Die Vor- und Nachteile von Gänsefleisch
Gänsefleisch ist eine Quelle für Eisen und Eiweiß. Geflügelfett enthält praktisch kein Cholesterin. Da dieses Fleisch jedoch nicht so oft wie Hühnchen und Ente gegessen wird, sind die Vor- und Nachteile dieses Produkts nicht jedem bekannt. Menschen, die Gans essen, wissen, wie wertvoll das Fleisch ist. Aufgrund der Tatsache, dass die Aufzucht von Gänsen für Fleisch ein ziemlich mühsamer Prozess ist, sind die Kosten für Geflügel viel höher als für das typische Huhn, das wir gewohnt sind.
Nicht jeder kann sich entscheiden, Gänse zu Hause zu züchten, da dies nicht immer rentabel ist, obwohl Gänse ziemlich schnell für Fleisch wachsen.
Gänsefleisch
Kaloriengehalt des Produkts
Ist Gänsefleisch wirklich so gut? Auf den ersten Blick scheint das Fleisch der Gänse ziemlich fett zu sein, aber das ist nicht so, das meiste Fett befindet sich in der Haut des Vogels. An sich ist der Kaloriengehalt von Gänsefleisch gering, es wird jedoch immer noch als fett angesehen. Wenn Sie die Haut vom Fleisch trennen, wird der Kaloriengehalt spürbar niedriger. Leider wird Gänsefleisch für Diäten nicht empfohlen.
Die Fettigkeit der Gans beruht auf der Tatsache, dass es sich um Wasservögel handelt. Die Fettschicht schützt sie vor Unterkühlung. Es ist erwähnenswert, dass sein Fett sehr nützlich ist, aber das Fett von Hühnern, die von einer Person geliebt werden, enthält Konzentrations-Gens, daher wird nicht empfohlen, es in seiner reinen Form zu verwenden. Gänsefett hingegen reichert den Körper mit essentiellen Vitaminen der Gruppen A, B, C und Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium an und reinigt ihn von angesammelten Radionukliden und Toxinen. Die meisten vorteilhaften Eigenschaften finden sich bei jungem Geflügel.
Gänsevorteile und Nebenwirkungen des Verzehrs von Gans
Was sind die Vorteile von Gänsefleisch? Zusätzlich zu den oben genannten nützlichen Eigenschaften hat Gänsefleisch auch medizinische Eigenschaften, nämlich:
- hilft bei der Verbesserung des menschlichen Nervensystems und wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus;
- hat eine ausgezeichnete choleretische Wirkung, die für die Urolithiasis äußerst wichtig ist;
- verlangsamt die Entwicklung von Krebszellen im Körper;
- erhöht und stärkt das Immunsystem;
- erhöht das Hämoglobin, daher wird es besonders für Menschen mit Anämie empfohlen;
- verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Egal wie wunderbar das Gänsefleisch auf den ersten Blick erscheinen mag, es sollte auch verstanden werden, dass auch Schäden durch Gänsefleisch möglich sind: Bei regelmäßigem Verzehr besteht die Gefahr einer schnellen Gewichtszunahme, was für übergewichtige Menschen nicht empfohlen wird. Gänsefleisch ist bei Diabetes mellitus, Pankreaserkrankungen sowie bei Arteriosklerose kontraindiziert.
Wie man die richtige Gans auswählt
Wenn Sie sich entscheiden, die Ernährung durch die Einführung von Gans zu diversifizieren, sollten Sie verstehen, wie Sie die richtige Gans auswählen. Zunächst sollte die Haut beachtet werden: Sie sollte eine charakteristische gelbliche Tönung mit einem rosa Unterton ohne Beschädigung aufweisen. Wenn die Haut des Vogels klebrig ist, sollten Sie sich weigern, diesen Kadaver zu kaufen. Gutes Fleisch ist, wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, ziemlich dicht und elastisch und kehrt schnell zu seiner vorherigen Form zurück.Es ist am besten, einen großen Kadaver zu kaufen, da dieser im Vergleich zu einer kleinen Gans zarter und saftiger ist.
Um das Alter eines Vogels zu bestimmen, müssen Sie die Farbe seiner Pfoten betrachten: Bei jungen Menschen sind sie gelb und bei Erwachsenen rot. Fett verdient auch Aufmerksamkeit: Bei einem jungen Menschen ist es transparent und sauber, aber wenn es gelb ist, bedeutet dies, dass der Vogel alt und daher trockener und härter ist.
Es ist ratsam, den Kadaver nicht länger als zwei Monate im Kühlschrank zu lagern. Der Kauf einer Hausgans ist ein Schnäppchen.
Wie viel sollte ein Vogel wiegen? Eine gute Gans wiegt mindestens 4 kg oder 4,5 kg. Junges Geflügel wird beim Kochen weicher.
Geflügel kochen
Nach dem Kauf einer Gans stellt sich eine sehr vernünftige Frage: Was kann aus einem Kadaver hergestellt werden? Am einfachsten backen Sie im Ofen, gefüllt mit Kohl, Äpfeln oder getrockneten Früchten. Das Gericht eignet sich hervorragend für festliche Abende. Es ist auch wichtig, es richtig zu kochen, damit es köstlich und saftig wird. Im Internet finden Sie viele Rezepte für jeden Geschmack. Damit das Fleisch einen besonderen Geschmack hat, wird empfohlen, den Schlachtkörper mit Salz und Gewürzen einzureiben und ihn dann über Nacht an einem kühlen Ort zu lassen. Sie können auch einlegen.
Um die Gans nach dem Kochen saftig zu halten, werden Brust und Beine durchbohrt, wodurch das von der Gans freigesetzte Fett um den Kadaver fließt und saftig wird.
Wenn Sie nicht genug Zeit zum Backen haben, sich aber trotzdem an der Gans erfreuen möchten, können Sie eine köstliche Gänsebrühe kochen und aus dem Fleisch Schnitzel machen.
Braten ist auch ein tolles Gericht. Um es zuzubereiten, müssen Sie nicht eine ganze Gans kaufen, sondern können sich auf Fleisch für Braten beschränken. Dieses Gericht ist perfekt für Leute, die schnell und lecker essen möchten. Sie müssen das Fleisch nur mit Gemüse und Gewürzen braten - und das Gericht ist fertig. Kartoffeln eignen sich perfekt für eine Beilage: Sie sind schnell, lecker und ungewöhnlich.
Geflügelpastete zu machen ist auch eine gute Idee. Beim Kochen können Sie nicht nur die Leber verwenden. Das Herz und der Magen sind großartig. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass Sie keine frischen Innereien verwenden müssen. Die Pastete ist viel gesünder und schmackhafter als die gekaufte. Nachdem Sie einen ganzen Kadaver gekauft haben, können Sie nur einen Teil kochen und den Rest einfrieren.
Ist ungewöhnliches Gänsefleisch gut für Sie? Definitiv Ja. Gänsegerichte bringen nicht nur Neuheiten nicht nur an festlichen Tischen, sondern auch in das tägliche Essen.