Essig ersetzt, aber das Produkt ist schärfer und scharf im Geschmack.
Knoblauchsalz
Gewürzliebhaber haben einen ungewöhnlichen Weg gefunden, gekeimten Knoblauch aufzubewahren. Rezept: Die Scheiben werden gereinigt und getrocknet. In einer Kaffeemühle mahlen. Fügen Sie Salz und Gewürze wie gemahlenen Pfeffer, Curry, Sellerie und Basilikum im Verhältnis 1: 1: 1 hinzu. Gründlich mischen. In einem trocken verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
Püree
Um alle wertvollen Mikroelemente, Geschmack und Aroma zu erhalten, wird Knoblauch zu Püree verarbeitet. Mit einem Mixer machen sie Brei aus den Nelken. Natives Olivenöl extra wird hinzugefügt. Die resultierende Sauce wird innerhalb von 7 Tagen verwendet.
So vermeiden Sie das Keimen von Knoblauch
Bei hoher Luftfeuchtigkeit treten Pilze auf Knoblauchpflanzen auf und der Zerfallsprozess beginnt. Vor dem Einlagern wird der Knoblauch aussortiert, getrocknet und mit Adsorbentien bestreut. In einem kühlen Raum wird Knoblauch acht Monate gelagert. Bei Raumtemperatur beginnt das Gemüse nach vier Monaten auszutrocknen.
Damit es nicht in der Wärme keimt, können Sie es auf verschiedene Arten speichern:
1) Knoblauchzehen und grobes Meersalz in Schichten in eine Sperrholzkiste geben.
2) Tauchen Sie jeden Kopf in das geschmolzene Paraffin und trocknen Sie ihn. Paraffin schützt das Gemüse vor dem Austrocknen.
Für die Erhaltung von Aromakolben sind mehrere Aspekte von zentraler Bedeutung:
1) Ernten und trocknen Sie die Ernte gut.
2) Schneiden oder verbrennen Sie die Wurzeln mit Feuer.
3) Erstellen Sie einen Öl- oder Paraffinfilm.
4) An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort lagern.
Fazit
In Kenntnis dieser Regeln können Knoblauchknollen bis zum Frühjahr frisch und nahrhaft gehalten werden. Aber wenn das Knoblauchgemüse trotzdem spross, beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen, sondern essen Sie es! Immerhin enthält es eine große Menge nützlicher Mikroelemente.